Descrición

Gozar do teu pequeno xardín de herbas, xa sexa fóra da túa casa, no teu xardín ou no peitoril da fiestra da cociña, é unha das pequenas alegrías da vida. Despois de todo, se tes unha oferta constante de perexil, perexil e ceboliño, albahaca, ourego e outras herbas que usamos constantemente na nosa cociña, sempre estarás preparado para darlle un pouco máis de sabor á túa vida (e aos pratos).

Pero non é frustrante cando vemos que se botan as herbas sobrantes? Ou peor, murchando simplemente porque os deixamos demasiado tempo na neveira? Afortunadamente, hai varias formas de almacenar as herbas para mantelas frescas máis tempo, como secalas. Non obstante, moitas veces as herbas secas non saben o mesmo que as frescas, polo que quizais deberíamos optar por almacenalas doutro xeito, como as herbas conxeladas.

As herbas conxeladas poden ser unha forma moito mellor de conservar porcións pequenas e adecuadas. para cociñar, pero aínda así non hai garantía de que os seus sabores e aromas permanezan intactos. Entón, a nosa pregunta de hoxe é, como almacenar herbas frescas sen deixar que se desperdicien eses sabores atractivos?

Descubre a continuación!

Paso 1. Elimina os tallos das túas herbas

Despois de todo, como conxelar albahaca, como conxelar perexil ou como conxelar perexil? En primeiro lugar, como os talos das herbasadoitan ter un sabor amargo, recoméndase cortalas (xunto coas follas descoloridas). Pero non hai que botalas, sempre se poden usar para facer caldo de verduras.

Teña en conta que cando se trata de conxelar herbas, moitas poden volverse blandas (aínda que isto non afectará o sabor se se conxela correctamente). Aínda así, debes ter en conta que as túas herbas conxeladas serán moito máis adecuadas para ser usadas en sopas, cazolas, asados ​​e similares, en lugar de ensaladas e guarnicións.

Pero realmente podes conxelar herbas? Ben, non todas as persoas están de acordo en que as herbas deben conxelarse. Algúns chefs incluso cren que as herbas conxeladas poden estragalas. Non obstante, moitas outras persoas cren no proceso de conxelación cando se lle pregunta como conservar as herbas. Polo tanto, a miña recomendación é que o probes e vexas se as herbas conxeladas son unha boa alternativa para ti e como as usas a diario.

Lembra que certas herbas son mellor secas que conxeladas como o romeu, por exemplo.

Consello para conxelar herbas:

• Asegúrate de que as herbas que queres conservar conxelándoas estean ao máximo. As plantas moi novas que aínda non desenvolveron o seu sabor non se poden salvar conxelándoas.

Paso 2. Pica as herbas

Usando un coitelo afiado, piquedelicadamente as herbas, como adoita facer cando as preparas para cociñar. E dependendo do tipo de herbas que teñas, pódense deixar enteiras para conxelar.

Pero as túas herbas están o suficientemente limpas para almacenalas? Lembre que, como todos os alimentos, as súas herbas deben permanecer libres de sucidade, insectos e outras materias vexetais. Entón, se é necesario, lave as herbas con coidado pero correctamente para asegurarse de que ningún complemento non desexado acabe no conxelador con elas. Despois do lavado, déixaos secar completamente. Por suposto, se sabes que as túas herbas son de orixe limpa, cepillalas ou limpalas está ben. Pero se decides lavar as herbas, simplemente colócaas en papel absorbente para axudar a absorber a humidade. Secar despois.

Paso 3. Como almacenar herbas frescas nunha bandexa de xeo

Tes que asegurarte de que a túa bandexa de xeo tamén estea limpa. A continuación, coloque as herbas en cada molde, tendo coidado de non asolagar ningunha delas. Teña en conta que se a bandexa de xeo está moi ben embalada, os bordos das herbas poden quedar expostos ao aire, provocando conxelacións.

Despois de empacar as herbas picadas, engade o aceite de cociña.

Consello opcional: Aínda que non é necesario, podes cubrir a bandexa de xeo cunha envoltura de plástico antes demetelo no conxelador.

Consello para combinar diferentes herbas: Gustaríache combinar certas herbas para crear un sabor diferente (ou para certos pratos que cociñarás no futuro)? Mestura e combina as túas herbas nas bandexas de xeo individuais antes de engadir o aceite de cociña!

Paso 4. Coloca no conxelador

Como de costume, coloque a bandexa de xeo completo no xeo completo. o conxelador como se fai normalmente ao facer cubos de xeo.

Consello de conxelación: Pense ben que método de conxelación escolla. Recoméndase que use todas as súas herbas conxeladas nun prazo de dous meses para asegurarse de que aínda ofrezan os seus mellores sabores. Manter as herbas conxeladas durante máis tempo pode facer que as herbas perdan o seu sabor!

Paso 5. Usa os teus bloques de herbas conxeladas cando esteas listos

Como sabes, non se trata dunha ciencia especial cando chega a conxelar calquera cousa (excepto vodka). Entón, unha vez que coloque as súas herbas no conxelador, basicamente pode esquecerse delas e deixar que o aire frío faga o seu.

Cando queira usar as súas herbas conxeladas para cociñar, basta con sacar un bloque do molde. . xeo e engádeo ao teu prato.

Paso 6. Como conxelar a menta

Cando se trata de almacenar follas de menta, debes seguir estes pasos:

• Enxágüecorrectamente.

• Xire ou seque con toallas de papel de cociña.

• Eliminar follas, talos, etc. danados.

• Corta as follas de menta e engade 1 ou 2 culleradas en cada bloque individual da túa bandexa de xeo, enchendo cada unha ata a metade.

• Engade auga (NON aceite) e coloque no conxelador.

Unha vez que conxeles a menta, retíraa e colócaa nunha bolsa ou recipiente hermético para conxelar. Podes manter a menta conxelada durante uns 3 meses antes de que perda o seu sabor, así que lembra etiquetar e fechar as túas bolsas!

Paso 7. Como conservar o perexil

Para sabe como conxelar o perexil ou como conxelar o perexil, que despois de todo son a mesma planta, e tamén como conxelar o perexil e o cebollino, non é necesario escribir moitos pasos, son máis sinxelos que conxelar outras plantas.

• Axita a bolsa de perexil e ceboliño para liberar o máximo de aire posible.

• Sacar o perexil ou o perexil do seu envase orixinal e envolvelo ben nun papel absorbente, procurando que se elimine o máximo de aire posible.

• Meter no conxelador.

• Aínda non é necesario quitar os talos nin as follas.

• Só cando esteas listo para usar parte do teu perexil conxelado nun prato podes cortarlle as follas e os talos.