Lýsing

Að njóta litla kryddjurtagarðsins, hvort sem það er fyrir utan húsið þitt, í bakgarðinum eða á eldhúsglugganum, er ein af litlu gleði lífsins. Þegar öllu er á botninn hvolft, ef þú átt stöðugt framboð af steinselju, steinselju og graslauk, basilíku, oregano og öðrum kryddjurtum sem við notum stöðugt í matreiðslunni, muntu alltaf vera tilbúinn til að bæta aðeins meira bragði við líf þitt (og rétti).

En er það ekki svekkjandi þegar við sjáum afgangi af kryddjurtum vera hent? Eða það sem verra er, að visna einfaldlega vegna þess að við skildum þær eftir of lengi í ísskápnum? Sem betur fer eru nokkrar leiðir til að geyma kryddjurtir til að halda þeim ferskum lengur, eins og að þurrka þær. Hins vegar bragðast þurrkaðar kryddjurtir oft ekki eins og ferskar kryddjurtir, svo kannski ættum við að velja að geyma þær á annan hátt - eins og frosnar kryddjurtir.

Frystar kryddjurtir geta verið miklu betri leið til að varðveita litla, almennilega skammta til eldunar, en jafnvel þá er engin trygging fyrir því að bragðið og ilmurinn haldist ósnortinn. Svo spurningin okkar í dag er, hvernig geymir þú ferskar kryddjurtir án þess að láta þessi tælandi bragði fara til spillis?

Kynntu þér að neðan!

Skref 1. Fjarlægðu stilkana af kryddjurtunum þínum

Þegar öllu er á botninn hvolft, hvernig á að frysta basil, hvernig á að frysta steinselju eða hvernig á að frysta steinselju? Fyrst af öllu, eins og stilkar jurtaþeir hafa yfirleitt beiskt bragð, mælt er með því að skera þá (ásamt mislituðu blöðunum). En það þarf ekki að henda þeim, það má alltaf nota þær til að búa til grænmetiskraft.

Hafðu í huga að þegar kemur að því að frysta kryddjurtir geta margar kryddjurtir orðið mjúkar (þó það hafi ekki áhrif á bragðið ef þú frystir rétt). Þrátt fyrir það þarftu að vera meðvitaður um að frosnu kryddjurtirnar þínar henta miklu betur til að nota í súpur, pottrétti, steikar og þess háttar, frekar en salat og skreytingar.

En er hægt að frysta kryddjurtir? Það eru ekki allir sammála um að jurtir eigi að frysta. Sumir matreiðslumenn telja jafnvel að frystingarjurtir geti spillt þeim. Hins vegar trúa margir aðrir á frystingarferlið þegar þeir eru spurðir hvernig eigi að varðveita jurtir. Þess vegna mæli ég með því að þú ættir að prófa það og athuga hvort frosnar kryddjurtir séu góður valkostur fyrir þig og hvernig þú notar þær daglega.

Mundu að ákveðnar kryddjurtir eru betur þurrkaðar en frosnar eins og til dæmis rósmarín.

Ábending um að frysta jurtir:

• Gakktu úr skugga um að jurtirnar sem þú vilt varðveita með frystingu séu í hámarki. Mjög ungar plöntur sem hafa ekki þróað bragðið enn geta ekki bjargað með því að frysta þær.

Skref 2. Saxaðu jurtirnar þínar

Notaðu beittan hníf til að saxavarlega jurtirnar, eins og venjulega þegar þú undirbýr þær fyrir matreiðslu. Og það fer eftir tegund af kryddjurtum sem þú hefur, þá má láta þær vera heilar til að frysta.

En eru jurtirnar þínar nógu hreinar til að geyma? Mundu að, eins og allur matur, þurfa jurtirnar þínar að vera lausar við óhreinindi, skordýr og önnur plöntuefni. Svo ef nauðsyn krefur, þvoðu jurtirnar vandlega en almennilega til að tryggja að engar óæskilegar viðbætur endi í frystinum með þeim. Eftir þvott skaltu leyfa þeim að þorna alveg. Auðvitað, ef þú veist að jurtirnar þínar eru hreinar, þá er það í lagi að bursta eða þrífa þær. En ef þú ákveður að þvo jurtirnar þínar skaltu einfaldlega leggja þær út á gleypið pappír til að hjálpa til við að gleypa rakann. Þurrkaðu á eftir.

Skref 3. Hvernig á að geyma ferskar kryddjurtir í ísmolabakka

Þú þarft að ganga úr skugga um að ísmolabakkinn þinn sé líka hreinn. Setjið síðan kryddjurtirnar í hvert mót og passið að hella ekki yfir neinum þeirra. Hafðu í huga að ef ísbakki er pakkað of þétt saman gætu brúnir kryddjurtanna orðið fyrir lofti og valdið frostbiti.

Eftir að hafa pakkað niður söxuðum kryddjurtum skaltu bæta matarolíunni við.

Valfrjáls ábending: Þó það sé ekki nauðsynlegt er hægt að hylja ísmolabakkann með plastfilmu áður ensettu það í frysti.

Ábending um að sameina mismunandi kryddjurtir: Viltu sameina ákveðnar kryddjurtir til að búa til öðruvísi bragð (eða fyrir ákveðna rétti sem þú munt elda í framtíðinni)? Blandaðu saman kryddjurtunum þínum í einstaka ísmolabakka áður en matarolíu er bætt við!

Skref 4. Settu í frysti

Eins og venjulega skaltu setja ísmolabakkann þinn heilan ís í frystinum eins og þú gerir venjulega þegar þú gerir ísmola.

Frystingarráð: Hugsaðu vel um hvaða frystiaðferð þú velur. Mælt er með því að þú notir allar frosnu jurtirnar þínar innan tveggja mánaða til að tryggja að þær séu enn með besta bragðið. Ef jurtir eru frystar lengur getur það leitt til þess að jurtir missi bragðið!

Skref 5. Notaðu frosnu jurtablokkina þína þegar tilbúnir eru tilbúnir

Eins og þú veist snýst þetta ekki um sérstök vísindi þegar það er tilbúið. kemur að því að frysta hvað sem er (nema vodka). Svo þegar þú setur kryddjurtirnar þínar í frystinn geturðu í rauninni gleymt þeim og látið kalda loftið gera sitt.

Þegar þú vilt nota frosnu kryddjurtirnar þínar til matreiðslu skaltu bara skjóta kubb úr forminu. .ís og bættu honum við réttinn þinn.

Skref 6. Hvernig á að frysta myntu

Þegar kemur að því að geyma myntulauf þarftu að fylgja þessum skrefum:

• Skolarétt.

• Snúið eða þurrkið með eldhúspappír.

• Fjarlægðu skemmd laufblöð, stilka o.fl.

• Skerið myntulaufin og bætið 1 eða 2 matskeiðum í hvern einstakan blokk af ísmolabakkanum, fyllið hvern og einn hálfa leið.

• Bættu við vatni (EKKI olíu) og settu í frysti.

Þegar þú hefur fryst myntu skaltu fjarlægja hana og setja í loftþéttan frystipoka eða ílát. Þú getur geymt myntu frosna í um það bil 3 mánuði áður en hún missir bragðið, svo mundu að merkja og dagsetningu pokann þinn/poka!

Skref 7. Hvernig á að varðveita steinselju

Til vita hvernig á að frysta steinselju eða hvernig á að frysta steinselju - sem eftir allt saman er sama plantan, og líka hvernig á að frysta steinselju og graslauk, það þarf ekki að skrifa niður mörg skref, þau eru einfaldari en að frysta aðrar plöntur.

• Hristu pokann af steinselju og graslauk til að losa eins mikið loft og mögulegt er.

• Takið steinseljuna eða steinseljuna úr upprunalegum umbúðum og pakkið vel inn í pappírshandklæði og tryggið að sem mest loft sé fjarlægt.

• Settu í frysti.

• Ekki er nauðsynlegt að fjarlægja stilka eða blöð ennþá.

• Aðeins þegar þú ert tilbúinn að nota hluta af frosnu steinseljunni þinni í fat geturðu skorið lauf hennar og stilka.