Popis

Těšit se z vlastní malé bylinkové zahrádky, ať už ji máte před domem, na dvorku nebo na parapetu v kuchyni, je jednou z malých životních radostí. Koneckonců, pokud máte stálý přísun zelené vůně, petrželky a pažitky, bazalky, oregana a dalších bylinek, které neustále používáme při vaření, budete vždy připraveni jídlo ještě trochu dochutit.váš život (a vaše talíře).

Není však frustrující, když vidíme, že zbytky bylinek jsou vyhozené? Nebo ještě hůře, že zvadnou jen proto, že jsme je nechali příliš dlouho v lednici? Naštěstí existuje několik způsobů, jak bylinky skladovat, aby vydržely déle čerstvé, například sušením. Sušené bylinky však často nemají stejnou chuť jako čerstvé, takže bychom je možná měli raději skladovat jiným způsobem.- jako mražené bylinky.

Mražené bylinky jsou sice mnohem vhodnějším způsobem, jak uchovat malé porce vhodné k vaření, ale ani tak není zaručeno, že jejich chuť a vůně zůstanou nedotčené. Naše dnešní otázka tedy zní: jak skladovat čerstvé bylinky, aniž by se tyto lákavé chutě promarnily?

Zjistěte to níže!

Krok 1: Odstraňte stonky z bylinek

Jak tedy zmrazit bazalku, jak zmrazit petrželku nebo jak zmrazit zelenou nať? Především, protože stonky bylinek mají často hořkou chuť, doporučuje se je odříznout (spolu s odbarvenými listy). Nemusíte je však vyhazovat, protože je vždy můžete použít na přípravu zeleninového vývaru.

Nezapomeňte, že při zmrazování bylinek mohou mnohé z nich změknout (i když při správném zmrazení to nemá vliv na jejich chuť). I tak si ale musíte uvědomit, že zmrazené bylinky budou mnohem vhodnější pro použití do polévek, dušených pokrmů, pečeně a podobně, než do salátů a na ozdobu.

Ale můžete bylinky opravdu zmrazit? No, ne všichni lidé souhlasí s tím, že by se bylinky měly zmrazovat. Někteří kuchaři se dokonce domnívají, že zmrazení bylinek je může zkazit. Mnoho jiných lidí však procesu zmrazování věří, když se jich zeptáte, jak bylinky uchovat. Moje doporučení tedy zní, že byste měli ochutnat a zjistit, zda jsou zmrazené bylinky vhodné.alternativu pro vás a způsob, jakým je denně používáte.

Nezapomeňte, že některé bylinky jsou lepší sušené než mražené, například rozmarýn.

Tip na zmrazení bylinek:

- Ujistěte se, že bylinky, které chcete uchovat zmrazením, jsou na svém vrcholu. Velmi mladé rostliny, které ještě nevyvinuly svou chuť, nelze zmrazením zachránit.

Krok 2: Nasekejte bylinky

Ostrým nožem bylinky jemně nasekejte jako při běžné přípravě na vaření. V závislosti na druhu bylinek je můžete nechat vcelku a zamrazit.

Jsou však vaše bylinky dostatečně čisté, abyste je mohli skladovat? Nezapomeňte, že stejně jako všechny potraviny musí i vaše bylinky zůstat bez nečistot, hmyzu a jiných rostlinných látek. Proto v případě potřeby bylinky pečlivě, ale řádně umyjte, abyste zajistili, že s nimi v mrazáku neskončí žádné nežádoucí příměsi. Po umytí je nechte zcela vyschnout.Samozřejmě, pokud víte, že jsou vaše bylinky čistého původu, stačí je vykartáčovat nebo otřít. Pokud se však rozhodnete bylinky umýt, jednoduše je nechte ležet na savém papíře, který pomůže absorbovat vlhkost. Poté je osušte.

Krok 3: Jak skladovat čerstvé bylinky ve vaničce na ledové kostky

Musíte se ujistit, že je váš zásobník na kostky ledu také čistý. Poté vložte bylinky do jednotlivých zásobníků a dávejte pozor, abyste žádný z nich nepřetížili. Pamatujte, že pokud je zásobník na led zabalen příliš těsně, mohou být okraje bylinek vystaveny vzduchu, což může vést k omrzlinám.

Po zabalení nasekaných bylinek přidejte olej na vaření.

Volitelný tip: ačkoli to není nutné, můžete zásobník na kostky ledu před vložením do mrazničky přikrýt plastovou fólií.

Tip pro kombinaci různých bylinek: Chcete kombinovat určité bylinky, abyste vytvořili jinou chuť (nebo pro určité pokrmy, které budete v budoucnu vařit)? Smíchejte a kombinujte bylinky v jednotlivých zásobnících na kostky ledu před přidáním oleje na vaření!

Krok 4. vložte do mrazničky

Hotovou formu na led vložte do mrazničky jako obvykle při výrobě kostek ledu.

Tip na zmrazení: pečlivě si rozmyslete, jaký způsob zmrazení zvolíte. Doporučuje se, abyste všechny zmrazené bylinky spotřebovali do dvou měsíců, abyste zajistili jejich nejlepší chuť. Delší skladování bylinek ve zmrazeném stavu může vést ke ztrátě jejich chuti!

Krok 5: Mražené bylinkové bloky použijte, až budou připravené.

Jak víte, když mluvíme o zmrazování čehokoli (kromě vodky), není to žádná zvláštní věda, takže jakmile vložíte bylinky do mrazáku, můžete na ně v podstatě zapomenout a nechat chladný vzduch udělat svou práci.

Kdykoli budete chtít zmrazené bylinky použít při vaření, jednoduše vyjměte blok z formy na led a přidejte jej do pokrmu.

Krok 6: Jak zmrazit mátu

Při skladování mátových lístků je třeba postupovat podle následujících pokynů:

- Řádně opláchněte.

- Odstřeďte nebo osušte pomocí papírových kuchyňských utěrek.

- Odstraňte poškozené listy, stonky atd.

- Nasekejte lístky máty a přidejte 1 nebo 2 polévkové lžíce do každého bloku zásobníku na ledové kostky, přičemž každý z nich naplňte do poloviny.

- Přidejte vodu (NE olej) a vložte do mrazničky.

Jakmile mátu zmrazíte, vyjměte ji a vložte do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby v mrazničce. Mátu můžete uchovávat zmrazenou přibližně 3 měsíce, než ztratí svou chuť, proto nezapomeňte sáček (sáčky) označit a opatřit datem!

Krok 7: Jak zachovat zelenou vůni

Chcete-li zjistit, jak zmrazit šalvěj nebo jak zmrazit petržel - což je koneckonců stejná rostlina, a také jak zmrazit petržel a pažitku, nemusíte vypisovat mnoho kroků, jsou jednodušší než zmrazování jiných rostlin.

- Sáčkem s petrželkou a jarní cibulkou zatřeste, aby se uvolnilo co nejvíce vzduchu.

- Petržel nebo zelenou papriku vyjměte z původního obalu a pevně ji zabalte do papírových utěrek tak, aby z ní bylo odstraněno co nejvíce vzduchu.

- Vložte do mrazničky.

- Stonky ani listy zatím není nutné odstraňovat.

- Teprve až budete chtít zmrazenou petržel použít do pokrmu, můžete z ní odříznout listy a stonky.