সুচিপত্র
বর্ণনা
আপনি যদি সুপারমার্কেটে সবুজ কলা কিনে থাকেন, এই ভেবে যে সেগুলো এক সপ্তাহের মধ্যে ধীরে ধীরে পাকবে, এবং আপনি সবসময় দুই বা তিন দিনের মধ্যে কালো খোসা এবং অতিরিক্ত পাকা ফল খুঁজে পান, এই টিউটোরিয়ালটি সাহায্য করবে আপনি কলা কেন এত তাড়াতাড়ি পাকে তা ব্যাখ্যা করা থেকে শুরু করে কলাকে দীর্ঘতর তাজা রাখার এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার উপায় পর্যন্ত, আপনি বাড়িতে কলাকে আরও তাজা রাখার জন্য সহায়ক টিপস পাবেন।
কলা কেন এত তাড়াতাড়ি পাকে?
আপনি যদি একটি কলার জীবনচক্র নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করেন, তাহলে আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে এটি শুরুতে কতটা সবুজ। এটি পাকানোর সাথে সাথে এটি ধীরে ধীরে হলুদ হয়ে যায় এবং পরিশেষে অতিরিক্ত পেকে গেলে কালো বা বাদামী হয়ে যায়। কলা থেকে উৎপন্ন ইথিলিন গ্যাসের কারণে দ্রুত পাকা প্রক্রিয়া। সমস্ত ফলের জিন থাকে যা তাদের বৃদ্ধি এবং পাকা নিয়ন্ত্রণ করে। ইথিলিন উপস্থিত থাকলে এই জিনগুলি বন্ধ হয়ে যায়, পাকা এবং বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে।
গাছে উপস্থিত ক্লোরোফিলের কারণে একটি অপরিপক্ক কলা সবুজ হয়, যা সালোকসংশ্লেষণে সাহায্য করে। কলা বড় হওয়ার সাথে সাথে তারা প্রচুর পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস তৈরি করে (অন্যান্য ফলের তুলনায় একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ), যা ফলের সাথে বিক্রিয়া করে, এর অ্যাসিড ভেঙে দেয়। এটি ফলকে নরম করে এবং সবুজ ক্লোরোফিল রঙ্গক তৈরি করেহলুদ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। যদিও ফলগুলিকে নরম করে মিষ্টি করে তোলে, তবে পাকা প্রক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করার কোন উপায় নেই, যার মানে ফল খুব তাড়াতাড়ি পাকে। ক্ষত বা ক্ষতিগ্রস্থ কলায় পচন প্রক্রিয়া আরও দ্রুত হয়।
দ্রুত পাকতে কলার প্রয়োজন হলে ইথিলিন উৎপাদন চমৎকার। উদাহরণস্বরূপ, এগুলিকে একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে রাখলে বা কোনও সংবাদপত্রে মোড়ানো একটি ইথিলিন গ্যাস চেম্বার তৈরি করবে যা অ্যাসিডগুলিকে দ্রুত ভেঙে ফেলবে। সুতরাং, কলা দ্রুত পাকা থেকে বিরত রাখার কৌশলগুলির মধ্যে রয়েছে ইথিলিন উত্পাদন হ্রাস করার উপায়।
আপনার কলা দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য এখানে তিনটি উপায় রয়েছে।
অন্যান্য DIY পরিবারের প্রকল্পগুলি মিস করবেন না যা আপনার জীবনকে আরও সহজ করে তুলবে: আপনার নিজের ফ্লোর ক্লিনার তৈরি করুন এবং দেখুন কিভাবে ফ্যাব্রিক উল্লম্ব ব্লাইন্ডগুলি পরিষ্কার করবেন৷
টিপ 1. গুচ্ছ অক্ষত রাখুন
গুচ্ছ থেকে আলাদা করা কলা দ্রুত পাকতে পারে। সুতরাং, পাকা প্রক্রিয়া ধীর করার প্রথম কৌশল হল গুচ্ছটিকে ঝুলিয়ে রাখা যেমন এটি গাছ থেকে ঝুলবে। কলার গুচ্ছের সাথে একটি হুক সংযুক্ত করুন।
কলার গুচ্ছ ঝুলিয়ে দিন
হুকে কলার গুচ্ছ ঝুলিয়ে রাখলে ফলগুলি যে কোনও পৃষ্ঠকে স্পর্শ করতে বাধা দেবে, অ্যাসিডের ভাঙ্গন বিলম্বিত করবে।
আরো দেখুন: 21টি ধাপে ধুলো প্রতিরোধ করার জন্য কীভাবে একটি DIY ডোর স্নেক তৈরি করবেনসূর্যের আলো থেকে দূরে থাকুন
এর সাথে একটি অবস্থান চয়ন করুন৷কলা ঝুলিয়ে রাখতে ছায়া দিন, কারণ সূর্যালোক বা উজ্জ্বল পরিবেশ পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
টিপ 2. বাতাসের সংস্পর্শ কমিয়ে দিন
কলাগুলিকে খুব তাড়াতাড়ি পাকতে না দেওয়ার আরেকটি উপায় হল বাতাসে ইথিলিনের সংস্পর্শ কমাতে প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করা। তবে প্রথমে আপনাকে প্রতিটি ফলকে কান্ড থেকে আলাদা করতে হবে।
সকল ফল আলাদা করুন
গুচ্ছের প্রতিটি কলার জন্য এটি করুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে কলা কিভাবে তাজা রাখবেন
প্লাস্টিকের মোড়কের টুকরো কেটে নিন। প্রতিটি টুকরা একটি কলার কান্ডের চারপাশে মোড়ানো আবশ্যক।
কলার কাণ্ড মুড়ে দিন
প্রতিটি কলার পৃথক কাণ্ডের চারপাশে প্লাস্টিকের মোড়ানো। এটি করুন
টিপ 3. পাকা কলা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
ফ্রিজে পাকা কলা সংরক্ষণ করলে তা ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে বেশিক্ষণ স্থায়ী হবে। আপনি লক্ষ্য করবেন যে কলা ফ্রিজে রাখলেও ত্বক বাদামী হয়ে যাবে। তবে ফল বেশি দিন তাজা থাকবে।
আরো দেখুন: 7 ধাপ: কিভাবে একটি pH মিটার ছাড়া মাটির pH পরিমাপ করা যায়বোনাস টিপ
আপনি যদি পাকা কলাগুলিকে দুই বা তিন দিনের মধ্যে ফ্রিজে না রাখেন তবে সেগুলি চিকন হয়ে যাবে৷ তবুও, তারা মিষ্টি এবং সুস্বাদু হবে। সুতরাং, আপনি যদি সেগুলি নষ্ট করতে না চান তবে ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি সুস্বাদু করতে দুধ বা দই সহ ব্লেন্ডারে ফেলে দিন।কলা স্মুদি
পাকা কলা ট্র্যাশে ফেলার পরিবর্তে ব্যবহার করার কিছু উপায় এখানে দেওয়া হল:
পাকা কলা বেকড গুডি যেমন কলার রুটি, মাফিন, প্যানকেক এবং কেক। তাদের মিষ্টতা তাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য একটি ভাল চিনির বিকল্প করে তোলে। এগুলি আইসক্রিম এবং পুডিংগুলিতেও দুর্দান্ত।
· ফ্রিজে পাকা কলা সংরক্ষণ করার আরেকটি ধারণা হল সেগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে হিমায়িত করা। স্মুদি তৈরি করতে বা অন্য রেসিপিতে ব্যবহার করতে আপনি এগুলি সরাসরি আপনার ব্লেন্ডারে যোগ করতে পারেন।
· আপনার যদি বাগান থাকে বা ইনডোর প্লান্ট পছন্দ হয়, তাহলে পাকা কলা উদ্ভিজ্জ খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কলা একটু পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে চা তৈরি করুন। গাছের গোড়ায় চা ঢেলে দিন এবং দেখুন যে তারা বড় ফুল এবং নতুন কুঁড়ি বের করছে।
· পাকা কলাও ত্বকের জন্য দারুণ। ঘরে তৈরি মুখ এবং বডি স্ক্রাব তৈরি করতে এগুলি ব্যবহার করুন। কলা ম্যাশ করে ত্বকে বা সারা শরীরে লাগান। আপনার ত্বক থেকে ধুয়ে ফেলার আগে এটি কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন। আপনার ত্বক নরম এবং হাইড্রেটেড হবে। 3 আপনি পাকা কলা দিয়ে কি করবেন?