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Si vous avez déjà acheté des bananes vertes au supermarché, pensant qu'elles allaient mûrir lentement en une semaine, et que vous vous retrouvez toujours avec des pelures noircies et des fruits trop mûrs au bout de deux ou trois jours, ce tutoriel va vous aider. Vous y trouverez des conseils utiles pour conserver la fraîcheur des bananes, qu'il s'agisse d'expliquer pourquoi elles mûrissent si vite ou de trouver des moyens de les garder fraîches plus longtemps et de les conserver correctement.la banane fraîche pendant plus longtemps à la maison.

Pourquoi les bananes mûrissent-elles si vite ?

Si vous avez observé de près le cycle de vie d'une banane, vous avez peut-être remarqué qu'elle est d'abord verte, qu'elle jaunit lentement au fur et à mesure qu'elle mûrit et qu'elle devient finalement noire ou brune lorsqu'elle est trop mûre. Le processus de mûrissement rapide est dû au gaz éthylène produit par les bananes. Tous les fruits possèdent des gènes qui contrôlent leur croissance et leur mûrissement. Ces gènes sont notamment les suivantss'éteignent en présence d'éthylène, ce qui accélère la maturation et le vieillissement.

Une banane verte est verte en raison de la chlorophylle présente dans la plante, qui contribue à la photosynthèse. Lorsque les bananes poussent, elles produisent une grande quantité de gaz éthylène (une quantité importante par rapport à la plupart des autres fruits), qui réagit avec les fruits en décomposant leurs acides, ce qui ramollit les fruits et libère les pigments verts de la chlorophylle.Bien que le ramollissement du fruit le rende plus sucré, il n'y a aucun moyen de contrôler le processus de maturation, ce qui signifie que le fruit mûrit trop tôt. Le processus de décomposition est encore plus rapide dans le cas d'une banane meurtrie ou endommagée.

La production d'éthylène est très utile lorsque les bananes doivent mûrir rapidement. Par exemple, en les plaçant dans un sac en papier brun ou en les enveloppant dans du papier journal, on crée une chambre à gaz d'éthylène qui décompose rapidement les acides. Les astuces pour empêcher les bananes de mûrir rapidement comprennent donc des moyens de réduire la production d'éthylène.

Voici trois façons de prolonger la durée de vie de vos bananes.

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Conseil n° 1 : conserver les boucles intactes

Une banane séparée du régime est susceptible de mûrir plus rapidement. La première astuce pour ralentir le processus de mûrissement consiste donc à maintenir le régime suspendu comme il le serait à la plante. Attachez un crochet au régime de bananes.

Suspendre le régime de bananes

En suspendant le régime de bananes au crochet, vous éviterez que les fruits ne touchent une surface quelconque, ce qui ralentira la décomposition des acides.

Ne pas exposer à la lumière du soleil

Choisissez un endroit ombragé pour suspendre les bananes, car la lumière du soleil ou un environnement lumineux accélère le processus de mûrissement.

Conseil n° 2 : minimiser le contact avec l'air

Une autre façon d'éviter que les bananes ne mûrissent trop vite est d'utiliser un film plastique pour minimiser l'exposition à l'éthylène présent dans l'air. Mais il faut d'abord séparer chaque fruit de la tige.

Séparer tous les fruits

Faire de même pour chaque banane de la grappe.

Comment conserver la fraîcheur des bananes avec du papier d'aluminium ou du film plastique ?

Couper des morceaux de film alimentaire, chaque morceau devant entourer une tige de banane.

Rouler la tige de banane

Enrouler le film plastique autour de la tige de chaque banane.

Répéter

Procédez ainsi jusqu'à ce que toutes les bananes du groupe soient recouvertes d'un film plastique.

Conseil 3. Conservez les bananes mûres au réfrigérateur.

Les bananes mûres se conservent plus longtemps au réfrigérateur qu'à température ambiante. Vous remarquerez que la peau brunit même lorsque la banane est au réfrigérateur, mais le fruit reste frais plus longtemps.

Conseil bonus

Si vous ne mettez pas les bananes mûres au réfrigérateur dans les deux ou trois jours qui suivent, elles deviendront molles. Elles n'en seront pas moins sucrées et savoureuses, alors si vous ne voulez pas les gaspiller, coupez les fruits en morceaux et passez-les au mixeur avec du lait ou du yaourt pour obtenir un délicieux smoothie à la banane.

Voici quelques façons d'utiliser les bananes mûres au lieu de les jeter à la poubelle :

- Les bananes mûres sont un excellent complément aux pâtisseries telles que le pain aux bananes, les muffins, les crêpes et les gâteaux. Leur goût sucré en fait un bon substitut au sucre pour des gâteries plus saines. Elles sont également excellentes dans la crème glacée et les puddings.

- Une autre idée pour conserver les bananes mûres au réfrigérateur est de les couper en petits morceaux et de les congeler. Vous pouvez les ajouter directement au mixeur pour préparer des smoothies ou les utiliser dans d'autres recettes.

- Si vous avez un jardin ou si vous aimez les plantes d'intérieur, les bananes mûres peuvent être utilisées pour nourrir les plantes. Mélangez les bananes avec un peu d'eau pour obtenir un thé. Versez le thé à la base des plantes et observez-les produire de grandes fleurs et de nouvelles pousses.

- Les bananes mûres sont également excellentes pour la peau. Utilisez-les pour préparer des gommages maison pour le visage et le corps. Écrasez la banane et appliquez-la sur votre peau ou sur l'ensemble de votre corps. Laissez-la agir pendant quelques minutes avant de l'enlever. Votre peau sera douce et hydratée.