Beschrijving

Genieten van je eigen kruidentuintje, of het nu buiten je huis, in je achtertuin of op de vensterbank van je keuken staat, is een van de kleine geneugten van het leven. Als je immers een constante voorraad groene geur, peterselie en bieslook, basilicum, oregano en andere kruiden hebt die we voortdurend in onze keuken gebruiken, ben je altijd klaar om wat meer smaak aan het eten toe te voegen.je leven (en je borden).

Maar is het niet frustrerend als we zien dat restjes kruiden worden weggegooid? Of erger nog, verwelken omdat we ze te lang in de koelkast hebben laten staan? Gelukkig zijn er verschillende manieren om kruiden te bewaren om ze langer vers te houden, zoals drogen. Gedroogde kruiden hebben echter vaak niet dezelfde smaak als verse kruiden, dus misschien moeten we ze op een andere manier bewaren.- als bevroren kruiden.

Ingevroren kruiden zijn misschien een veel betere manier om kleine porties te bewaren die geschikt zijn om te koken, maar zelfs dan is er geen garantie dat hun smaken en aroma's intact blijven. Dus onze vraag vandaag is: hoe bewaar je verse kruiden zonder die aantrekkelijke smaken verloren te laten gaan?

Ontdek het hieronder!

Stap 1: Verwijder de steeltjes van je kruiden

Dus, hoe vries je basilicum in, hoe vries je peterselie in of hoe vries je groene geur in? Ten eerste, omdat de stengels van kruiden vaak bitter smaken, is het aan te raden om ze af te snijden (samen met de verkleurde bladeren). Maar je hoeft ze niet weg te gooien, want je kunt ze altijd gebruiken om groentebouillon van te maken.

Denk eraan dat als je kruiden invriest, ze vaak papperig kunnen worden (hoewel dit de smaak niet beïnvloedt als je ze op de juiste manier invriest). Toch moet je er rekening mee houden dat je ingevroren kruiden veel geschikter zijn voor gebruik in soepen, stoofschotels, gebraad en dergelijke, in plaats van salades en garnering.

Maar kun je kruiden echt invriezen? Nou, niet alle mensen zijn het erover eens dat kruiden ingevroren moeten worden. Sommige chef-koks geloven zelfs dat het invriezen van kruiden ze kan bederven. Maar veel andere mensen geloven in het invriezen als ze gevraagd wordt hoe je kruiden kunt bewaren. Dus mijn advies is dat je moet proeven en kijken of ingevroren kruiden geschikt zijn.alternatief voor jou en hoe je ze dagelijks gebruikt.

Vergeet niet dat bepaalde kruiden beter gedroogd zijn dan bevroren, zoals rozemarijn.

Tip voor het invriezen van kruiden:

- Zorg ervoor dat de kruiden die je wilt bewaren door ze in te vriezen op hun hoogtepunt zijn. Zeer jonge planten die hun smaak nog niet hebben ontwikkeld, kunnen niet worden bewaard door ze in te vriezen.

Stap 2: Hak je kruiden fijn

Hak de kruiden met een scherp mes voorzichtig fijn zoals je normaal zou doen als je ze klaarmaakt om te koken. En afhankelijk van het soort kruiden dat je hebt, kun je ze heel laten om in te vriezen.

Maar zijn je kruiden schoon genoeg om ze te bewaren? Vergeet niet dat je kruiden, net als alle voedingsmiddelen, vrij moeten blijven van vuil, insecten en andere plantaardige stoffen. Was je kruiden dus indien nodig voorzichtig maar goed om ervoor te zorgen dat er geen ongewenste toevoegingen mee in de vriezer belanden. Laat ze na het wassen volledig drogen.Als je weet dat je kruiden van schone oorsprong zijn, is borstelen of afvegen natuurlijk voldoende. Maar als je besluit je kruiden te wassen, laat ze dan gewoon op absorberend papier liggen om het vocht te helpen absorberen. Droog ze daarna af.

Stap 3: Hoe verse kruiden bewaren in een ijsblokjesbakje

Zorg ervoor dat je ijsblokjesbakje ook schoon is. Plaats vervolgens de kruiden in elk bakje en let erop dat je niet te veel kruiden in het bakje doet. Onthoud dat als een ijsbakje te dicht op elkaar staat, de randen van de kruiden blootgesteld kunnen worden aan de lucht, met bevriezing als gevolg.

Voeg na het verpakken van de gehakte kruiden de bakolie toe.

Optionele tip: Hoewel het niet nodig is, kun je het ijsblokjesbakje bedekken met plasticfolie voordat je het in de vriezer plaatst.

Tip voor het combineren van verschillende kruiden: Wil je bepaalde kruiden combineren om een andere smaak te creëren (of voor bepaalde gerechten die je in de toekomst gaat koken)? Mix en match je kruiden in de afzonderlijke ijsblokjesbakjes voordat je de bakolie toevoegt!

Stap 4. Plaats in de vriezer

Plaats je voltooide ijsvorm zoals gewoonlijk in de vriezer wanneer je ijsblokjes maakt.

Invriestip: Denk goed na over welke vriesmethode je kiest. Het is aan te raden om al je ingevroren kruiden binnen twee maanden te gebruiken, zodat ze nog steeds hun beste smaak hebben. Als je kruiden langer ingevroren houdt, kunnen ze hun smaak verliezen!

Stap 5: Gebruik je bevroren kruidenblokjes wanneer je klaar bent

Zoals je weet, is het geen speciale wetenschap als we het hebben over iets invriezen (behalve wodka), dus zodra je je kruiden in de vriezer hebt gedaan, kun je ze in principe vergeten en de koude lucht zijn werk laten doen.

Wanneer je je bevroren kruiden wilt gebruiken om te koken, haal je gewoon een blok uit de ijsvorm en voeg je het toe aan je gerecht.

Stap 6: Munt invriezen

Voor het bewaren van muntblaadjes moet je de volgende stappen volgen:

- Spoel goed af.

- Centrifugeer of droog met keukenpapier.

- Verwijder beschadigde bladeren, stengels, enz.

- Hak de muntblaadjes fijn en voeg 1 of 2 eetlepels toe aan elk afzonderlijk blokje van je ijsblokjesbakje, waarbij je elk blokje tot de helft vult.

- Voeg water toe (GEEN olie) en plaats in de vriezer.

Zodra je je munt hebt ingevroren, haal je het eruit en doe je het in een luchtdichte diepvrieszak of -container. Je kunt munt ongeveer 3 maanden ingevroren bewaren voordat het zijn smaak verliest, dus vergeet niet om je zak(ken) te labelen en te dateren!

Stap 7: Hoe de groene geur behouden blijft

Als je wilt weten hoe je bosui of peterselie invriest - wat tenslotte dezelfde plant is, en ook hoe je peterselie en bieslook invriest, hoef je niet veel stappen op te schrijven, ze zijn eenvoudiger dan het invriezen van andere planten.

- Schud de zak met peterselie en lente-uitjes om zoveel mogelijk lucht te laten ontsnappen.

- Haal de peterselie of groene chilipeper uit de oorspronkelijke verpakking en wikkel strak in keukenpapier, zodat er zoveel mogelijk lucht uit kan.

- Plaats in de vriezer.

- Het is nog niet nodig om de stengels of bladeren te verwijderen.

- Pas als je klaar bent om wat van je ingevroren peterselie in een gerecht te gebruiken, kun je de blaadjes en steeltjes eraf snijden.