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Oltre a piantare le zucche, sapevate che molti giardinieri (professionisti e principianti) amano anche raccogliere i semi di zucca per assicurarsi di essere in anticipo per il raccolto del prossimo anno o per utilizzarli nel cibo (aggiungendo i semi a insalate, muesli e miscele di cereali)? E le zucche, come si è scoperto, sono uno degli ortaggi più facili da cui raccogliere i semi, dopo tutto, sono grandi ehanno semi in abbondanza!

Tuttavia, prima di iniziare a sognare piante o di essiccare e arrostire i semi di zucca per utilizzarli nei piatti, è necessario imparare a raccogliere i semi di zucca, a pulirli e infine a conservarli per la semina.

Per sapere tutto questo e verificare i metodi di essiccazione dei semi di zucca, seguite i passaggi qui sotto!

Fase 1: Come essiccare i semi di zucca: tagliare e separare i semi

- Iniziate stendendo un panno (o vecchi giornali/asciugamani) su una superficie piana per aiutare a separare alcuni semi dalla zucca.

- Posizionare la zucca in verticale sul panno.

- A seconda del tipo di zucca che avete, usate con cautela un coltello grande sulla parte laterale o superiore della zucca. Fate lentamente pressione sul coltello muovendolo da un lato all'altro per allargare il taglio, tagliando lentamente verso il basso.

- Dopo aver praticato un taglio intorno alla zucca, è possibile aprirla facilmente con le mani.

Fase 2: Eliminare i semi

- Con le dita e un cucchiaio, rimuovete l'interno della zucca per trovare i semi. Fortunatamente, la maggior parte dei semi uscirà facilmente, mentre per altri potrebbe essere necessario un po' di aiuto in più.

Suggerimento Se avete una paletta per gelato, può essere un'ottima scelta per rimuovere i semi di zucca.

Un'altra punta di giardinaggio che potrebbe aiutarvi è questa che vi insegna come conservare i semi di pomodoro in 12 semplici passi!

Fase 3: Mettere i semi in un contenitore

- Mettete dell'acqua in un contenitore.

- Quando si rimuovono i semi, metterli in acqua per eliminare il più possibile la polpa: è sicuramente più facile che cercare di estrarre la polpa dalla zucca con le mani.

- Non preoccupatevi se i semi sono viscidi al tatto: non significa necessariamente che non siano puliti.

Suggerimento Se il vostro progetto è quello di piantare tutti quei semi la prossima stagione, è importante rimuovere tutta la polpa dalla zucca, ma se state solo essiccando i semi di zucca per arrostirli, non preoccupatevi di rimuovere tutta la polpa.

Fase 4: Togliere i semi dall'acqua

Poiché i semi di zucca sono appiccicosi, è meglio metterli ad asciugare su un panno o un tovagliolo di carta.

- Dopo aver tolto i semi dall'acqua, asciugarli per circa 5-10 minuti con carta assorbente.

- Se vedete la polpa della zucca ancora incastrata in alcuni semi, usate il panno o le dita per rimuoverla; questa operazione va fatta prima di iniziare a essiccare i semi.

Fase 5: analizzare i semi

Controllate che i semi di zucca siano puliti e scegliete quelli più grandi: più grandi sono i semi, maggiore è la possibilità che germoglino in seguito!

Fase 6: spargere i semi

Per quanto riguarda l'essiccazione dei semi, esistono diverse opzioni, ma noi utilizzeremo il metodo di essiccazione all'aria aperta.

- Foderare una teglia da forno con carta assorbente o un panno asciutto.

- Stendete i semi sul panno in un unico strato, assicurandovi che siano ben distanziati tra loro in modo che si asciughino bene su tutti i lati. Se li lasciate troppo vicini, non si asciugheranno bene. Inoltre, asciugando i semi con spazio per far circolare l'aria, è più difficile che si sviluppino muffe. Se compaiono muffe, devono essere rimosse il prima possibile.

Fase 7: essiccazione dei semi all'aria aperta

- Trasferite il vassoio dei semi in un luogo fresco e buio: è qui che farete seccare i vostri semi di zucca per circa un mese. Può andare bene anche un luogo ombreggiato all'aperto, ma evitate i luoghi con poco flusso d'aria, come il garage.

- Posizionate il vassoio di semina nel luogo prescelto e controllatelo ogni giorno, non solo per girare i semi, ma anche per analizzare eventuali doppi strati.

- Tenete presente che l'essiccazione all'aria è il metodo più sicuro ed efficace per essiccare i semi, ma è anche quello che richiede più tempo.

Suggerimento: utilizzare il forno per essiccare i semi di zucca

La tostatura dei semi è l'opzione di essiccazione più rischiosa, poiché è più probabile che si rovinino se non si fa attenzione.

- Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa (per la maggior parte, 93°C).

- Disporre i semi in un unico strato su una teglia da forno.

- Portare la griglia del forno nella posizione più bassa e collocarvi la teglia.

- Arrostite i semi per circa 3 o 4 ore, avendo cura di mescolarli con un cucchiaio ogni 30 minuti per evitare che si brucino.

Fase 8: Selezione dei semi

- Dopo circa un mese, controllate i semi (che devono essere asciutti al 100%).

- Se i semi presentano muffe o funghi, gettateli via immediatamente.

- I semi buoni possono essere confezionati in una busta o in un sacchetto di carta e conservati per la prossima semina o per l'uso culinario.

- Etichettate la busta o il sacchetto di carta con la data e i dettagli sui semi.

- Conservate la busta o il sacchetto di carta in un luogo fresco e asciutto; se non riuscite a trovarne uno, potete conservarlo in frigorifero.

Avrete imparato a conservare i semi di zucca da piantare in modo corretto e semplice, ma ricordate questi consigli:

- A meno che non abbiate intenzione di piantare un intero giardino di zucche, è probabile che vi ritroviate con più semi di zucca del necessario.

- Tutti i semi in più possono essere tostati per essere utilizzati in cucina. Tuttavia, mangiare troppi semi in una volta sola può portare a un sovradosaggio di B6, a distensione gassosa, a gonfiore e persino alla morte. Quindi, divertitevi, ma consumate i semi di zucca con molta attenzione!

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