Descriere

Nu trebuie să fiți un geniu culinar pentru a fi de acord că este important să vă ascuțiți cuțitul de bucătărie în mod regulat, astfel încât să nu se plictisească. La urma urmei, acest lucru maximizează funcționalitatea și eficiența cuțitului, ajutându-vă să tăiați ingredientele mult mai rapid și mai sigur.

Întrebarea care se pune acum este: știi cum să ascuți cuțitul de bucătărie în mod corect și ușor, fără să te rănești sau să-ți strici colecția de cuțite de bucătărie? Dacă răspunsul este "nu", atunci consideră că articolul pe care l-am realizat astăzi a fost planificat special pentru tine, deoarece mai jos te vom învăța cum să ascuți cuțitele de bucătărie în cel mai bun mod posibil și în intimitatea propriei case.

Haideți să aflăm cum să vă ascuțiți cuțitele de bucătărie folosind o piatră de ascuțit.

Pasul 1: Umpleți un recipient cu apă

Luați un recipient de plastic (sau de sticlă) și umpleți-l cu apă curată și proaspătă.

Sfat: De ce să nu folosiți o mașină de tocat electrică?

Deși puteți cumpăra ascuțitoare electrice de calitate pentru a vă ajuta să ascuțiți cuțitele neascuțite, nu încurajăm utilizarea lor. În primul rând, pentru că acestea răzuiesc și îndepărtează o parte din materialul de pe marginea lamei cuțitului (ascuțirea cuțitului de o duzină de ori poate însemna cu ușurință că veți pierde aproximativ o jumătate de centimetru din lamă, ceea ce, în mod evident, vă dezechilibrează cuțitul). Al doilea motiv al nostru este pentru căChiar și cele mai bune modele electrice oferă doar un avantaj rezonabil, care nu merită prețul. Deci, numai dacă nu vă deranjează să vă înlocuiți cuțitele de bucătărie la fiecare câțiva ani, luați în considerare un ascuțitor electric.

Pasul 2: Puneți piatra de ascuțit în apă

O piatră de ascuțit (care în unele locuri se mai numește și piatră de apă) este instrumentul perfect pentru ascuțirea cuțitelor neascuțite.

- Puneți piatra de ascuțit în apă și lăsați-o să se înmoaie timp de aproximativ 45 de minute înainte de a începe procesul de ascuțire.

Sfat pentru utilizarea pietrei: utilizarea unei pietre de ascuțit prea uscate poate zgâria sau deteriora cu ușurință lamele cuțitului dumneavoastră.

Pasul 3: Scoateți piatra de ascuțit din apă

- După ce ați lăsat piatra de ascuțit la înmuiat timp de 45 de minute, scoateți-o din apă.

- Așezați-o pe suprafața de lucru (care trebuie să fie fermă, dreaptă și sigură).

- Opțional, puteți, de asemenea, să așezați piatra pe o cârpă umedă deasupra suprafeței de lucru, deoarece cârpa vă va ajuta să mențineți piatra la locul ei în timp ce ascuțiți cuțitele.

Pasul 4: Ce parte a pietrei de ascuțit veți folosi?

După cum veți vedea, o piatră de ascuțit are, de obicei, două suprafețe diferite, câte una pe fiecare parte. O parte este mai abrazivă pentru cuțitele foarte ascuțite, iar cealaltă parte este mai netedă (mai puțin abrazivă) și mai potrivită pentru ascuțirea cuțitelor.

Alegeți partea cea mai potrivită pentru starea cuțitului dumneavoastră și lăsați-o cu fața în sus.

Sfat: Pietre de ascuțit cu granulații diferite

De obicei, puteți alege între pietrele de ascuțit fine, medii și grosiere. Pentru cuțitele foarte ascuțite, este indicat să optați pentru o piatră grosieră urmată de o piatră cu granulație fină. Dacă aveți deja cuțite ascuțite acasă, luați în considerare o piatră cu granulație medie. Dacă este posibil, utilizați un nivel de granulație între 325 (pentru grosier) și 1200 (extra fin).

Pasul 5: Găsiți unghiul drept

Pentru o ascuțire perfectă, trebuie să țineți lama cuțitului la un unghi de aproximativ 20 de grade.

Pentru a face acest lucru, țineți cuțitul direct în fața dvs. astfel încât să fie drept - adică la aproximativ 90 de grade. Acum înclinați cuțitul la jumătate spre suprafața de lucru, astfel încât să fie la aproximativ 45 de grade. Apoi înclinați lama puțin mai mult, astfel încât să fie la aproximativ 2,5 cm deasupra suprafeței de lucru - ceea ce ar trebui să fie aproximativ 20 de grade.

Pasul 6: Cum se ține cuțitul

Trebuie să folosiți ambele mâini pentru a ține cuțitul în timp ce lama este la un unghi de 20 de grade (și orientată în direcția opusă față de dvs.), țineți mânerul cu o mână și partea plată a lamei de lângă vârful ascuțit cu cealaltă mână. În acest fel, vârful degetelor dvs. poate controla cu ușurință presiunea și direcția lamei în timp ce continuați ascuțirea.

Pasul 7: Cum să ascuțiți cuțitele de bucătărie

- Glisați ușor lama cuțitului sub piatra de ascuțit și faceți un arc de cerc pe măsură ce se mișcă.

- Pentru a vă asigura că întregul cuțit este ascuțit în mod uniform, glisați întreaga margine a lamei de la vârf la vârf pe piatra de ascuțit. Continuați să faceți acest lucru până când lama este ascuțită.

- Dacă simțiți că piatra de ascuțit este uscată, lubrifiați-o cu mai multă apă.

- Întoarceți cuțitul și deplasați lama de la mâner la vârf pe piatră până când simțiți cât de ascuțit este cuțitul cu vârful degetelor.

- Fiți întotdeauna foarte atenți atunci când atingeți lama cuțitului cu mâinile.

Sfat de ascuțire: Pentru a avea acasă cuțite perfect ascuțite și echilibrate, aveți grijă să ascuțiți cuțitul cu aceeași cantitate de ascuțire pe ambele părți. De exemplu, dacă ați folosit 7 rotații pentru a ascuți o parte a lamei, angajați-vă la 7 rotații și pentru cealaltă parte.

Un alt sfat util de ascuțire îl puteți găsi în acest articol care vă învață cum să ascuțiți foarfecele în 8 pași rapizi!

Pasul 8: Încercați să vă ascuțiți cuțitele

Acum că ați învățat cum să ascuțiți cuțitele de bucătărie cu o piatră de ascuțit, este timpul să vă puneți la încercare abilitățile de ascuțire a cuțitelor!

- Spălați și uscați cuțitul în mod corespunzător după ce ați urmat toți pașii pentru a-l ascuți.

- Ridicați o bucată de hârtie și folosiți cuțitul ascuțit pentru a o tăia. Dacă cuțitul este suficient de ascuțit, ar trebui să taie hârtia destul de ușor. Dacă nu, este posibil să fie nevoie să mai ascuțiți puțin cuțitul.

- Nu uitați că este, de asemenea, important să vă curățați piatra de ascuțit în mod corect (conform instrucțiunilor producătorului). De exemplu, pentru a curăța o piatră de apă, pur și simplu clătiți orice reziduu și păstrați-o într-o cârpă curată și uscată până când trebuie să ascuțiți din nou cuțite fără vârf. Dacă ați folosit o piatră de ulei, este posibil să fie nevoie să o frecați cu o perie de fibre rigide înainte de a o înmuia în ulei.

- Și cel mai bun loc pentru a vă depozita cuțitele proaspăt ascuțite: un suport pentru cuțite, o bandă magnetică sau huse de protecție sunt accesoriile ideale pentru a împiedica cuțitele să își piardă mai repede tăișul sau să se deterioreze.

Suntem încântați să vă aducem mai multe proiecte de întreținere și reparații la domiciliu, cum ar fi acesta despre cum să acoperiți zgârieturile din lemn în 7 pași!