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क्या आप अपने व्यंजनों के लिए ताजी सब्जियां और फल रखना पसंद करते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि आप उन्हें घर पर उगा सकते हैं या नहीं? खैर, जान लें कि ऐसा करने के आसान तरीके हैं और मैं आपको यह साबित करने जा रहा हूं कि अपने हाथों को गंदा करने और स्वादिष्ट व्यंजन खाने में ज्यादा समय नहीं लगता है! इस ट्यूटोरियल में, आप सीखेंगे कि अपने घर में, चाहे बगीचे में, सब्जी के बगीचे में या अपनी रसोई में उपयुक्त कोने में, सुंदर मिर्च कैसे लगाएं। चलो चलें!

मिर्च बगीचे या बगीचे में उगने वाले सबसे आसान पौधों में से एक है। इन पौधों को गर्म जलवायु में साल भर उगाया जा सकता है, लेकिन आप इन्हें कुछ शर्तों के अधीन ठंडी जलवायु में भी उगा सकते हैं। मिर्च के अद्भुत रंग आपके बगीचे के परिदृश्य में एक जीवंत स्पर्श जोड़ देंगे या वे आपके घर के अंदरूनी हिस्सों को उज्ज्वल कर सकते हैं, इस मामले में आपकी रसोई। यहां तक ​​कि जब काली मिर्च के पौधे अभी तक फल नहीं दे रहे हैं, तब भी गहरे हरे रंग में सुंदर पत्ते घर के अंदर या बाहर अत्यधिक सजावटी और ताज़ा होंगे।

बगीचे में या बाहर मिर्च लगाने का एक प्रासंगिक कारण से अधिक बगीचा। घर के पिछले हिस्से में या रसोई में सब्जी के बगीचे का मतलब है कि वे कई स्वादिष्ट व्यंजनों में मौजूद हैं। मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका से, मिर्च विशिष्ट मैक्सिकन व्यंजनों जैसे टैकोस और बरिटोस या ब्राजीलियाई मोक्वेका व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है।बियाना, झींगा बोबो, मिनस गेरैस चिकन और कॉडफिश। लेकिन आप इन्हें सलाद, पास्ता, मिठाई और अन्य व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं - इसकी कोई सीमा नहीं है!

थोड़े मीठे स्वाद के साथ, मिर्च को कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है या काली मिर्च सॉस बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मिर्च भी बहुत पौष्टिक होती है (पौष्टिक मूल्य फलों के रंग पर निर्भर करता है), उनमें विटामिन सी की उच्च सांद्रता होती है और कैलोरी कम होती है, जो उन्हें रखरखाव या वजन घटाने वाले आहार में एक महान सहयोगी बनाती है।

क्या आप अपने बगीचे में मिर्च लगाने के मूड में हैं? तो मेरे साथ आइए, क्योंकि यह ट्यूटोरियल आपको दिखाएगा कि सुपरमार्केट में खरीदी गई मिर्च के बीजों का उपयोग करके, बहुत ही सरल और आसान तरीके से घर के अंदर या बाहर मिर्च कैसे उगाएं।

चरण 1: मिर्च को काटें आधा मध्यम

चाकू से शिमला मिर्च को आधा काट लें।

चरण 2: बीज निकाल दें

चम्मच की सहायता से निकाल लें। बीज और काली मिर्च की झिल्ली।

चरण 3: बीज भिगोएँ

काली मिर्च के बीज को एक गिलास पानी में रात भर भिगोएँ। बाद में, आप देखेंगे कि बीज गिलास के नीचे डूबने लगे हैं। चिंता न करें, यह एक अच्छा संकेत है। बीजों को कुछ घंटों के लिए पानी में छोड़ देने से काली मिर्च के बीजों की सख्त परत नरम हो जाती है, जिससे उनके सफलतापूर्वक अंकुरित होने की संभावना बढ़ जाती है।

चरण 4: वापस लेंजो बीज तैरते हैं और बाकी सूख जाते हैं

आप यह भी देखेंगे कि कुछ बीज पानी की सतह पर तैर रहे होंगे। ये बीज वे हैं जो अंकुरित नहीं होंगे। इन्हें कप से निकाल लें. पानी निथार लें और बचे हुए काली मिर्च के बीजों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इन्हें रात भर सूखने दें। बीज के अंकुरण में 1 से 3 सप्ताह का समय लगता है, लेकिन अगर वे दो से तीन दिनों तक धूप में सुखाए जाएं तो इसमें तेजी आ सकती है।

चरण 5: शिमला मिर्च के बीज कैसे रोपें

एक गमले में मिट्टी और रेत का मिश्रण भरें। बर्तन के बीच में एक छोटा सा छेद करें। फिर 3 बीज गड्ढे में रख दें. छेद को लगभग 2 सेमी

मिट्टी से ढक दें और बर्तन को आंशिक छाया वाले क्षेत्र में रखें, लेकिन कभी भी पूर्ण धूप में न रखें।

चरण 6: नियमित रूप से पानी दें

मिट्टी को हमेशा नम रखने के लिए आपको बर्तन में सावधानी से पानी डालना होगा। अन्यथा, बीज अंकुरित नहीं होंगे।

यदि आप मिर्च को सर्वोत्तम संभव परिस्थितियों में उगाना चाहते हैं, तो मिट्टी पर विशेष ध्यान दें, जो गहरी, हवादार और जल निकासी वाली होनी चाहिए। आदर्श रूप से, आप मिट्टी को समान भागों में मिट्टी और जैविक खाद के मिश्रण से तैयार करते हैं, लेकिन कार्बनिक पदार्थों की क्रिया को अनुकूलित करने के लिए खनिज उर्वरकों का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। इस मिश्रण को नम रखना चाहिए ताकि बीज जल्दी से, यानी लगभग 14 दिनों में अंकुरित हो जाएं।

लेकिन याद रखें: मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, लेकिन नहीं।गीला काली मिर्च पानी देने के प्रति बहुत संवेदनशील पौधा है, इसलिए आप पानी की मात्रा बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बता सकते, न ही इसकी कमी होने दें। अधिक पानी से पौधे की जड़ और तना सड़ सकता है, जबकि इसकी कमी से फूल झड़ सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण टिप: मिर्च बहुत अधिक प्रकाश और सीधी धूप की उपस्थिति में बेहतर बढ़ती है, लेकिन उच्च तापमान वाले क्षेत्रों में उन्हें दिन के सबसे गर्म घंटों के दौरान आंशिक छाया में रखने की सलाह दी जाती है। यदि पौधा ऐसी जगह पर है जहां भरपूर धूप है और मिट्टी हमेशा नम रहती है, तो फल अधिकतम 3 महीने में काटे जा सकते हैं। जब अच्छी तरह से देखभाल की जाती है, तो काली मिर्च का पौधा 50 से 80 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

चरण 7: पौधे को प्लास्टिक बैग से ढक दें

यदि आपको लगता है कि मिट्टी क्षेत्र में धूप के कारण शुष्क होने पर इसे प्लास्टिक बैग से ढक दें। यह पानी को वाष्पित होने से रोकता है और मिट्टी को नम रखता है।

चरण 8: बेल मिर्च को घर के अंदर कैसे उगाएं

हालांकि घर के अंदर उगाए जाने पर बेल मिर्च को अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है, मैं सलाह देता हूं ऐसा करना, खासकर यदि आपके पास खिड़की पर या रसोई के किसी कोने में उज्ज्वल या धूप वाला स्थान है। लगभग 1 महीने के बाद, अंकुर रोपाई के लिए तैयार हो जाएंगे। सबसे स्वस्थ पौधों को गमले से निकालें और उन्हें बगीचे में या अन्य गमलों में रोपें। यदि आप घर के अंदर मिर्च लगाना चाहते हैं,इसलिए ऐसा फूलदान चुनें जिसमें कम से कम 10 लीटर मिट्टी समा सके ताकि पौधे को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।

चरण 9: मिर्च की कटाई का समय

लगभग 4 महीने के बाद, बीज से प्राप्त पौधे फल देंगे और आप मिर्च की कटाई कर सकते हैं और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं .

एक और महत्वपूर्ण देखभाल जो आपको बरतनी चाहिए वह यह है कि मिर्च बढ़ने पर उन्हें जमीन को छूने से रोकें, क्योंकि वे इसमें नमी से सड़ सकते हैं। इस मामले में, आपको पौधे को सीधा रखने के लिए बहुत सावधानी से लकड़ी के डंडे से बांधना चाहिए। अंततः, आप बीज बोने के 12 से 16 सप्ताह के बीच पूरी तरह से विकसित, हरी पकी या पूरी तरह पकी हुई मिर्च की कटाई करने में सक्षम होंगे।

क्या आप इन सुंदर, स्वादिष्ट और हरे-भरे पौधों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? तो, एक बार फिर, चलिए!

ब्राजील में मिर्च और पुर्तगाल में पिमेंटोस कहा जाता है, व्यंजनों की तैयारी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली प्रजातियों की सब्जियों को

मीठी मिर्च माना जाता है, क्योंकि उनमें वह पदार्थ नहीं होता है जो

जलन का कारण बनता है, कैप्साइसिन।

मिर्च की कम या ज्यादा मसालेदार किस्में होती हैं, जैसे मैक्सिकन जलेपीनो, जिसका उपयोग तैयारी में भी किया जाता है कम मसालेदार टबैस्को प्रकार की चटनी। इसके अलावा, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च जैसे मसाले भी हैं, जो सूखी और पिसी हुई मिर्च से प्राप्त होते हैं।

मिर्च अलग-अलग आकार में आती हैं, जोयह उन प्रारूपों के साथ भी होता है, जो अधिक आयताकार, वर्गाकार या शंक्वाकार हो सकते हैं। बाज़ारों में हमें मिलने वाले मिर्च के विभिन्न रंगों का इन सब्जियों की विभिन्न प्रजातियों या किस्मों से कोई लेना-देना नहीं है।

ये रंग - हरा, लाल, पीला, नारंगी, चॉकलेट, बैंगनी और सफेद - और कुछ नहीं हैं परिपक्वता के विभिन्न चरणों में मिर्च की तुलना में। उदाहरण के लिए, हरे वे हैं जो पके नहीं हैं और लाल, इसके विपरीत, पके फल हैं जो हरे फलों से प्राप्त होते हैं। क्या आपने कभी ऐसी शिमला मिर्च खरीदी है जो फ्रिज में या सब्जी की टोकरी में लाल हो गई हो जब उनका तुरंत उपयोग नहीं किया जा रहा हो? निश्चित रूप से, आपने पहले ही हरी मिर्च खरीद ली है जिसके कुछ हिस्से लाल हो गए हैं, यानी, वे पहले से ही एक रंग से दूसरे रंग में बदलने की प्रक्रिया में थे।

जब मिर्च के लिए आदर्श जलवायु की बात आती है, तो यह अच्छा है जान लें कि उन्हें गर्म और आर्द्र मौसम पसंद है, लेकिन वे ठंड बर्दाश्त नहीं कर सकते। इसलिए, उन्हें उगाने के लिए, दिन के दौरान तापमान 18ºC और 30ºC के बीच और रात में थोड़ा कम होना चाहिए, लेकिन सावधान रहें: मिर्च का विकास 15ºC से कम और 10ºC से कम होता है।

काली मिर्च जब तापमान 20º C और 25º C के बीच होता है तो फल ठीक से विकसित होते हैं, क्योंकि इस तापमान सीमा में अंकुरण, फूल और फलन आदर्श होते हैं। 30ºC से ऊपर का तापमान इन सब्जियों को नुकसान पहुंचाता है, जोवे छोटे हो सकते हैं और कम संख्या में पनप सकते हैं। लेकिन मिर्च को ठंडे क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है, जब तक कि यह साल के सबसे गर्म महीनों में होता है, यानी सितंबर और मार्च के बीच।