Descripción

Si has comprado plátanos verdes en el supermercado, pensando que madurarían lentamente en una semana, y siempre acabas encontrando cáscaras ennegrecidas y fruta demasiado madura en dos o tres días, este tutorial te ayudará. Desde la explicación de por qué los plátanos maduran tan rápido hasta las formas de tener plátanos frescos durante más tiempo y almacenarlos adecuadamente, encontrarás consejos útiles para mantenerlos frescos.el plátano fresco durante más tiempo en casa.

¿Por qué maduran tan rápido los plátanos?

Si ha observado de cerca el ciclo de vida de un plátano, se habrá dado cuenta de cómo es verde al principio, se va volviendo amarillo poco a poco a medida que madura y, finalmente, se vuelve negro o marrón cuando está demasiado maduro. El rápido proceso de maduración se debe al gas etileno que producen los plátanos. Todas las frutas tienen genes que controlan su crecimiento y maduración. Estos genes incluyense desconectan cuando hay etileno, lo que acelera la maduración y el envejecimiento.

Un plátano verde lo es por la clorofila presente en la planta, que ayuda en la fotosíntesis. A medida que crecen, los plátanos producen una gran cantidad de gas etileno (una cantidad significativa en comparación con la mayoría de las frutas), que reacciona con los frutos descomponiendo sus ácidos, lo que hace que los frutos se ablanden y se liberen los pigmentos verdes de la clorofila.Aunque ablandar la fruta la hace más dulce, no hay forma de controlar el proceso de maduración, lo que significa que la fruta madura demasiado pronto. El proceso de descomposición es aún más rápido en un plátano magullado o dañado.

La producción de etileno es genial cuando necesitas que los plátanos maduren rápidamente. Por ejemplo, ponerlos en una bolsa de papel marrón o envolverlos en un poco de periódico creará una cámara de gas etileno que descompone los ácidos rápidamente. Así que los trucos para evitar que los plátanos maduren rápidamente incluyen formas de disminuir la producción de etileno.

Aquí tienes tres formas de hacer que tus plátanos duren más.

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Consejo 1: Mantén el rizo intacto

Es probable que un plátano separado del racimo madure más rápido, por lo que el primer truco para ralentizar el proceso de maduración es mantener el racimo colgando tal y como colgaría de la planta. Sujeta un gancho al racimo de plátanos.

Cuelga el racimo de plátanos

Colgar el racimo de plátanos en el gancho evitará que los frutos toquen cualquier superficie, lo que ralentizará la descomposición de los ácidos.

Mantener alejado de la luz solar

Elige un lugar sombreado para colgar los plátanos, ya que la luz del sol o los ambientes luminosos aceleran el proceso de maduración.

Consejo 2: minimizar el contacto con el aire

Otra forma de evitar que los plátanos maduren demasiado rápido es utilizar envoltorios de plástico para minimizar la exposición al etileno del aire, pero antes debes separar cada fruta del tallo.

Separar toda la fruta

Haz esto con cada plátano del racimo.

Cómo conservar los plátanos frescos con papel de aluminio o film transparente

Corta trozos de film transparente, cada trozo debe envolver un tallo de plátano.

Enrolla el tallo del plátano

Envolver el tallo de cada plátano con el envoltorio de plástico.

Repita

Hazlo hasta que todos los plátanos del racimo tengan envoltorio de plástico cubriendo sus tallos.

Consejo 3. guarda los plátanos maduros en la nevera

Guardar los plátanos maduros en la nevera hará que duren más que a temperatura ambiente. Notarás que la cáscara se volverá marrón aunque el plátano esté en la nevera, pero la fruta se mantendrá fresca durante más tiempo.

Consejo adicional

Si no metes los plátanos maduros en la nevera antes de dos o tres días, se ablandarán. Aún así, estarán dulces y sabrosos, así que si no quieres desperdiciarlos, corta la fruta en trozos y échalos en la batidora junto con leche o yogur para hacer un delicioso batido de plátano.

He aquí algunas formas de utilizar los plátanos maduros en lugar de tirarlos a la basura:

- Los plátanos maduros son un excelente ingrediente para productos horneados como pan de plátano, magdalenas, tortitas y pasteles. Su dulzor los convierte en un buen sustituto del azúcar para productos más sanos. También van muy bien en helados y puddings.

- Otra idea para conservar los plátanos maduros en la nevera es cortarlos en trozos pequeños y congelarlos. Puedes añadirlos directamente a la batidora para hacer batidos o utilizarlos en otras recetas.

- Si tienes un jardín o te gustan las plantas de interior, los plátanos maduros pueden servirte de alimento para las plantas. Mezcla los plátanos con un poco de agua para hacer un té. Vierte el té en la base de las plantas y observa cómo echan grandes flores y nuevos brotes.

- Los plátanos maduros también son estupendos para la piel. Utilízalos para hacer exfoliantes caseros faciales y corporales. Tritura el plátano y aplícalo sobre la piel o por todo el cuerpo. Déjalo actuar unos minutos antes de lavarlo y tu piel se sentirá suave e hidratada.