Opis

Ako ste kupili zelene banane u supermarketu, misleći da će sporo sazrijevati za tjedan dana, a uvijek nakon dva ili tri dana nađete pocrnjele kore i prezrele plodove, ovaj vodič će vam pomoći ti . Od objašnjenja zašto banane tako brzo sazrijevaju do načina da banane duže održite svježima i pravilno ih pohranite, pronaći ćete korisne savjete kako banane duže održati svježima kod kuće.

Zašto banane tako brzo sazrijevaju?

Ako ste pomno promatrali životni ciklus banane, možda ste primijetili koliko je zelena na početku, što polako postaje žuta dok sazrijeva i konačno postaje crna ili smeđa kada je prezrela. Brz proces sazrijevanja posljedica je plina etilena koji proizvode banane. Sve voće ima gene koji kontroliraju njihov rast i sazrijevanje. Ti se geni isključuju kada je prisutan etilen, ubrzavajući sazrijevanje i starenje.

Nezrela banana je zelena zbog klorofila prisutnog u biljci, koji pomaže kod fotosinteze. Kako banane rastu, proizvode veliku količinu plina etilena (značajnu količinu u usporedbi s većinom drugog voća), koji reagira s voćem, razlažući njegove kiseline. To čini plodove mekšim, a zeleni pigment klorofilomzamjenjuju se žutom. Iako omekšavanjem voće postaje slađe, ne postoji način da se kontrolira proces zrenja, što znači da voće sazrijeva prerano. Proces razgradnje još je brži u nagnječenoj ili oštećenoj banani.

Proizvodnja etilena izvrsna je kada trebate brzo sazrijevanje banana. Na primjer, ako ih stavite u smeđu papirnatu vrećicu ili zamotate u novine, stvorit ćete plinsku komoru etilena koja brzo razgrađuje kiseline. Dakle, trikovi za sprječavanje brzog sazrijevanja banana uključuju načine za smanjenje proizvodnje etilena.

Evo tri načina da vaše banane dulje traju.

Ne propustite druge DIY kućanske projekte koji će vam olakšati život: Napravite vlastiti čistač podova i pogledajte kako očistiti okomite žaluzine od tkanine.

Savjet 1. Čuvajte hrpu netaknutom

Banana odvojena od hrpe vjerojatno će brže sazrijeti. Dakle, prvi trik za usporavanje procesa sazrijevanja je držati grozd da visi kao što bi visio s biljke. Pričvrstite kuku na hrpu banana.

Objesite hrpu banana

Obješanje hrpe banana na kuku spriječit će voće da dodiruje bilo koju površinu, usporavajući tako razgradnju kiselina.

Držite podalje od sunčeve svjetlosti

Odaberite mjesto ssjena za vješanje banana, jer sunčeva svjetlost ili svijetla okolina ubrzavaju proces sazrijevanja.

Savjet 2. Smanjite kontakt sa zrakom

Još jedan način da spriječite prebrzo sazrijevanje banana je korištenje plastične folije kako biste smanjili izloženost etilenu u zraku. Ali prvo morate svaki plod odvojiti od stabljike.

Odvojite svo voće

Učinite to za svaku bananu u hrpi.

Kako banane održati svježima pomoću aluminijske folije ili plastične folije

Izrežite komade plastične folije. Svaki komad mora biti omotan oko stabljike banane.

Omotajte peteljku banane

Omotajte plastičnu foliju oko pojedinačne stabljike svake banane.

Ponavljajte

Radite ovo sve dok stabljike svih banana u hrpi ne budu obložene plastičnom folijom.

Savjet 3. Zrele banane čuvajte u hladnjaku

Ako zrele banane čuvate u hladnjaku, one će trajati dulje nego na sobnoj temperaturi. Primijetit ćete da će kora postati smeđa čak i kada je banana u hladnjaku. Ali voće će duže ostati svježe.

Bonus savjet

Ako zrele banane ne stavite u hladnjak za dva ili tri dana, postat će kašaste. Ipak, bit će slatki i ukusni. Stoga, ako ih ne želite bacati, narežite voće na komadiće i stavite ih u blender zajedno s mlijekom ili jogurtom kako biste napravili ukusnosmoothie od banane.

Evo nekoliko načina kako iskoristiti zrele banane umjesto da ih bacite u smeće:

Zrele banane izvrstan su dodatak pečenim delicijama kao što su kruh od banane, muffini, palačinke i kolače. Njihova slatkoća čini ih dobrom zamjenom za šećer za zdravije poslastice. Odlične su i u sladoledu i pudinzima.

· Još jedna ideja za čuvanje zrelih banana u hladnjaku je da ih narežete na male komadiće i zamrznete. Možete ih dodati izravno u blender za pripremu smoothieja ili ih koristiti u drugim receptima.

· Ako imate vrt ili volite sobno bilje, od zrelih banana možete napraviti hranu od povrća. Pomiješajte banane s malo vode i napravite čaj. Ulijte čaj u podnožje biljaka i gledajte kako puštaju velike cvjetove i nove pupoljke.

· Zrele banane također su izvrsne za kožu. Koristite ih za izradu domaćih pilinga za lice i tijelo. Zgnječite bananu i nanesite je na kožu ili cijelo tijelo. Ostavite ga nekoliko minuta prije nego što ga isperete s kože. Koža će vam biti meka i hidratizirana.