Descripció

Si has comprat plàtans verds al supermercat, pensant que maduraran lentament en una setmana, i sempre acabes trobant peles ennegrides i fruites massa madures en dos o tres dies, aquest tutorial t'ajudarà tu. Des d'explicar per què els plàtans maduren tan ràpidament fins a maneres de mantenir els plàtans frescos durant més temps i emmagatzemar-los correctament, trobareu consells útils per mantenir els plàtans frescos durant més temps a casa.

Per què els plàtans maduren tan ràpidament?

Si heu observat de prop el cicle de vida d'un plàtan, potser haureu notat com de verd és al principi, fent que lentament es torna groc a mesura que madura i finalment es torna negre o marró quan madura. El ràpid procés de maduració es deu al gas etilè produït pels plàtans. Tots els fruits tenen gens que controlen el seu creixement i maduració. Aquests gens s'apaguen quan hi ha etilè, accelerant la maduració i l'envelliment.

Un plàtan verd és verd a causa de la clorofil·la present a la planta, que ajuda amb la fotosíntesi. A mesura que creixen els plàtans, produeixen una gran quantitat de gas etilè (una quantitat significativa en comparació amb la majoria de les altres fruites), que reacciona amb la fruita, descomposant els seus àcids. Això fa que els fruits siguin més suaus i els pigments verds de la clorofil·laes substitueixen pel groc. Tot i que suavitzar les fruites les fa més dolces, no hi ha manera de controlar el procés de maduració, la qual cosa significa que les fruites maduren massa aviat. El procés de descomposició és encara més ràpid en un plàtan trencat o danyat.

La producció d'etilè és excel·lent quan necessiteu plàtans per madurar ràpidament. Per exemple, posar-los en una bossa de paper marró o embolicar-los en algun diari crearà una cambra de gas d'etilè que descompondrà els àcids ràpidament. Per tant, els trucs per evitar que els plàtans madurin ràpidament inclouen maneres de disminuir la producció d'etilè.

Aquí teniu tres maneres de fer que els vostres plàtans durin més temps.

No us perdeu altres projectes domèstics de bricolatge que us facilitaran la vida: feu el vostre propi netejador de terres i descobriu com netejar les persianes verticals de tela.

Consell 1. Mantingueu el ram intacte

És probable que un plàtan separat del ram maduri més ràpidament. Per tant, el primer truc per frenar el procés de maduració és mantenir el raïm penjant tal com penjaria de la planta. Enganxeu un ganxo al ram de plàtans.

Penjar el ram de plàtans

Penjar el ram de plàtans al ganxo evitarà que els fruits toquin cap superfície, retardant la descomposició dels àcids.

Mantenir fora de la llum solar

Trieu una ubicació ambombra per penjar els plàtans, ja que la llum solar o els ambients brillants acceleren el procés de maduració.

Consell 2. Minimitzar el contacte amb l'aire

Una altra manera d'evitar que els plàtans madurin massa ràpidament és utilitzar embolcall de plàstic per minimitzar l'exposició a l'etilè a l'aire. Però primer, heu de separar cada fruit de la tija.

Separa totes les fruites

Fes això per a cada plàtan del raïm.

Com mantenir els plàtans frescos amb paper d'alumini o embolcall de plàstic

Talleu trossos d'embolcall de plàstic. Cada peça s'ha d'embolicar al voltant d'una tija de plàtan.

Embolcalleu la tija del plàtan

Emboliqueu un embolcall de plàstic al voltant de la tija individual de cada plàtan.

Repetiu

Feu això fins que tots els plàtans del ram tinguin un embolcall de plàstic que cobreixi les seves tiges.

Consell 3. Guardeu els plàtans madurs a la nevera

Emmagatzemar els plàtans madurs a la nevera els farà durar més que a temperatura ambient. Notareu que la pell es tornarà marró fins i tot quan el plàtan estigui a la nevera. Però la fruita es mantindrà fresca més temps.

Consell addicional

Si no poseu els plàtans madurs a la nevera d'aquí a dos o tres dies, es tornaran blanques. Tot i així, seran dolços i saborosos. Així doncs, si no les voleu desaprofitar, talleu les fruites a trossos i tireu-les a la batedora juntament amb llet o iogurt per fer-ne un boníssimbatut de plàtan.

Aquí hi ha algunes maneres d'utilitzar plàtans madurs en comptes de llençar-los a les escombraries:

Els plàtans madurs són una excel·lent addició a llaminadures al forn com ara pa de plàtan, magdalenes, etc. creps i pastissos. La seva dolçor els converteix en un bon substitut del sucre per a llaminadures més saludables. També són excel·lents en gelats i budins.

· Una altra idea per guardar els plàtans madurs a la nevera és tallar-los a trossos petits i congelar-los. Podeu afegir-los directament a la vostra batedora per fer batuts o utilitzar-los en altres receptes.

· Si teniu un jardí o us agraden les plantes d'interior, els plàtans madurs es poden utilitzar per fer aliments vegetals. Barregeu els plàtans amb una mica d'aigua per fer un te. Aboqueu el te a la base de les plantes i observeu com alliberen flors grans i nous brots.

· Els plàtans madurs també són excel·lents per a la pell. Utilitzeu-los per fer exfoliants facials i corporals casolans. Tritureu el plàtan i apliqueu-lo a la pell o a tot el cos. Deixeu-ho actuar uns minuts abans de rentar-lo de la pell. La teva pell quedarà suau i hidratada.