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说明
如果您在超市买了青香蕉，以为它们会在一周内慢慢成熟，结果总是在两三天后发现香蕉皮变黑、果实过熟，那么本教程将对您有所帮助。 从解释香蕉为何成熟如此之快，到如何让新鲜香蕉保存更长时间以及如何正确储存香蕉，您将找到保持香蕉新鲜的实用技巧。新鲜香蕉在家中可存放更长时间。
为什么香蕉成熟得这么快？
如果您仔细观察过香蕉的生命周期，您可能会注意到香蕉最初是绿色的，随着成熟慢慢变成黄色，最后在过度成熟时变成黑色或棕色。 香蕉的快速成熟过程是由于香蕉产生的乙烯气体。 所有水果都有控制其生长和成熟的基因。 这些基因包括当乙烯存在时，乙烯释放，加速成熟和老化。
绿色香蕉之所以是绿色的，是因为植物中含有叶绿素，叶绿素有助于光合作用。 香蕉在生长过程中会产生大量乙烯气体（与大多数其他水果相比，乙烯气体的含量相当高），乙烯气体与果实发生反应，分解果实中的酸性物质。 这导致果实变软，绿色叶绿素色素被释放出来。虽然软化果实可使其更甜，但无法控制成熟过程，这意味着果实过早成熟。 有伤或受损的香蕉分解过程更快。
See_also: 格兰尼方巾制作教程当您需要香蕉快速成熟时，乙烯的产生是非常重要的。 例如，将香蕉放在牛皮纸袋中或用报纸包裹会产生乙烯气室，从而快速分解酸性物质。 因此，防止香蕉快速成熟的窍门包括减少乙烯产生的方法。
以下三种方法可以延长香蕉的保质期。
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技巧1：保持卷曲
从香蕉串中分离出来的香蕉可能成熟得更快，因此减缓香蕉成熟过程的第一个窍门是保持香蕉串悬挂在植物上的状态。 在香蕉串上挂一个钩子。
悬挂香蕉
将香蕉串挂在钩子上可以防止果实接触任何表面，从而减缓酸的分解。
避免阳光照射
选择阴凉处悬挂香蕉，因为阳光或明亮的环境会加速香蕉的成熟过程。
提示2：尽量减少与空气的接触
防止香蕉过快成熟的另一种方法是使用保鲜膜，以尽量减少与空气中乙烯的接触。 但首先必须将每个果实与茎分开。
分离所有水果
每串香蕉都要这样做。
如何用铝箔或保鲜膜保持香蕉新鲜
将保鲜膜剪开，每张保鲜膜包住一根香蕉茎。
卷起香蕉茎
用保鲜膜包住每根香蕉的茎。
重复
直到所有香蕉的茎部都包上保鲜膜为止。
窍门3：将成熟的香蕉放入冰箱保存
将熟透的香蕉放在冰箱里比放在室温下保存的时间更长。 您会发现，即使香蕉放在冰箱里，香蕉皮也会变成棕色。 但是，水果的新鲜度会保持更长的时间。
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如果您不在两三天内将成熟的香蕉放入冰箱，它们就会变软，但它们仍然甜美可口，所以如果您不想浪费它们，可以将水果切成块状，与牛奶或酸奶一起放入搅拌机中，制作美味的香蕉冰沙。
以下是一些使用成熟香蕉而不是将其扔进垃圾桶的方法：
- 成熟的香蕉是香蕉面包、松饼、薄煎饼和蛋糕等烘焙食品的绝佳配料。 香蕉的甜味使其成为健康食品的良好代糖。 香蕉也是冰淇淋和布丁的绝佳配料。
- 在冰箱中储存成熟香蕉的另一个方法是将其切成小块并冷冻起来。 您可以直接将其放入搅拌机中制作冰沙或用于其他食谱中。
- 如果您有花园或喜欢室内植物，成熟的香蕉可以用来制作植物食品。 将香蕉加少量水混合制成茶。 将茶倒在植物基部，观察它们开出大花和长出新芽。
- 成熟的香蕉对皮肤也很有好处。 用香蕉自制面部和身体磨砂膏。 将香蕉捣碎，涂抹在皮肤上或全身。 待几分钟后洗净。 您的皮肤会感觉柔软滋润。
您如何处理成熟的香蕉？