Descripción

¿Sueñas con tener a mano especias frescas y ecológicas a la hora de preparar tus platos, sobre todo esas tan sabrosas y aromáticas que darán un toque especial a tus recetas? Pues verás tu sueño hecho realidad con este tutorial súper fácil de ejecutar. ¿quieres verlo?

Si eres un jardinero principiante puedes cultivar cebolletas y te recomiendo que empieces con la cebolleta común. Puedes utilizar este tipo de cebolleta en ensaladas, salteados e incluso como guarnición de platos, por lo que es un ingrediente muy útil para tener en casa.

Puede cultivar cebollino a partir de semillas cultivadas en el jardín o en macetas, o puede rebrotar cebollino marchito en agua. Sin embargo, plantar cebollino al aire libre limita el número de meses que puede tenerlo a mano, ya que el cebollino no crece durante el invierno.

Pero puedes cultivarlas en interior siguiendo los pasos y consejos de este tutorial. Siguiendo el tutorial, podrás cultivar cebolletas de las que compras en el supermercado y así tenerlas disponibles todo el año.

Antes de pasar al tutorial, conviene saber que la cebolleta común es en realidad la parte visible de la cebolla en formación. Pertenece a la familia del ajo ( Allium ), las cebolletas tienen hojas largas y verdes y bulbos pequeños y blancos.

Se puede encontrar fácilmente en mercados al aire libre y supermercados.

El cebollino prefiere un clima templado y se desarrolla mejor en temperaturas suaves, pero puede adaptarse a lugares más fríos o más cálidos, tolerando incluso heladas ligeras y, de adulto, breves períodos de sequía. El intervalo de temperatura ideal para el cultivo del cebollino oscila entre 13°C y 24°C.

El suelo para plantar cebolletas debe ser fértil, estar bien drenado y ser rico en nutrientes, pero no debe ser demasiado ácido ni estar encharcado. En cuanto al riego, el suelo necesita estar húmedo en todo momento, por lo que debe regarse con frecuencia.

El cebollino tiene un ciclo de vida perenne, lo que significa que puede rebrotar durante mucho tiempo y puede durar más de 2 años si se cuida bien y se recolecta mediante poda. La recolección de sus hojas, que pueden alcanzar los 30 cm de longitud, puede comenzar entre los 75 días y los 4 meses, dependiendo de las condiciones de plantación. Las hojas deben recolectarse enteras, cerca de la base de la planta.

Al comprar cebolletas en el supermercado o en el mercado, hay que fijarse en el estado de la planta, eligiendo cebolletas firmes y uniformes, con hojas verdes, y evitando las amarillentas o secas.

Cuando llegues a casa, lava el cebollino sólo cuando vayas a utilizarlo, ya que la humedad daña las hojas. Si no vas a utilizarlo inmediatamente, guárdalo en el frigorífico en una bolsa de plástico, que puede conservarlo hasta una semana.

Si no vas a utilizar todo el manojo de cebolletas, puedes congelar las hojas después de lavarlas, secarlas y picarlas, envasándolas en un tarro bien cerrado para guardarlas en el congelador o el frigorífico.

La congelación conserva el sabor y el aroma de las cebolletas, pero es mejor utilizarlas frescas. Al preparar sus platos favoritos, sólo debe añadir las cebolletas al final de la preparación para evitar que se cuezan demasiado.

Entre los distintos platos a los que les sienta de maravilla el cebollino están las sopas, las tortillas, las carnes, los salteados, los guisos, los purés, las quiches, las salsas, los platos típicos y, por supuesto, nuestras alubias de cada día.

De hecho, las cebolletas se pueden utilizar en casi todo y combinan bien con cualquier plato salado brasileño, habiéndose convertido en una especia imprescindible en la cocina nacional, especialmente cuando se combinan con perejil, en una combinación conocida popularmente como cheiro verde.

Si aún no se ha convencido del sabor y el aroma que el cebollino puede aportar a sus platos, quizá lo haga cuando conozca los beneficios de su uso.

El cebollino refuerza el sistema inmunitario y retrasa el envejecimiento (por la presencia de vitamina C); contribuye a la salud ósea (por la presencia de vitamina K); favorece la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y los riesgos de problemas cardiovasculares, cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis; mejora la vista y retrasa la aparición de cataratas;previene varios tipos de cáncer; mejora el estado de ánimo, el aprendizaje y la memoria; ayuda a regular el sueño, el sueño y la memoria; y

el apetito y el movimiento muscular; ayuda a la absorción de grasas; reduce la inflamación crónica; e incluso contribuye al crecimiento del cabello.

Además, el cebollino es antioxidante (por la vitamina A), antiséptico, expectorante, cicatrizante, diurético y ligeramente laxante, por no hablar de sus propiedades antibacterianas, antifúngicas, antivirales, antiparasitarias... ¿No es increíble?

Así que, ahora que ya sabes todo lo que necesitas saber sobre el cebollino, es hora de disfrutar del sabor y el aroma de esta planta que condimenta deliciosamente tus platos. Vamos con el tutorial que te enseñará a plantar cebollino -totalmente ecológico y siempre fresco- en el huerto de tu casa o, para los que no tengan jardín o huerto, en una maceta que reciba la luz del sol en tu cocina, terraza, etc.o balcón. ¡Verás que es muy fácil!

Paso 1: Elegir la maceta adecuada

No necesitas una maceta muy profunda: lo ideal es una maceta para cebollino de al menos 15 cm de profundidad y anchura.

Paso 2: Preparar la olla

Antes de rellenar la maceta con tierra, asegúrate de que tiene un buen drenaje colocando arena, arcilla expandida, grava o una manta de drenaje (espuma similar a la de los aires acondicionados) en el fondo de la maceta.

Paso 3: Rellenar la maceta con tierra

La tierra que utilices para cultivar cebolletas debe tener un buen drenaje. Puedes mezclar arena, grava, arcilla expandida o marga con la tierra y añadir una buena cantidad de materia orgánica para que sea rica en nutrientes. Otro buen consejo es triturar cáscaras de huevo en trozos muy pequeños y mezclarlas con la tierra.

Paso 4: Cómo replantar cebolletas

Puedes replantar cebolletas a partir de las que has comprado en el supermercado. Cuando recortes los tallos, córtalos unos tres dedos por encima de la parte blanca de la raíz del bulbo.

Paso 5: Cómo cultivar cebolletas en agua

Coloca los bulbos con la parte blanca, que cortaste en el paso anterior, en agua ¡Verás renacer la cebolleta de la noche a la mañana!

Paso 6: Hacer un agujero en el suelo

Utiliza una cuchara para hacer agujeros en la tierra donde plantarás los bulbos de cebolleta.

Paso 7: Cómo plantar cebolletas

Coloca los bulbos cortados en los agujeros que has hecho en la tierra.

Paso 8: Presionar la tierra alrededor de las cebolletas

Presiona suavemente la tierra alrededor de cada bulbo para mantenerlos en su sitio. Rocía con agua la tierra después de plantar los bulbos cortados.

Paso 9: Condiciones ideales para el cultivo de cebolletas

Las cebolletas necesitan al menos 6 horas de luz solar, mientras que la tierra debe mantenerse húmeda, por lo que debes regar las cebolletas a diario o al menos cada 3 días, en función de lo que tarde la tierra en secarse. Para asegurarte de que es el momento adecuado de regar, utiliza la yema del dedo para comprobar si la tierra está seca antes de regar las cebolletas.

Paso 10: ¿Cuánto tardan en crecer las cebolletas?

Una vez que los tallos verdes de las cebolletas empiezan a crecer, puedes cortarlos y utilizarlos a los pocos días. Los tallos de las cebolletas crecen bastante rápido, por lo que puedes cultivarlas a menudo. Sólo recuerda cortar siempre las hojas exteriores y dejar unos 5 cm por encima del bulbo para poder volver a plantar ese mismo bulbo muchas, muchas veces.

Paso 11: Cómo cuidar las cebolletas durante el invierno

Dependiendo de la temperatura interior de su casa, los tallos de las cebolletas corren el riesgo de empezar a marchitarse y acabar muriendo durante el invierno. No se preocupe ni tire los bulbos de estas cebolletas. Siga regando la tierra de la maceta para mantenerla húmeda. Los tallos volverán a crecer cuando llegue la primavera.