تفصیل

کیا آپ مچھلی کھانا پسند کرتے ہیں، لیکن اس مزیدار سفید گوشت کے ساتھ ڈش بنانے کا فیصلہ کرنے سے پہلے دو بار سوچیں، اس خوف سے کہ گھر کی بو سے رنگین نہ ہو جائے؟ تم تنہا نہی ہو! مجھے مچھلی کھانا اور ہفتے میں دو بار اس سمندری غذا اور ندی کے ساتھ پکوان بنانا بھی پسند ہے، لیکن جب میرے پاس مہمان ہوتے ہیں، تو پورے گھر میں مچھلی کی بو کا ہونا کافی شرمناک ہوتا ہے۔ اگرچہ برتن دھونے والے مائع کے ساتھ باورچی خانے کی مکمل صفائی مچھلی کی بو کی شدت کو کم کرنے میں مدد کرے گی، لیکن یہ مکمل طور پر غائب نہیں ہوگی۔ اس کے علاوہ، جب بھی میں مچھلی بناتا ہوں تو باورچی خانے کے ہر کونے کو صاف کرنا عملی نہیں ہے۔ لہذا، میں نے آن لائن تحقیق کی اور آپ کے باورچی خانے اور گھر سے مچھلی کی بو کو دور کرنے کا ایک آسان اور مؤثر طریقہ تلاش کیا، جسے میں آپ کے ساتھ شیئر کرنا چاہتا ہوں۔ آپ کو صرف لیموں، پانی اور ایک چولہا درکار ہے۔ میرے ساتھ آؤ، آپ دیکھیں گے کہ آپ جادوئی طریقے سے اس مسئلے کو کیسے ختم کر سکتے ہیں!

مرحلہ 1: مچھلی کی بو کو کیا ہٹاتا ہے

لیموں اور دیگر لیموں جیسے لیموں کے پھل، ہو سکتے ہیں۔ گھر میں مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس شے کے علاوہ، آپ کو لیموں کو کاٹنے کے لیے ایک برتن یا پانی کے ساتھ پین اور ایک چاقو کی ضرورت ہوگی۔

مرحلہ 2: لیموں کو کاٹیں

تین کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔ لیموں کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں۔

مرحلہ 3: لیموں کے ٹکڑوں کو پین میں رکھیں

لیموں کے ٹکڑوں کو پین میں پانی کے ساتھ رکھیں اورابال لیں۔

مرحلہ 4: پانی کو ابالنے پر لائیں

پانی کو لیموں کے ٹکڑوں کے ساتھ گرم کریں جب تک کہ یہ ابل نہ جائے۔ یہ مچھلی کو پکانے یا بھوننے سے پہلے کرنا چاہیے۔

مرحلہ 5: مچھلی کو پکائیں یا بھونیں

اب آپ مچھلی کو پکا سکتے ہیں، لیکن آپ کو سلائسوں کے ساتھ پانی کو ابالتے رہنا چاہیے۔ مچھلی کی بو کو کچن میں پھیلنے سے روکنے کے لیے لیموں کا۔ اگر آپ مچھلی کو پکانے کے بعد بھی بو محسوس کرتے ہیں، تو میں تجویز کرتا ہوں کہ لیموں کے پانی کو گرمی پر تھوڑی دیر ابالنے دیں جب تک کہ مچھلی کی بو پوری طرح ختم نہ ہوجائے۔ آسان، ہے نا؟

اگر آپ کے گھر میں لیموں یا دیگر لیموں کا پھل نہیں ہے تو پریشان نہ ہوں! اس صورت میں، مچھلی کی بو کو دور کرنے کے بارے میں ایک اور مشورہ سرکہ اور پانی کے مرکب کو ابالنا ہے۔ اگر آپ چاہیں تو دار چینی کی چھڑیوں کے چند ٹکڑے اور دیگر مصالحہ جات یا لیوینڈر اسینشل آئل پانی میں ڈالیں تاکہ پورے باورچی خانے میں خوشبو پھیل جائے۔ اسے پکانے سے پہلے پانی دیں۔

مچھلی کو پکاتے وقت کھڑکیاں کھولیں اور کچن کو ہوا سے چلائیں تاکہ اس کی بو ماحول میں موجود نہ رہے۔ یہ خاص طور پر کچن سے تلی ہوئی مچھلی کی خوشبو حاصل کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

· کاؤنٹر، چولہے یا فرش پر گرنے والے مچھلی کے چھوٹے ٹکڑوں کو فوری طور پر ہٹا دیں۔ ان کو صاف کرواگر ضروری ہو تو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے سرکہ کے ساتھ سطحیں بنائیں کہ مچھلی کی بو پوری طرح ختم ہو گئی ہے۔

· کوئی مزیدار چیز بنائیں جیسے کیک، کوکیز یا دیگر میٹھی۔ ان لذتوں کی مزیدار مہک مچھلی کی مہک کو چھپا دے گی۔ دوستوں یا خاندان کے ساتھ خصوصی ڈنر کے لیے یہ ایک بہترین ٹِپ ہے – مچھلی کو پکانے کے فوراً بعد چاکلیٹ کیک بنا لیں۔

· کیا آپ کے مائیکرو ویو میں مچھلی گرم کرنے کے بعد بو آتی ہے؟ تو ایک کپ پانی میں آدھا لیموں نچوڑ لیں۔ اسے مائکروویو میں 5 منٹ کے لیے گرم کریں۔ پھر دروازہ کھولنے سے پہلے کپ کو مائیکروویو میں چند منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ آخر میں، مائکروویو سے کپ یا پیالے کو ہٹا دیں اور کنٹینر کے مواد کے ساتھ ایک صاف کپڑے کو گیلا کریں۔ اس ترکیب سے مچھلی کی بو بالکل ختم ہو جائے گی۔

· آپ کے تندور میں فش پائی یا دیگر فش ڈش پکانے کے بعد تندور میں مچھلی کی بو آ سکتی ہے۔ اگر آپ نہیں چاہتے ہیں کہ یہ بو آپ کی اگلی چیز، خاص طور پر کیک یا کوکیز تک لے جائے، خاص طور پر تندور میں مچھلی کی بو کو دور کرنے کے طریقے کے بارے میں اس ٹپ پر عمل کریں۔ تندور کا ایک محفوظ کنٹینر لیں اور اسے پانی سے بھریں۔ پانی میں ونیلا ایسنس کے چند قطرے ڈالیں اور برتن کو اوون میں رکھیں تاکہ اسے آہستہ آہستہ گرم کریں۔ وینیلا کی خوشبو پورے تندور میں پھیل جائے گی اور مچھلی کی بو کو چھپا دے گی۔

· اگر آپ کا ریفریجریٹرمچھلی کی بو آ رہی ہے، ایک شیلف پر بیکنگ سوڈا کا پیالہ یا ڈش رکھیں۔ یہ مچھلی کی بو کو جذب کرے گا۔ اگر ضروری ہو تو، آپ کچھ دنوں کے بعد بیکنگ سوڈا کی تجدید کر سکتے ہیں۔

· کیا آپ مچھلی پکانے کے بعد آپ کے ہاتھوں سے آنے والی مچھلی کی بو سے پریشان ہیں؟ جان لیں کہ آپ اپنے ہاتھوں کو عام طور پر صابن اور پانی سے دھونے سے پہلے سٹینلیس سٹیل کے سنک سے رگڑیں۔ آپ انہیں دھونے سے پہلے اپنی انگلیوں پر لیموں یا سرکہ کا ایک ٹکڑا بھی رگڑ سکتے ہیں۔

· بعض اوقات جب آپ مچھلی کو گھر لے جا رہے ہوتے ہیں تو آپ کی گاڑی کے اندر مچھلی کی بو پھیل سکتی ہے۔ سب سے پہلے اس جگہ کی نشاندہی کرنا ہے جہاں مچھلی کی بو سب سے زیادہ مضبوط ہے (شاید جہاں آپ اسے اپنی گاڑی میں رکھتے ہیں)۔ اس کے بعد پانی اور سرکہ کا مکسچر بنائیں اور مچھلی کی بو کو ختم کرنے کے لیے قالین یا سیٹ کو اچھی طرح صاف کریں۔ اگر آپ یہ نہیں جان سکتے کہ جب آپ گھر پہنچتے ہیں تو آپ اپنی گاڑی میں مچھلی کو کہاں رکھتے ہیں، جہاں سے مچھلی کی بو آتی ہے، تو اپنی گاڑی سے مچھلی کی بو نکالنے کا بہترین طریقہ چارکول استعمال کرنے کی کوشش کرنا ہے۔ کار کے اندر چارکول کا کھلا پیکٹ چھوڑ دیں۔ 2 یا 3 دنوں میں، چارکول مچھلی کی بو کو جذب کر لے گا۔

اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ مچھلی کی بو کو اپنے باورچی خانے اور گھر سے کیسے نکالنا ہے، میں تندور میں پکانے کے لیے 5 مچھلیوں کی فہرست دینے جا رہا ہوں۔ :

Cod - یہ بہت اچھا بھنا ہوا ہے، یا تو اس میںسلائسیں، چپس، کٹے ہوئے یا پورے۔ راز یہ ہے کہ مسالاوں پر توجہ دیں اور اسے زیتون کے تیل کی کافی مقدار میں بوندا باندی کریں۔ اس کے ساتھ آلو، کالی مرچ، ٹماٹر، پیاز اور اپنی پسند کی سبزیاں، اچھی طرح پکا کر اور زیتون کے تیل کے ساتھ تندور میں پکا کر کھا سکتے ہیں۔

واحد - سفید گوشت کی مچھلی جس میں تقریباً کوئی ہڈیاں نہیں ہوتی ہیں، اس کا ذائقہ بہت ہلکا ہوتا ہے اور اس میں ہلکی بوٹیاں جیسے تازہ جڑی بوٹیاں، زیتون کا تیل اور تھوڑا سا لیموں کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔ اسے خشک نہ کرنے کا راز، جیسا کہ یہ چپٹا ہے، اسے بہت ہلکی آنچ پر بھوننا ہے۔

ناموراڈو – یہ مچھلی جس میں سفید گوشت اور تقریباً کوئی ہڈیاں نہیں ہیں، ایک پورے ٹکڑے میں بھونی ہوئی شاندار ہے، لیکن آپ فروفا یا جڑی بوٹیوں سے بھی بھرے جا سکتے ہیں۔ مصالحے کے ساتھ اس کا ذائقہ بڑھانے کے لیے، مچھلی کو بھوننے سے پہلے اسے میرینیٹ کرنے دیں۔

ہیک – یہ مچھلی کھانے کی بہترین دوست ہے، کیونکہ اس میں کیلوریز کم ہوتی ہے۔ تندور میں پکانے کے لیے، وہ ہلکی بوٹیاں جیسے تازہ جڑی بوٹیاں، زیتون کا تیل اور سفید مرچ کا مطالبہ کرتا ہے۔ ایک تجویز یہ ہے کہ ہیک کو سسلین لیموں اور جڑی بوٹیوں جیسے روزمیری اور تھائم سے بھریں۔

تلپیا - یہ مکمل طور پر بھنا ہوا ہے یا بیت یا فلیٹ کی شکل میں ہے جس میں زیتون کا تیل، جڑی بوٹیاں اور سبزیاں کافی مقدار میں ہیں۔ ایک سائیڈ ڈش. گوشت کے لذیذ ہونے کے لیے، جلد کو نہ ہٹا دیں۔