Beskriuwing

Genietsje fan jo lytse krûdetún, of it no bûten jo hûs is, yn jo eftertún of op jo keukenfinster, is ien fan 'e lytse wille fan it libben. Ommers, as jo in konstante oanbod fan peterselie, peterselie en bieslook, basil, oregano en oare krûden hawwe dy't wy konstant brûke yn ús koken, sille jo altyd ree wêze om in bytsje mear smaak ta te foegjen oan jo libben (en gerjochten).

Mar is it net frustrerend as wy oerbliuwende krûden sjogge dy't fuortsmiten wurde? Of slimmer, gewoan om't wy se te lang yn 'e kuolkast lieten? Gelokkich binne der ferskate manieren om krûden op te slaan om se langer fris te hâlden, lykas it droegjen. Droege krûden smakke lykwols faak net itselde as farske krûden, dus miskien moatte wy der foar kieze om se op in oare manier op te slaan - lykas beferzen krûden.

Beferzen krûden kinne in folle bettere manier wêze om lytse, goede porties te bewarjen foar koken, mar sels dan is d'r gjin garânsje dat har smaken en aroma's yntakt bliuwe. Dat ús fraach foar hjoed is, hoe bewarje jo farske krûden sûnder dy oanloklike smaken fergrieme te litten?

Fyn it hjirûnder út!

Stap 1. Ferwiderje de stielen fan jo krûden

Ommers, hoe basilikum befrieze, hoe peterselie befrieze of hoe te befrieze peterselie? Earst fan alles, lykas de stammen fan krûdense hawwe meast in bittere smaak, it is oan te rieden om se te snijen (tegearre mei de ferkleure blêden). Mar jo hoege se net fuort te smiten, se kinne altyd brûkt wurde om grientebouillon te meitsjen.

Hâld der rekken mei dat as it giet om it befriezen fan krûden, in protte krûden mushy wurde kinne (hoewol dit gjin ynfloed hat op de smaak as jo goed befrieze). Dochs moatte jo jo bewust wêze dat jo beferzen krûden folle better geskikt binne om te brûken yn sûpen, kasserollen, roasts en sa, ynstee fan salades en garnishes.

Mar kinne jo krûden echt befrieze? No, net alle minsken binne it iens dat krûden beferzen wurde moatte. Guon chefs leauwe sels dat befrieze krûden se bedjerre kinne. In protte oare minsken leauwe lykwols yn it befriezingsproses as se wurde frege hoe krûden te bewarjen. Dêrom is myn oanbefelling dat jo it moatte besykje en sjen oft beferzen krûden in goed alternatyf foar jo binne en hoe't jo se op deistige basis brûke.

Unthâld dat bepaalde krûden better droech binne as beferzen lykas rosemary, bygelyks.

Tip foar it befriezen fan krûden:

• Soargje derfoar dat de krûden dy't jo bewarje wolle troch it befriezen op har hichtepunt binne. Hiel jonge planten dy't har smaak noch net ûntwikkele hawwe, kinne net bewarre wurde troch se te befriezen.

Stap 2. Hak jo krûden

Hak mei in skerp mesdelikat de krûden, lykas jo normaal dogge as jo se tariede foar koken. En ôfhinklik fan it type krûden dat jo hawwe, kinne se folslein ferlitten wurde om te befriezen.

Mar binne jo krûden skjin genôch om op te slaan? Unthâld dat, lykas alle iten, jo krûden frij moatte bliuwe fan smoargens, ynsekten en oare plantstoffen. Dus, as it nedich is, waskje de krûden soarchfâldich mar goed om te soargjen dat gjin net winske tafoegings mei har yn 'e friezer komme. Nei it wassen, lit se folslein droegje. Fansels, as jo witte dat jo krûden skjin binne, dan is it poetsjen of skjinmeitsjen prima. Mar as jo beslute om jo krûden te waskjen, lei se dan gewoan op absorberend papier om te helpen it focht op te nimmen. Drye dêrnei.

Stap 3. Hoe kinne jo farske krûden opslaan yn in iisblokjebak

Jo moatte derfoar soargje dat jo iisblokjebak ek skjin is. Plak dan de krûden yn elke foarm, wês foarsichtich dat jo net ien fan har oerweldigje. Hâld der rekken mei dat as in iisbak te strak ynpakt is, de rânen fan 'e krûden kinne wurde bleatsteld oan' e loft, mei as gefolch froastbite.

Nei it ynpakken fan de gesnipperde krûden, foegje de bakoalje ta.

Opsjonele tip: Hoewol it net nedich is, kinne jo de iisblokjesbak mei plestik wrap plestik foardatset it yn 'e friezer.

Tip foar it kombinearjen fan ferskate krûden: Wolle jo beskate krûden kombinearje om in oare smaak te meitsjen (of foar bepaalde gerjochten dy't jo yn 'e takomst kokje)? Meitsje en kombinearje jo krûden yn 'e yndividuele iisblokjesbakken foar it tafoegjen fan' e koetsoal!

Stap 4. Plak yn 'e friezer

Sykje as gewoanlik jo iisblokjesbak folslein iis yn de friezer lykas jo normaal dogge as jo iisblokjes meitsje.

Tip foar befriezen: Tink goed oer hokker befriesmetoade jo kieze. It wurdt oanrikkemandearre dat jo al jo beferzen krûden binnen twa moannen brûke om te soargjen dat se noch har bêste smaken biede. It langer beferzen hâlde fan krûden kin liede ta krûden dy't har smaak ferlieze!

Stap 5. Brûk jo beferzen krûdblokken as klear

Sa't jo witte, giet it net om in spesjale wittenskip as it komt ta it befriezen fan alles (útsein wodka). Dus as jo ienris jo krûden yn 'e friezer sette, kinne jo se yn prinsipe ferjitte en de kâlde loft har ding dwaan litte.

As jo ​​​​jo beferzen krûden brûke wolle foar it koken, pop dan gewoan in blokje út 'e skimmel .iis en foegje it ta oan jo skûtel.

Stap 6. Hoe mint befrieze

As it giet om it bewarjen fan mintblêden, moatte jo dizze stappen folgje:

• Rinsekorrekt.

• Spinje of droegje mei keukenpapierhandoeken.

• Beskeadige blêden, stielen, ensfh.

• Snij de mintblêden en foegje 1 of 2 itelepels ta yn elk yndividueel blok fan jo iisblokjesbak, folje elk healwei.

• Foegje wetter (NOT oalje) ta en plak yn 'e friezer.

As jo ​​jo munt befrieze, fuortsmite en pleats it yn in luchtdichte friezertas of kontener. Jo kinne mint sawat 3 moannen beferzen hâlde foardat it syn smaak ferliest, dus tink om jo tas(s) te labeljen en te datearjen!

Stap 7. Hoe kinne jo peterselie bewarje

Om witte hoe't jo peterselie befrieze of hoe't jo peterselje befrieze - dy't ommers deselde plant binne, en ek hoe't jo peterselie en bies te befriezen, jo hoege net in protte stappen op te skriuwen, se binne ienfâldiger dan oare planten te befriezen.

• Skodje de tas mei peterselie en bieslook om safolle mooglik lucht frij te litten.

• Nim de peterselie of peterselie út 'e orizjinele ferpakking en wikkel it goed yn in papieren handdoek, soargje foar it fuortheljen fan safolle mooglik lucht.

• Plak yn 'e friezer.

• It is noch net nedich om de stielen of blêden fuort te heljen.

• Allinne as jo klear binne om wat fan jo beferzen peterselie yn in skûtel te brûken, kinne jo de blêden en stielen snije.