تفصیل

پالک ایک سالانہ سبزی ہے جس میں گہرے سبز پتوں کے ساتھ مختلف قسم کے وٹامنز اور دیگر غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ پالک میں شامل کچھ وٹامنز اور غذائی اجزا شامل ہیں: وٹامن کے، وٹامن بی 6، وٹامن سی، وٹامن اے، مینگنیج، فولک ایسڈ، آئرن، پوٹاشیم، بہت زیادہ غذائی ریشہ وغیرہ۔ انسانی خوراک میں پالک بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔ پالک اکثر ذیابیطس کو کنٹرول کرنے اور کینسر سے بچاؤ میں بھی مدد دیتی ہے۔ پالک دمہ سے بھی لڑتی ہے، بلڈ پریشر کو کم کرتی ہے، مضبوط ہڈیاں فراہم کرتی ہے، اور آپ کی جلد اور بالوں کو صحت مند رکھنے میں بھی مدد کرتی ہے۔ پالک کے استعمال کی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے کیونکہ یہ ایک ورسٹائل سبزی ہے کیونکہ پالک کے پتے کو کچا، سلاد یا سینڈوچ میں یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے۔ پالک کے بارے میں مزید جاننا اور اس سے ہونے والے فوائد ایک بہت بڑا فائدہ ہے اور گھر میں پالک اگانے کا طریقہ سیکھنا ایک بہترین آئیڈیا ہے۔ اگر آپ کے پاس بڑا باغ ہے، تو آپ اپنی مرضی کے مطابق زیادہ سے زیادہ پودے لگا سکتے ہیں۔ ایسے لوگوں کے لیے جن کے گھر میں اتنی سبز جگہ نہیں ہے، پالک کو پودے لگانے والوں یا یہاں تک کہ گملوں میں بھی اگایا جا سکتا ہے جہاں اسے لگایا اور کاٹا جائے گا۔

پالک لگانے سے پہلے اہم سوالات پوچھنا ضروری ہے تاکہ آپ پالک نہ لگائیں اور یہ نہ تو بڑھے اور نہ ہی مر جائے۔ سوالات جیسے پالک لگانے کا بہترین وقت کب ہے، اس میں کتنا وقت لگتا ہے۔پالک اگانا وغیرہ بہت ضروری ہیں۔ پالک ٹھنڈی آب و ہوا میں بہترین اگتی ہے۔ یہ تیزی سے بڑھنے والا پودا ہے جو پودے لگانے کے ایک ماہ کے اندر کٹائی کے لیے تیار ہو سکتا ہے۔ اگرچہ پالک کو ٹھنڈے موسم کی ضرورت ہوتی ہے اور موسم بہار یا موسم خزاں میں بہترین نشوونما ہوتی ہے، لیکن یہ ضروری ہے کہ اس جگہ پر پودے لگائیں جہاں اسے دھوپ کا مکمل یا جزوی سایہ ملے اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹی اچھی طرح سے نکاسی والی ہے اور اس کا قدرتی پی ایچ ہے۔ ایک اور سوال جو ہمیشہ سوال اٹھاتا ہے: پالک کی کٹائی کیسے کی جائے؟ پالک کی کاشت کاشت کے چار سے چھ ہفتے بعد کی جا سکتی ہے۔ پالک کے پودے کی کٹائی کی جا سکتی ہے جیسے ہی آپ دیکھیں کہ پتے کافی بڑے ہیں۔ پالک کے پتے چننے کے بعد یہ جان لیں کہ یہ بہت سے پھلوں سے پیدا ہونے والی ایتھیلین گیس کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔ پالک کے پتوں کی کٹائی کے بعد انہیں فریج میں رکھنے سے گریز کریں۔ اگر آپ اپنے گھر میں پالک اگانا چاہتے ہیں اور آپ اسے کرنا نہیں جانتے ہیں تو پالک اگانے کے کچھ آسان طریقے یہ ہیں۔

مرحلہ 1۔ زمین تیار کریں

اس سے پہلے کہ آپ گھر میں پالک لگانا شروع کر دیں، آپ کو پودے لگانے کے لیے ایک مثالی جگہ فراہم کرنی چاہیے۔ آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کیا دستیاب مٹی پودے لگانے کے لیے کافی ہے اور یہ بھی کہ کیا زمین زرخیز ہے۔ اگر آپ نہیں جانتے کہ مٹی اچھی ہے یا نہیں تو کسی پیشہ ور سے مشورہ کریں۔ ایک بار جب آپ یہ کر لیتے ہیں، تو آپ پالک اگانے کے منصوبے بنانا شروع کر سکتے ہیں۔تمہارے گھر میں.

اگلا کام مٹی کو صاف کرنا ہے۔ کدال کا استعمال کرتے ہوئے، جہاں آپ پالک لگانے جا رہے ہیں وہاں سے تمام گھاس اور ملبے کو صاف کریں۔ ایسا کرنا ضروری ہے کیونکہ ماتمی لباس غذائی اجزاء کے لیے مقابلہ کرتے ہیں۔ اپنی مٹی کو ڈھیلا کرکے تیار کریں۔ مقصد مرکزی جڑ کے لیے جگہ بنانا ہے۔ یہ نہ بھولیں کہ پالک اچھی طرح اگنے کے لیے مٹی اچھی طرح سے نکاسی والی اور نائٹروجن میں بہت زیادہ ہونی چاہیے۔

مرحلہ 2۔ نامیاتی کھاد ڈالیں

نامیاتی کھاد قدرتی طور پر تیار کی جاتی ہیں اور ان میں کاربن ہوتا ہے۔ کھاد مٹی کو افزودہ کرنے میں مدد کرتی ہے اور زمین کو غذائی اجزاء فراہم کرنے اور پودوں کی نشوونما میں مدد دینے کے لیے ضروری ہے۔ نامیاتی کھاد میں شامل ہیں: کھاد، جانوروں کا فضلہ (کھاد) اور معدنیات۔ لہذا، ضروری غذائی اجزاء فراہم کرنے کے لیے نامیاتی کھاد ضروری ہے جو کہ بیج کو توقع کے مطابق اگنے دے گی۔

مرحلہ 3۔ کھاد کو مٹی میں ملائیں

کھاد کو مٹی میں ملانا ضروری ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کھاد صرف مٹی کے اوپر ہی نہ ہو۔ کھاد زمین کے نیچے اور جڑوں کے قریب ہونی چاہیے۔

مرحلہ 4. پالک کا پودا لگائیں

اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب آپ پالک کا پودا لگائیں تو جڑ کی گیند زیر زمین ہو اور یہ بھی کہ جڑ کی گیند اتنی ہی مٹی سے ڈھکی ہوئی ہو اور کھاد.

مرحلہ 5۔ پانیپالک

جیسا کہ پالک ٹھنڈے علاقے میں اچھی طرح اگتی ہے، اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ آپ کے گھر میں پالک اچھی طرح اگنے کے لیے، مٹی کو نم رکھنا چاہیے۔ اس کے لیے آپ کو باقاعدگی سے پانی دینے کی ضرورت ہے۔ آبپاشی کی شرح خاص طور پر محیطی نمی پر منحصر ہے۔ اگر پہلے سے سرد علاقے میں بڑھ رہے ہیں تو، پودے کو روزانہ پانی پلایا جا سکتا ہے، لیکن اگر درجہ حرارت مسلسل زیادہ ہے، تو درجہ حرارت کو کم رکھنے کے لیے مٹی کو دن میں کم از کم دو بار (شاید زیادہ) پانی دیں۔ ایک بار جب آپ یہ اقدامات کر لیتے ہیں، تو آپ تقریباً 4 سے 6 ہفتوں میں پالک کی کٹائی کے لیے تیار ہو سکتے ہیں۔

پالک کی کٹائی کیسے کی جائے

جب پالک کی صحیح طریقے سے کٹائی کی جائے تو اس بات کا بہت زیادہ امکان ہوتا ہے کہ پالک کئی فصلوں تک دوبارہ اگے گی۔ بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ پالک میں یہ صلاحیت ہوتی ہے کہ وہ اپنے پتوں کو ترقی کے مقام سے دوبارہ اگائے، اس لیے فصل کاٹتے وقت آپ باغیچے کی کینچی کا استعمال کر کے پالک کے پتے کو زمین سے چند انچ تک کاٹ سکتے ہیں۔ کاٹتے وقت محتاط رہیں، کیونکہ آپ پودے کو نقصان نہیں پہنچانا چاہتے اور مزید فصل کے لیے اسے دوبارہ بڑھنے سے روکنا نہیں چاہتے۔ آپ پالک کے چند پتے ایک وقت میں یا ایک ساتھ چن سکتے ہیں، یہ سب آپ کی ضروریات پر منحصر ہے۔ اگر آپ کو صرف چند پتوں کی ضرورت ہے تو، تنے پر پتوں کو کاٹنے کے لیے باغیچے کی کینچی کا استعمال کریں، لیکن اگر آپ کو تمام پتے ایک ساتھ کاٹنے کی ضرورت ہے، چاہے آپ جو بھی ہوں۔کرنے کی ضرورت ہے پورے پلانٹ کو بیس سے کاٹنا۔