Opis

Posiadanie własnego ogródka ziołowego, czy to przed domem, na podwórku, czy na kuchennym parapecie, jest jedną z małych radości życia. W końcu, jeśli masz stały zapas zielonego zapachu, pietruszki i szczypiorku, bazylii, oregano i innych ziół, których stale używamy w naszej kuchni, zawsze będziesz gotowy, aby dodać trochę więcej smaku do potraw.swoje życie (i swoje talerze).

Ale czy nie jest to frustrujące, gdy widzimy, że resztki ziół są wyrzucane? Lub, co gorsza, więdną tylko dlatego, że zostawiliśmy je zbyt długo w lodówce? Na szczęście istnieje kilka sposobów przechowywania ziół, aby zachować ich świeżość na dłużej, takich jak suszenie. Jednak suszone zioła często nie mają takiego samego smaku jak świeże zioła, więc być może powinniśmy zdecydować się na przechowywanie ich w inny sposób.- jako mrożone zioła.

Mrożone zioła mogą być znacznie lepszym sposobem na przechowywanie małych porcji nadających się do gotowania, ale nawet wtedy nie ma gwarancji, że ich smak i aromat pozostaną nienaruszone. Nasze dzisiejsze pytanie brzmi: jak przechowywać świeże zioła, aby nie zmarnować ich atrakcyjnego smaku?

Dowiedz się poniżej!

Krok 1: Usuń łodygi z ziół

Jak więc zamrozić bazylię, jak zamrozić pietruszkę lub jak zamrozić zielony zapach? Przede wszystkim, ponieważ łodygi ziół często mają gorzki smak, zaleca się ich odcięcie (wraz z przebarwionymi liśćmi). Ale nie musisz ich wyrzucać, ponieważ zawsze można je wykorzystać do przygotowania bulionu warzywnego.

Należy pamiętać, że w przypadku mrożenia ziół, wiele z nich może stać się papkowatych (choć nie ma to wpływu na ich smak, jeśli są prawidłowo zamrożone). Mimo to, należy mieć świadomość, że zamrożone zioła będą o wiele bardziej odpowiednie do stosowania w zupach, gulaszach, pieczeniach itp. niż w sałatkach i dodatkach.

Ale czy naprawdę można mrozić zioła? Cóż, nie wszyscy ludzie zgadzają się, że zioła powinny być mrożone. Niektórzy szefowie kuchni uważają nawet, że mrożenie ziół może je zepsuć. Jednak wiele innych osób wierzy w proces zamrażania, gdy są pytani o to, jak konserwować zioła. Dlatego zalecam, aby spróbować i sprawdzić, czy mrożone zioła są dobrym rozwiązaniem.alternatywne dla Ciebie i sposobu, w jaki korzystasz z nich na co dzień.

Pamiętaj, że niektóre zioła są lepsze suszone niż mrożone, na przykład rozmaryn.

Wskazówka dotycząca zamrażania ziół:

- Upewnij się, że zioła, które chcesz zamrozić, są w szczytowej formie. Bardzo młode rośliny, które nie rozwinęły jeszcze swojego smaku, nie mogą być przechowywane przez zamrożenie.

Krok 2: Posiekaj zioła

Używając ostrego noża, delikatnie posiekaj zioła, tak jak zwykle przygotowujesz je do gotowania. W zależności od rodzaju ziół, można je pozostawić w całości do zamrożenia.

Ale czy Twoje zioła są wystarczająco czyste, aby można je było przechowywać? Pamiętaj, że podobnie jak każda żywność, Twoje zioła muszą pozostać wolne od brudu, owadów i innych substancji roślinnych. Dlatego, jeśli to konieczne, umyj zioła ostrożnie, ale prawidłowo, aby upewnić się, że żadne niechciane dodatki nie znajdą się wraz z nimi w zamrażarce. Po umyciu pozwól im całkowicie wyschnąć.Oczywiście, jeśli wiesz, że twoje zioła są czystego pochodzenia, wystarczy je wyszczotkować lub wytrzeć. Jeśli jednak zdecydujesz się umyć zioła, po prostu pozostaw je na chłonnym papierze, aby pomóc wchłonąć wilgoć. Następnie wysusz.

Krok 3: Jak przechowywać świeże zioła w tacce na kostki lodu?

Upewnij się, że tacka na kostki lodu jest również czysta. Następnie umieść zioła w każdej tacce, uważając, aby nie przeładować żadnej z nich. Pamiętaj, że jeśli tacka na lód jest zapakowana zbyt ciasno, krawędzie ziół mogą być wystawione na działanie powietrza, co może spowodować odmrożenia.

Po wsypaniu posiekanych ziół dodaj olej.

Opcjonalna wskazówka: Chociaż nie jest to konieczne, można przykryć tackę na kostki lodu plastikową folią przed umieszczeniem jej w zamrażarce.

Wskazówka dotycząca łączenia różnych ziół: Chcesz połączyć określone zioła, aby uzyskać inny smak (lub do określonych potraw, które będziesz gotować w przyszłości)? Wymieszaj i dopasuj zioła w poszczególnych tackach na kostki lodu przed dodaniem oleju do gotowania!

Krok 4. Umieścić w zamrażarce

Jak zwykle, umieść gotową formę do lodu w zamrażarce, tak jak to robisz podczas robienia kostek lodu.

Wskazówka dotycząca zamrażania: Zaleca się, aby wszystkie zamrożone zioła zużyć w ciągu dwóch miesięcy, aby zachować ich najlepszy smak. Dłuższe przechowywanie zamrożonych ziół może doprowadzić do utraty ich smaku!

Krok 5: Użyj zamrożonych bloków ziół, gdy będą gotowe

Jak wiesz, nie jest to specjalna nauka, gdy mówimy o zamrażaniu czegokolwiek (z wyjątkiem wódki), więc po włożeniu ziół do zamrażarki możesz w zasadzie o nich zapomnieć i pozwolić zimnemu powietrzu wykonać swoją pracę.

Gdy chcesz użyć zamrożonych ziół do gotowania, po prostu wyjmij blok z formy do lodu i dodaj go do potrawy.

Krok 6: Jak zamrozić miętę

Jeśli chodzi o przechowywanie liści mięty, należy postępować zgodnie z poniższymi krokami:

- Prawidłowo spłukać.

- Odwirować lub osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.

- Usuń uszkodzone liście, łodygi itp.

- Posiekaj liście mięty i dodaj 1 lub 2 łyżki stołowe do każdego bloku tacki na kostki lodu, wypełniając każdy z nich do połowy.

- Dodaj wodę (NIE olej) i umieść w zamrażarce.

Po zamrożeniu mięty, wyjmij ją i umieść w szczelnej torebce lub pojemniku do zamrażania. Miętę można przechowywać zamrożoną przez około 3 miesiące, zanim straci swój smak, więc pamiętaj o oznaczeniu i datowaniu torebki (torebek)!

Krok 7: Jak zachować zielony zapach

Aby dowiedzieć się, jak zamrozić cebulę lub jak zamrozić pietruszkę - które przecież są tą samą rośliną, a także jak zamrozić pietruszkę i szczypiorek, nie trzeba zapisywać wielu kroków, są one prostsze niż zamrażanie innych roślin.

- Potrząśnij torebką z pietruszką i dymką, aby uwolnić jak najwięcej powietrza.

- Wyjmij pietruszkę lub zielone chili z oryginalnego opakowania i zawiń szczelnie w papierowe ręczniki, upewniając się, że usunięto z nich jak najwięcej powietrza.

- Umieścić w zamrażarce.

- Nie jest jeszcze konieczne usuwanie łodyg lub liści.

- Liście i łodygi można odciąć dopiero wtedy, gdy zamrożona pietruszka będzie gotowa do użycia w potrawie.