Описание

Если вы покупали в супермаркете зеленые бананы, думая, что они медленно дозреют за неделю, а в итоге через два-три дня обнаруживали почерневшую кожуру и перезревшие плоды, этот учебник поможет вам. Здесь вы найдете полезные советы по сохранению свежести бананов - от объяснения причин их быстрого созревания до способов их более длительного хранения.свежий банан дольше сохраняется в домашних условиях.

Почему бананы так быстро созревают?

Если вы внимательно наблюдали за жизненным циклом банана, то, возможно, заметили, что сначала он зеленый, по мере созревания желтеет и, наконец, становится черным или коричневым, когда перезревает. Быстрое созревание бананов обусловлено выделением ими газа этилена. Все фрукты имеют гены, контролирующие их рост и созревание. К таким генам относятсявыключаются при наличии этилена, ускоряя созревание и старение.

Зеленый банан имеет зеленый цвет благодаря хлорофиллу, содержащемуся в растении и участвующему в фотосинтезе. В процессе роста бананы выделяют большое количество газа этилена (значительное по сравнению с большинством других фруктов), который вступает в реакцию с плодами, расщепляя их кислоты. В результате плоды становятся мягче, а зеленые хлорофилловые пигменты высвобождаются.Хотя размягчение плодов делает их более сладкими, контролировать процесс созревания невозможно, поэтому плоды созревают слишком рано. В ушибленном или поврежденном банане процесс разложения происходит еще быстрее.

Например, если положить бананы в коричневый бумажный пакет или завернуть их в газету, то создастся газовая камера, в которой этилен быстро разрушает кислоты. Поэтому приемы, позволяющие предотвратить быстрое созревание бананов, включают в себя способы снижения выработки этилена.

Вот три способа сделать так, чтобы ваши бананы служили дольше.

Не пропустите другие домашние DIY-проекты, которые облегчат вам жизнь: "Сделай свой собственный очиститель для пола" и "Узнай, как почистить вертикальные тканевые жалюзи".

Совет 1: Сохраняйте завиток

Банан, отделенный от грозди, скорее всего, созреет быстрее, поэтому первый прием для замедления процесса созревания заключается в том, чтобы гроздь висела так, как она висела бы на растении. Прикрепите к грозди бананов крючок.

Повесить связку бананов

Если подвесить банановую гроздь на крючок, то плоды не будут касаться какой-либо поверхности, что замедлит распад кислот.

Беречь от солнечного света

Выбирайте для подвешивания бананов тенистое место, так как солнечный свет или яркое окружение ускоряют процесс созревания.

Совет 2: Минимизируйте контакт с воздухом

Еще один способ предотвратить слишком быстрое созревание бананов - использовать полиэтиленовую пленку, чтобы минимизировать воздействие этилена в воздухе. Но сначала необходимо отделить каждый плод от плодоножки.

Отделите все фрукты

Проделайте это для каждого банана в связке.

Как сохранить бананы свежими с помощью алюминиевой фольги или полиэтиленовой пленки

Отрежьте куски пленки, каждый кусок должен обернуться вокруг стебля банана.

Свернуть стебель банана

Оберните полиэтиленовую пленку вокруг отдельного стебля каждого банана.

Повторить

Делайте это до тех пор, пока все бананы в грозди не будут закрыты полиэтиленовой пленкой.

Совет 3. Храните спелые бананы в холодильнике

При хранении спелых бананов в холодильнике они сохраняются дольше, чем при комнатной температуре. Вы заметите, что кожура становится коричневой, даже когда банан находится в холодильнике. Но фрукт дольше остается свежим.

Бонусный совет

Если не убрать спелые бананы в холодильник в течение двух-трех дней, они станут мягкими, но все равно будут сладкими и вкусными, поэтому, если вы не хотите выбрасывать их, нарежьте фрукты на кусочки и бросьте их в блендер вместе с молоком или йогуртом, чтобы приготовить вкусный банановый смузи.

Вот несколько способов использовать спелые бананы вместо того, чтобы выбрасывать их в мусорное ведро:

- Спелые бананы - прекрасное дополнение к выпечке, такой как банановый хлеб, кексы, блины и торты. Благодаря своей сладости они являются хорошим заменителем сахара для более здоровых лакомств. Они также отлично подходят для мороженого и пудингов.

- Еще одна идея хранения спелых бананов в холодильнике - нарезать их на мелкие кусочки и заморозить. Их можно сразу добавить в блендер для приготовления смузи или использовать в других рецептах.

- Если у вас есть сад или вы любите комнатные растения, спелые бананы можно использовать для подкормки растений. Смешайте бананы с небольшим количеством воды, чтобы приготовить чай. Полейте чаем основания растений и наблюдайте, как они пускают крупные цветы и новые побеги.

- Спелые бананы также полезны для кожи. Используйте их для приготовления домашних скрабов для лица и тела. Разомните банан в пюре и нанесите его на кожу или на все тело. Оставьте на несколько минут, а затем смойте. Кожа станет мягкой и увлажненной.