Leírás

A saját kis fűszernövénykert, legyen az a ház előtt, a hátsó kertben vagy a konyha ablakpárkányán, az élet egyik apró öröme. Hiszen ha folyamatosan van zöld illatú, petrezselyem és metélőhagyma, bazsalikom, oregánó és más fűszernövények, amelyeket folyamatosan használunk a főzéshez, mindig készen állunk arra, hogy egy kicsit több ízt adjunk az ételeknek.az életed (és a tányérod).

De nem frusztráló, amikor azt látjuk, hogy a megmaradt fűszernövényeket kidobjuk? Vagy ami még rosszabb, elhervadnak, mert túl sokáig hagytuk őket a hűtőben? Szerencsére számos módja van a fűszernövények tárolásának, hogy hosszabb ideig frissek maradjanak, például a szárítás. A szárított fűszernövények azonban gyakran nem rendelkeznek ugyanazzal az ízzel, mint a frissek, ezért talán inkább más módon kellene tárolnunk őket.- fagyasztott gyógynövényként.

A fagyasztott fűszernövények sokkal jobb megoldást jelenthetnek a főzésre alkalmas kis adagok tartósítására, de még ekkor sem garantálható, hogy az ízek és aromák érintetlenek maradnak. A mai kérdésünk tehát az: hogyan tároljuk a friss fűszernövényeket anélkül, hogy a vonzó ízek kárba vesznének?

Tudd meg alább!

1. lépés: Távolítsuk el a fűszernövények szárát.

Szóval, hogyan fagyasszuk le a bazsalikomot, hogyan fagyasszuk le a petrezselymet vagy hogyan fagyasszuk le a zöld illatot? Először is, mivel a fűszernövények szára gyakran kesernyés ízű, ajánlatos levágni őket (az elszíneződött levelekkel együtt). De nem kell kidobni őket, hiszen bármikor felhasználhatjuk zöldségleves készítéséhez.

Ne feledje, hogy a fűszernövények fagyasztásakor sok fűszernövény megpuhulhat (bár ez nem befolyásolja az ízét, ha megfelelően fagyasztja le). Még így is tisztában kell lennie azzal, hogy a fagyasztott fűszernövények sokkal inkább levesekhez, pörköltekhez, sültekhez és hasonlókhoz, mint salátákhoz és köretekhez használhatók.

De tényleg le lehet fagyasztani a fűszernövényeket? Nos, nem mindenki ért egyet azzal, hogy a fűszernövényeket le kell fagyasztani. Egyes szakácsok még azt is hiszik, hogy a fűszernövények fagyasztása megronthatja őket. Sokan mások azonban hisznek a fagyasztásban, amikor megkérdezik, hogyan lehet tartósítani a fűszernövényeket. Az én javaslatom tehát az, hogy kóstolja meg, és nézze meg, hogy a fagyasztott fűszernövények megfelelőek-e.alternatíva az Ön számára, és hogyan használja őket napi szinten.

Ne feledje, hogy bizonyos fűszernövények jobbak szárítva, mint fagyasztva, mint például a rozmaring.

Tipp a gyógynövények fagyasztásához:

- Győződjön meg arról, hogy a fagyasztással tartósítani kívánt gyógynövények a csúcspontjukon vannak-e. A nagyon fiatal, ízüket még ki nem fejlesztett növényeket nem lehet fagyasztással megmenteni.

2. lépés: Vágja fel a fűszernövényeket

Egy éles késsel óvatosan aprítsa fel a fűszernövényeket, ahogyan a főzéshez szokta előkészíteni őket. És attól függően, hogy milyen típusú fűszernövényei vannak, egészben is hagyhatja őket a fagyasztáshoz.

De vajon elég tiszták-e a gyógynövényeid a tároláshoz? Ne feledd, hogy mint minden élelmiszernek, a gyógynövényeidnek is mentesnek kell maradniuk a szennyeződésektől, rovaroktól és más növényi anyagoktól. Ezért ha szükséges, gondosan, de megfelelően mosd meg a gyógynövényeidet, hogy ne kerüljenek velük együtt a fagyasztóba a nem kívánt adalékanyagok. Mosás után hagyd őket teljesen megszáradni.Természetesen, ha tudod, hogy a gyógynövényeid tiszta eredetűek, elég, ha megkeféled vagy megtörlöd őket. De ha úgy döntesz, hogy megmosod a gyógynövényeidet, egyszerűen hagyd őket nedvszívó papíron, hogy segítsd felszívni a nedvességet. Utána szárítsd meg.

3. lépés: Hogyan tároljuk a friss fűszernövényeket jégkockatartóban?

Meg kell győződnie arról, hogy a jégkockatartó is tiszta. Ezután helyezze a gyógynövényeket mindegyik tálcába, ügyelve arra, hogy egyiket se pakolja túl. Ne feledje, hogy ha egy jégtálcát túl szorosan pakol, a gyógynövények szélei ki lehetnek téve a levegőnek, ami fagyási sérüléseket okozhat.

Az apróra vágott fűszernövények csomagolása után adjuk hozzá az étolajat.

Opcionális tipp: bár nem szükséges, de a jégkockatartót letakarhatja fóliával, mielőtt a fagyasztóba teszi.

Tipp a különböző gyógynövények kombinálásához: Szeretne egyes fűszernövényeket kombinálni, hogy más-más ízt hozzon létre (vagy bizonyos ételekhez, amelyeket a jövőben fog főzni)? Keverje össze a fűszernövényeket az egyes jégkockatartókban, mielőtt hozzáadná az étolajat!

4. lépés: tegye a fagyasztóba

A szokásos módon helyezze a kész jégformát a fagyasztóba, ahogyan a jégkockák készítésekor szokta.

Fagyasztási tipp: Jól gondolja meg, hogy melyik fagyasztási módszert választja. Ajánlott, hogy a fagyasztott fűszernövényeket két hónapon belül használja fel, hogy még mindig a legjobb ízüket adják. Ha a fűszernövényeket hosszabb ideig tartjuk fagyasztva, a fűszernövények elveszíthetik ízüket!

5. lépés: Használja fel a fagyasztott gyógynövénytömböket, amikor készen van.

Mint tudjuk, nem különösebb tudomány, ha bármi fagyasztásáról beszélünk (kivéve a vodkát), így ha egyszer betetted a fűszernövényeidet a fagyasztóba, alapvetően elfelejtheted őket, és hagyhatod, hogy a hideg levegő tegye a dolgát.

Amikor a fagyasztott fűszernövényeket főzéshez szeretné felhasználni, egyszerűen vegyen ki egy tömböt a jégformából, és adja hozzá az ételéhez.

6. lépés: Hogyan fagyasszuk le a mentát

A mentalevelek tárolásakor a következő lépéseket kell követnie:

- Öblítse ki megfelelően.

- Centrifugálja vagy szárítsa meg konyhai papírtörlővel.

- Távolítsa el a sérült leveleket, szárakat stb.

- Aprítsa fel a mentaleveleket, és adjon 1-2 evőkanálnyit a jégkockatartó minden egyes blokkjába, félig megtöltve azokat.

- Adjunk hozzá vizet (NEM olajat), és tegyük a fagyasztóba.

Miután lefagyasztotta a mentát, vegye ki, és tegye légmentesen záródó fagyasztózacskóba vagy tárolóedénybe. A mentát körülbelül 3 hónapig tarthatja fagyasztva, mielőtt elveszítené az ízét, ezért ne felejtse el felcímkézni és dátumozni a zacskó(ka)t!

7. lépés: A zöld illat megőrzése

Ahhoz, hogy megtudd, hogyan kell lefagyasztani a mogyoróhagymát, vagy hogyan kell lefagyasztani a petrezselymet - ami végül is ugyanaz a növény, illetve hogyan kell lefagyasztani a petrezselymet és a metélőhagymát, nem kell sok lépést leírnod, egyszerűbbek, mint más növények fagyasztása.

- Rázza meg a petrezselyemzöldet és az újhagymát tartalmazó zacskót, hogy minél több levegő távozzon belőle.

- Vegye ki a petrezselymet vagy a zöld chilit az eredeti csomagolásból, és szorosan csomagolja be papírtörlőbe, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb levegőt eltávolítsa.

- Tegye a fagyasztóba.

- A szárakat és a leveleket még nem szükséges eltávolítani.

- Csak akkor vágja le a leveleit és a szárát, ha már készen áll arra, hogy a fagyasztott petrezselyem egy részét felhasználja egy ételben.