Përshkrim

Të shijosh kopshtin tënd të vogël me barishte, pavarësisht nëse është jashtë shtëpisë, në oborrin e shtëpisë ose në dritaren e kuzhinës, është një nga gëzimet e vogla të jetës. Në fund të fundit, nëse keni një furnizim të vazhdueshëm me majdanoz, majdanoz dhe qiqra, borzilok, rigon dhe barishte të tjera që ne i përdorim vazhdimisht në gatimet tona, do të jeni gjithmonë gati për t'i dhënë pak më shumë shije jetës (dhe pjatave) tuaj.

Por a nuk është zhgënjyese kur shohim mbetjet e bimëve të hedhura? Apo më keq, thahen thjesht sepse i kemi lënë shumë gjatë në frigorifer? Për fat të mirë, ka disa mënyra për të ruajtur barishtet për t'i mbajtur ato të freskëta më gjatë, siç është tharja e tyre. Megjithatë, barishtet e thata shpesh nuk kanë të njëjtën shije si barishtet e freskëta, kështu që ndoshta duhet të zgjedhim t'i ruajmë ato në një mënyrë tjetër - si barishtet e ngrira.

Bimët e ngrira mund të jenë një mënyrë shumë më e mirë për të ruajtur porcione të vogla dhe të duhura për gatim, por edhe atëherë nuk ka asnjë garanci që shijet dhe aromat e tyre do të mbeten të paprekura. Pra, pyetja jonë për sot është, si i ruani barishtet e freskëta pa i lënë ato shije joshëse të shkojnë dëm?

Zbulojeni më poshtë!

Hapi 1. Hiqni kërcellet e bimëve tuaja

Në fund të fundit, si të ngrini borzilokun, si të ngrini majdanozin ose si të ngrini majdanoz? Para së gjithash, si rrjedhjet e bimëvezakonisht kanë shije të hidhur, rekomandohet prerja e tyre (së bashku me gjethet e zbardhura). Por nuk keni pse t'i hidhni, ato mund të përdoren gjithmonë për të bërë lëng perimesh.

Mbani në mend se kur bëhet fjalë për ngrirjen e bimëve, shumë barishte mund të bëhen të butë (edhe pse kjo nuk do të ndikojë në shijen nëse ngrini siç duhet). Megjithatë, duhet të jeni të vetëdijshëm se barishtet tuaja të ngrira do të jenë shumë më të përshtatshme për t'u përdorur në supa, tavë, rosto dhe të ngjashme, sesa në sallata dhe garnitura.

Por a mund të ngrini vërtet barishte? Epo, jo të gjithë njerëzit pajtohen që barishtet duhet të ngrihen. Disa kuzhinierë madje besojnë se ngrirja e bimëve mund t'i prishë ato. Megjithatë, shumë njerëz të tjerë besojnë në procesin e ngrirjes kur pyeten se si të ruhen barishtet. Prandaj, rekomandimi im është që duhet ta provoni dhe të shihni nëse barishtet e ngrira janë një alternativë e mirë për ju dhe si i përdorni ato në jetën tuaj të përditshme.

Mos harroni se disa barishte janë më mirë të thahen sesa të ngrira si rozmarina, për shembull.

Këshillë për ngrirjen e bimëve:

• Sigurohuni që barishtet që dëshironi të ruani duke ngrirë janë në kulmin e tyre. Bimët shumë të reja që ende nuk kanë zhvilluar shijen e tyre nuk mund të shpëtohen duke i ngrirë.

Hapi 2. Pritini barishtet tuaja

Duke përdorur një thikë të mprehtë, copëtonibarishtet me delikatesë, siç bëni zakonisht kur i përgatisni për gatim. Dhe në varësi të llojit të bimëve që keni, ato mund të lihen të plota për të ngrirë.

Por a janë barishtet tuaja mjaft të pastra për t'u ruajtur? Mos harroni se, si të gjitha ushqimet, barishtet tuaja duhet të mbeten pa papastërti, insekte dhe lëndë të tjera bimore. Pra, nëse është e nevojshme, lani barishtet me kujdes, por siç duhet, për të siguruar që asnjë shtesë e padëshiruar të mos përfundojë në frigorifer me to. Pas larjes lërini të thahen plotësisht. Sigurisht, nëse e dini se barishtet tuaja janë me burim të pastër, larja ose pastrimi i tyre është mirë. Por nëse vendosni të lani barishtet tuaja, thjesht vendosini ato në letër thithëse për të ndihmuar në thithjen e lagështirës. Thajeni më pas.

Hapi 3. Si të ruani barishte të freskëta në një tabaka me kuba akulli

Duhet të siguroheni që edhe tabaka juaj e kubit të akullit të jetë e pastër. Më pas vendosni barishtet në çdo kallëp, duke pasur kujdes që të mos mbytet asnjë prej tyre. Mbani në mend se nëse një tabaka akulli është e paketuar shumë fort, skajet e bimëve mund të ekspozohen ndaj ajrit, duke rezultuar në ngrirje.

Pas paketimit të barishteve të copëtuara, shtoni vajin e gatimit.

Këshillë opsionale: Edhe pse nuk është e nevojshme, mund ta mbuloni tabakën e akullit me mbështjellës plastik përparavendoseni në frigorifer.

Këshillë për kombinimin e bimëve të ndryshme: Dëshironi të kombinoni disa barishte për të krijuar një shije të ndryshme (ose për pjata të caktuara që do të gatuani në të ardhmen)? Përziejini dhe përzieni barishtet tuaja në tabaka individuale të kubave të akullit përpara se të shtoni vajin e gatimit!

Hapi 4. Vendoseni në frigorifer

Si zakonisht, vendosni akullin e plotë të kubit të akullit në ngrirësin siç bëni zakonisht kur bëni kube akulli.

Këshillë për ngrirjen: Mendoni me kujdes se cilën metodë ngrirjeje zgjidhni. Rekomandohet që të përdorni të gjitha barishtet tuaja të ngrira brenda dy muajve për t'u siguruar që ato ende ofrojnë shijen e tyre më të mirë. Mbajtja e bimëve të ngrira më gjatë mund të çojë në humbjen e aromës së tyre!

Hapi 5. Përdorni blloqet tuaja të ngrira të bimëve kur të jenë gati

Siç e dini, nuk bëhet fjalë për një shkencë të veçantë kur vjen deri te ngrirja e çdo gjëje (përveç vodkës). Pra, sapo t'i vendosni barishtet tuaja në frigorifer, në thelb mund t'i harroni ato dhe të lini ajrin e ftohtë të bëjë të mirën.

Sa herë që dëshironi të përdorni barishtet tuaja të ngrira për gatim, thjesht hiqni një copë nga kallëpi akull dhe shtojeni në pjatën tuaj.

Hapi 6. Si të ngrini nenexhikun

Kur bëhet fjalë për ruajtjen e gjetheve të nenexhikut, duhet të ndiqni këto hapa:

• Shpëlarjesaktë.

• Rrotulloni ose thajeni duke përdorur peshqir letre kuzhine.

• Hiqni gjethet, kërcellin e dëmtuar etj.

• Prisni gjethet e mentes dhe shtoni 1 ose 2 lugë gjelle në çdo bllok individual të tabakasë tuaj të kubit të akullit, duke e mbushur secilën prej tyre përgjysmë.

• Shtoni ujë (JO vaj) dhe vendoseni në frigorifer.

Pasi të ngrini nenexhikun, hiqeni dhe vendoseni në një qese ose enë ngrirëse hermetike. Ju mund ta mbani nenexhikun të ngrirë për rreth 3 muaj para se të humbasë shijen e saj, prandaj mos harroni të etiketoni dhe datën e qeseve tuaja!

Hapi 7. Si të ruani majdanozin

Për dini si të ngrini majdanozin ose si të ngrini majdanozin - që në fund të fundit janë e njëjta bimë, dhe gjithashtu si të ngrini majdanozin dhe qiqrat, nuk keni nevojë të shkruani shumë hapa, ato janë më të thjeshta se ngrirja e bimëve të tjera.

• Shkundni qesen me majdanoz dhe qiqra për të lëshuar sa më shumë ajër.

• Hiqni majdanozin ose majdanozin nga paketimi origjinal dhe mbështilleni mirë me një peshqir letre, duke siguruar largimin e sa më shumë ajrit.

• Vendoseni në ngrirje.

• Nuk është e nevojshme të hiqen ende kërcellet ose gjethet.

• Vetëm kur të jeni gati të përdorni pak majdanoz të ngrirë në një pjatë, mund të prisni gjethet dhe kërcellin e tij.