Beskrivelse

Det er en af livets små glæder at have sin egen lille urtehave, uanset om den ligger uden for huset, i baghaven eller i vindueskarmen i køkkenet. Hvis du har en stabil forsyning af grøn duft, persille og purløg, basilikum, oregano og andre krydderurter, som vi konstant bruger i vores madlavning, er du jo altid klar til at tilføje lidt mere smag til maden.dit liv (og dine tallerkener).

Men er det ikke frustrerende, når vi ser rester af krydderurter blive smidt ud? Eller endnu værre, visne, bare fordi vi lod dem ligge for længe i køleskabet? Heldigvis er der flere måder at opbevare krydderurter på, så de holder sig friske i længere tid, f.eks. ved at tørre dem. Tørrede krydderurter har dog ofte ikke den samme smag som friske krydderurter, så måske skulle vi vælge at opbevare dem på en anden måde i stedet for- som frosne krydderurter.

Frosne krydderurter kan være en meget bedre måde at opbevare små portioner, der egner sig til madlavning, men selv da er der ingen garanti for, at deres smag og aromaer forbliver intakte. Så vores spørgsmål i dag er: Hvordan opbevarer man friske krydderurter uden at lade den tiltalende smag gå til spilde?

Find ud af det nedenfor!

Trin 1: Fjern stilkene fra dine krydderurter

Så hvordan fryser man basilikum, hvordan fryser man persille, eller hvordan fryser man grøn duft? Først og fremmest, da stænglerne på krydderurter ofte smager bittert, anbefales det at skære dem af (sammen med de misfarvede blade). Men du behøver ikke at smide dem væk, da de altid kan bruges til at lave grøntsagsbouillon.

Husk, at når du fryser krydderurter, kan mange blive bløde (selvom det ikke påvirker smagen, hvis du fryser korrekt). Alligevel skal du være opmærksom på, at dine frosne krydderurter vil være meget mere velegnede til brug i supper, gryderetter, stege og lignende, snarere end salater og pynt.

Men kan man virkelig fryse krydderurter? Det er ikke alle, der er enige i, at krydderurter skal fryses. Nogle kokke mener endda, at frysning af krydderurter kan ødelægge dem. Men mange andre tror på fryseprocessen, når de bliver spurgt om, hvordan man opbevarer krydderurter. Så min anbefaling er, at du skal smage og se, om frosne krydderurter er en god løsning.alternativ for dig, og hvordan du bruger dem til daglig.

Husk, at visse krydderurter er bedre at tørre end at fryse, f.eks. rosmarin.

Tip til frysning af krydderurter:

- Sørg for, at de krydderurter, du vil fryse ned, er på deres højeste. Meget unge planter, som endnu ikke har udviklet deres smag, kan ikke gemmes ved at fryse dem ned.

Trin 2: Hak dine krydderurter

Brug en skarp kniv til forsigtigt at hakke krydderurterne, som du normalt ville gøre, når du tilbereder dem til madlavning. Og afhængigt af hvilken type krydderurter du har, kan de fryses ned hele.

Men er dine krydderurter rene nok til at blive opbevaret? Husk, at ligesom al anden mad skal dine krydderurter være fri for snavs, insekter og andre plantesubstanser. Så hvis det er nødvendigt, så vask dine krydderurter omhyggeligt, men ordentligt for at sikre, at der ikke ender uønskede tilsætningsstoffer i fryseren sammen med dem. Lad dem tørre helt efter vask.Hvis du ved, at dine urter er af ren oprindelse, er det selvfølgelig nok at børste eller tørre dem af. Men hvis du beslutter dig for at vaske dine urter, skal du blot lade dem ligge på absorberende papir for at hjælpe med at absorbere fugten. Tør dem bagefter.

Trin 3: Sådan opbevarer du friske krydderurter i en isterningbakke

Du skal sikre dig, at din isterningbakke også er ren. Læg derefter urterne i hver bakke, og pas på ikke at overfylde nogen af dem. Husk, at hvis en isterningbakke er pakket for tæt, kan kanterne af urterne blive udsat for luften, hvilket kan resultere i forfrysninger.

Når de hakkede krydderurter er pakket, tilsættes madolien.

Valgfrit tip: Selvom det ikke er nødvendigt, kan du dække isterningebakken med plastfolie, før du lægger den i fryseren.

Tip til kombination af forskellige krydderurter: Vil du gerne kombinere bestemte krydderurter for at skabe en anden smag (eller til bestemte retter, du vil lave i fremtiden)? Bland og match dine krydderurter i de enkelte isterningebakker, før du tilsætter madolien!

Trin 4. Læg i fryseren

Læg den færdige isform i fryseren, som du plejer, når du laver isterninger.

Tip til indfrysning: Tænk nøje over, hvilken frysemetode du vælger. Det anbefales, at du bruger alle dine frosne krydderurter inden for to måneder for at sikre, at de stadig giver den bedste smag. Hvis krydderurterne opbevares i fryseren i længere tid, kan de miste deres smag!

Trin 5: Brug dine frosne urteblokke, når de er klar

Som du ved, er det ikke nogen særlig videnskab at fryse noget ned (undtagen vodka), så når du først har lagt dine krydderurter i fryseren, kan du stort set glemme alt om dem og lade den kolde luft gøre sit arbejde.

Når du vil bruge dine frosne krydderurter i madlavningen, skal du blot tage en blok ud af isformen og tilsætte den til din ret.

Trin 6: Sådan fryser du mynte

Når det gælder opbevaring af mynteblade, skal du følge disse trin:

- Skyl grundigt efter.

- Centrifuger eller tør med køkkenrulle.

- Fjern beskadigede blade, stængler osv.

- Hak myntebladene, og kom 1 eller 2 spiseskefulde i hver enkelt blok i din isterningbakke, så hver blok fyldes halvt op.

- Tilsæt vand (IKKE olie), og læg det i fryseren.

Når du har frosset din mynte, tager du den op og lægger den i en lufttæt frysepose eller beholder. Du kan holde mynte frossen i omkring 3 måneder, før den mister sin smag, så husk at mærke og datere dine poser!

Trin 7: Sådan bevarer du den grønne duft

For at finde ud af, hvordan man fryser forårsløg eller persille - som trods alt er den samme plante, og også hvordan man fryser persille og purløg, behøver du ikke at skrive mange trin ned, de er enklere end frysning af andre planter.

- Ryst posen med persille og forårsløg for at få så meget luft ud som muligt.

- Tag persillen eller den grønne chili ud af den originale emballage, og pak den godt ind i køkkenrulle, så du sikrer, at så meget luft som muligt fjernes.

- Læg den i fryseren.

- Det er ikke nødvendigt at fjerne stilke eller blade endnu.

- Først når du er klar til at bruge noget af den frosne persille i en ret, kan du skære blade og stilke af.