വിവരണം

നിങ്ങളുടെ ചെറിയ ഔഷധത്തോട്ടം ആസ്വദിക്കുക, അത് നിങ്ങളുടെ വീടിന് പുറത്തായാലും വീട്ടുമുറ്റത്തായാലും അടുക്കളയുടെ ജനൽപ്പടിയിലായാലും, ജീവിതത്തിലെ ചെറിയ സന്തോഷങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിരന്തരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ആരാണാവോ, ആരാണാവോ, ചീവ്സ്, ബാസിൽ, ഒറെഗാനോ, മറ്റ് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിരന്തരമായ വിതരണമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിന് (വിഭവങ്ങൾക്കും) അൽപ്പം കൂടുതൽ രുചി ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും തയ്യാറായിരിക്കും.

എന്നാൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഔഷധസസ്യങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുന്നത് കാണുമ്പോൾ നിരാശ തോന്നില്ലേ? അതോ അതിലും മോശം, ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ അധികനേരം വെച്ചതുകൊണ്ടുതന്നെ വാടിപ്പോകുമോ? ഭാഗ്യവശാൽ, ഉണങ്ങുന്നത് പോലെ, കൂടുതൽ നേരം പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഔഷധങ്ങൾ സംഭരിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ പലപ്പോഴും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളുടെ അതേ രുചിയല്ല, അതിനാൽ ശീതീകരിച്ച പച്ചമരുന്നുകൾ പോലെയുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം നാം അവ സംഭരിക്കണം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചമരുന്നുകൾ ചെറുതും ശരിയായതുമായ ഭാഗങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. പാചകത്തിന്, പക്ഷേ അപ്പോഴും അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും കേടുകൂടാതെയിരിക്കും എന്നതിന് യാതൊരു ഉറപ്പുമില്ല. അതുകൊണ്ട് ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ ചോദ്യം, വശീകരിക്കുന്ന രുചികൾ പാഴാക്കാതെ എങ്ങനെ പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ സംഭരിക്കും?

ചുവടെ കണ്ടെത്തുക!

ഘട്ടം 1. നിങ്ങളുടെ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ബേസിൽ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം, ആരാണാവോ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം ആരാണാവോ? ഒന്നാമതായി, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ കാണ്ഡം പോലെഅവയ്ക്ക് സാധാരണയായി കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, അവ മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (നിറം മാറിയ ഇലകൾക്കൊപ്പം). എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും പച്ചക്കറി ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

പച്ചമരുന്നുകൾ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പല ഔഷധങ്ങളും ചതച്ചതായി മാറുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക (നിങ്ങൾ ശരിയായി മരവിപ്പിച്ചാൽ ഇത് രുചിയെ ബാധിക്കില്ല). അങ്ങനെയാണെങ്കിലും, സലാഡുകൾക്കും അലങ്കാരങ്ങൾക്കും പകരം സൂപ്പ്, കാസറോളുകൾ, റോസ്റ്റുകൾ തുടങ്ങിയവയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച സസ്യങ്ങൾ വളരെ അനുയോജ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും പച്ചമരുന്നുകൾ മരവിപ്പിക്കാനാകുമോ? പച്ചമരുന്നുകൾ മരവിപ്പിക്കണമെന്ന് എല്ലാ ആളുകളും സമ്മതിക്കുന്നില്ല. മരവിപ്പിക്കുന്ന ഔഷധസസ്യങ്ങൾ അവയെ നശിപ്പിക്കുമെന്ന് ചില പാചകക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പച്ചമരുന്നുകൾ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് ചോദിച്ചാൽ, മറ്റ് പലരും മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വിശ്വസിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ച് ശീതീകരിച്ച സസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ബദലാണോ എന്നും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും നോക്കണം എന്നതാണ് എന്റെ ശുപാർശ.

ഉദാഹരണത്തിന്, റോസ്മേരി പോലെ തണുത്തുറഞ്ഞതിനേക്കാൾ ചില ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശീതീകരണ ഔഷധങ്ങൾക്കുള്ള നുറുങ്ങ്:

• നിങ്ങൾ മരവിപ്പിച്ച് സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇതുവരെ രുചി വികസിപ്പിച്ചിട്ടില്ലാത്ത വളരെ ഇളം ചെടികളെ മരവിപ്പിച്ച് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഘട്ടം 2. നിങ്ങളുടെ പച്ചമരുന്നുകൾ അരിഞ്ഞെടുക്കുക

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്പാചകത്തിനായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ചെയ്യുന്നതുപോലെ, അതിലോലമായ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ. നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, അവ പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ സംഭരിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണോ? എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളെയും പോലെ, നിങ്ങളുടെ പച്ചമരുന്നുകൾ അഴുക്ക്, പ്രാണികൾ, മറ്റ് സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമാകണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതിനാൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അനാവശ്യമായ ആഡ്-ഓണുകളൊന്നും ഫ്രീസറിൽ അവസാനിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, സസ്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എന്നാൽ ശരിയായി കഴുകുക. കഴുകിയ ശേഷം, അവ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ശുദ്ധമായ ഉറവിടമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അവ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നതോ വൃത്തിയാക്കുന്നതോ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പച്ചമരുന്നുകൾ കഴുകാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷം ഉണക്കുക.

ഘട്ടം 3. ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയിൽ പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

നിങ്ങളുടെ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയും വൃത്തിയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് ഓരോ അച്ചിലും പച്ചമരുന്നുകൾ വയ്ക്കുക, അവയൊന്നും അടിച്ചേൽപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു ഐസ് ട്രേ വളരെ ദൃഢമായി പായ്ക്ക് ചെയ്താൽ, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ അരികുകൾ വായുവിൽ തുറന്നുകാട്ടപ്പെടാം, അത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും.

അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ പാക്ക് ചെയ്‌ത ശേഷം പാചക എണ്ണ ചേർക്കുക.

ഓപ്ഷണൽ ടിപ്പ്: ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം.ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു.

വ്യത്യസ്‌ത ഔഷധസസ്യങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങ്: ചില ഔഷധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു വ്യത്യസ്‌ത സ്വാദുണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ (അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന ചില വിഭവങ്ങൾക്ക്)? പാചക എണ്ണ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വ്യക്തിഗത ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ നിങ്ങളുടെ പച്ചമരുന്നുകൾ മിക്‌സ് ചെയ്‌ത് പൊരുത്തപ്പെടുത്തുക!

ഘട്ടം 4. ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക

സാധാരണപോലെ, നിങ്ങളുടെ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേ പൂർണ്ണമായ ഐസ് അതിൽ വയ്ക്കുക ഐസ് ക്യൂബുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ സാധാരണ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഫ്രീസർ.

ഫ്രീസിംഗ് നുറുങ്ങ്: ഏത് ഫ്രീസിങ് രീതിയാണ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച ഔഷധസസ്യങ്ങളെല്ലാം ഇപ്പോഴും മികച്ച രുചികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഔഷധസസ്യങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം ശീതീകരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഔഷധങ്ങളുടെ രുചി നഷ്‌ടപ്പെടുന്നതിന് ഇടയാക്കും!

ഘട്ടം 5. തയ്യാറായിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഫ്രോസൺ ഹെർബ് ബ്ലോക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുക

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ചല്ല. എന്തും മരവിപ്പിക്കാൻ വരുന്നു (വോഡ്ക ഒഴികെ). അതിനാൽ ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പച്ചമരുന്നുകൾ ഫ്രീസറിൽ വെച്ചാൽ, അടിസ്ഥാനപരമായി അവയെ മറന്ന് തണുത്ത വായു അതിന്റെ കാര്യം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച ഔഷധങ്ങൾ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോഴെല്ലാം, അച്ചിൽ നിന്ന് ഒരു ബ്ലോക്ക് പോപ്പ് ചെയ്യുക. . ഐസ് ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 6. പുതിനയില എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം 2>• കഴുകിക്കളയുകശരിയായി.

• അടുക്കള പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കറക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കുക.

• കേടായ ഇലകൾ, കാണ്ഡം മുതലായവ നീക്കം ചെയ്യുക.

• പുതിനയില മുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയുടെ ഓരോ ബ്ലോക്കിലും 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, ഓരോന്നും പകുതിയായി നിറയ്ക്കുക.

• വെള്ളം ചേർക്കുക (എണ്ണയല്ല) ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ തുളസി ഫ്രീസ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് നീക്കം ചെയ്ത് എയർടൈറ്റ് ഫ്രീസർ ബാഗിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ വയ്ക്കുക. പുതിനയുടെ രുചി നഷ്‌ടപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3 മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസുചെയ്‌ത് സൂക്ഷിക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ബാഗ്(കൾ) ലേബൽ ചെയ്‌ത് ഡേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഓർമ്മിക്കുക!

ഘട്ടം 7. ആരാണാവോ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

വരെ ആരാണാവോ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം - അവയെല്ലാം ഒരേ ചെടിയാണ്, കൂടാതെ ആരാണാവോ, ചീവ് എന്നിവ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം, നിങ്ങൾ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ എഴുതേണ്ടതില്ല, അവ മറ്റ് സസ്യങ്ങളെ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ലളിതമാണ്.

• കഴിയുന്നത്ര വായു പുറത്തുവിടാൻ ആരാണാവോയുടെയും മുളകിന്റെയും ബാഗ് കുലുക്കുക.

• ആരാണാവോ ആരാണാവോ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ നന്നായി പൊതിയുക, കഴിയുന്നത്ര വായു നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

• ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

• ഇതുവരെ തണ്ടുകളോ ഇലകളോ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

• നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച ആരാണാവോ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ മാത്രമേ അതിന്റെ ഇലകളും തണ്ടുകളും മുറിക്കാൻ കഴിയൂ.