Опис

Насолоджуватися власним маленьким садом трав, будь то біля будинку, на задньому дворі або на кухонному підвіконні, - одна з маленьких радостей життя. Адже якщо у вас є постійний запас зеленого аромату, петрушки і цибулі, базиліка, орегано та інших трав, які ми постійно використовуємо в нашій кулінарії, ви завжди будете готові додати трохи більше смаку до їжі.ваше життя (і ваші тарілки).

Але хіба не прикро, коли ми бачимо, що зелень викидають? Або, що ще гірше, вона в'яне просто тому, що ми залишили її надовго в холодильнику? На щастя, є кілька способів зберігати зелень, щоб вона довше залишалася свіжою, наприклад, сушити її. Однак сушена зелень часто не має такого ж аромату, як свіжа, тому, можливо, нам краще зберігати її в інший спосіб.- як заморожені трави.

Заморожені трави можуть бути набагато кращим способом зберегти невеликі порції, придатні для приготування їжі, але навіть тоді немає гарантії, що їх смак і аромат залишаться недоторканими. Тому наше сьогоднішнє питання: як зберігати свіжі трави, щоб не втратити ці привабливі аромати?

Дізнайтеся нижче!

Крок 1: Видаліть стебла з ваших трав

Отже, як заморозити базилік, як заморозити петрушку або як заморозити зелений аромат? Перш за все, оскільки стебла трав часто гірчать на смак, рекомендується їх зрізати (разом зі знебарвленим листям). Але їх не потрібно викидати, оскільки їх завжди можна використовувати для приготування овочевого бульйону.

Пам'ятайте, що коли справа доходить до заморожування трав, багато з них можуть стати кашоподібними (хоча це не впливає на смак, якщо ви заморозили їх правильно). Незважаючи на це, ви повинні знати, що ваші заморожені трави будуть набагато більш придатними для використання в супах, тушкованих стравах, печені тощо, а не в салатах і гарнірах.

Але чи можна заморожувати трави? Не всі люди погоджуються з тим, що трави слід заморожувати. Деякі кухарі навіть вважають, що заморожування трав може їх зіпсувати. Однак багато інших людей вірять у процес заморожування, коли їх запитують, як зберегти трави. Тому я рекомендую вам спробувати і переконатися, чи підходять вам заморожені трави.альтернативою для вас і як ви використовуєте їх щодня.

Пам'ятайте, що деякі трави краще сушити, ніж заморожувати, наприклад, розмарин.

Порада для заморожування трав:

- Переконайтеся, що трави, які ви хочете зберегти шляхом заморожування, перебувають у стадії розквіту. Дуже молоді рослини, які ще не розвинули свій аромат, не можуть бути збережені шляхом заморожування.

Крок 2: Подрібнюємо зелень

Гострим ножем акуратно подрібніть трави, як ви зазвичай робите, готуючи їх для приготування їжі. Залежно від виду трав, ви можете залишити їх цілими для заморожування.

Але чи достатньо чисті ваші трави для зберігання? Пам'ятайте, що, як і всі продукти харчування, ваші трави повинні бути чистими від бруду, комах та інших рослинних речовин. Тому, якщо необхідно, ретельно вимийте трави, щоб не допустити потрапляння в морозильну камеру небажаних домішок. Після миття дайте їм повністю висохнути.Звичайно, якщо ви знаєте, що ваші трави мають чисте походження, достатньо почистити їх щіткою або витерти. Але якщо ви вирішили помити трави, просто залиште їх на абсорбуючому папері, щоб вони ввібрали вологу. Після цього висушіть.

Крок 3: Як зберігати свіжу зелень у формі для льоду

Переконайтеся, що ваша форма для льоду також чиста. Потім покладіть трави в кожну форму, намагаючись не перевантажити жодну з них. Пам'ятайте, що якщо форма для льоду буде заповнена занадто щільно, краї трав можуть опинитися під впливом повітря, що може призвести до обмороження.

Після того, як викладіть подрібнену зелень, додайте олію.

Необов'язкова порада: Хоча це не обов'язково, ви можете накрити форму для льоду поліетиленовою плівкою перед тим, як поставити її в морозильну камеру.

Порада щодо поєднання різних трав: Хочете поєднати певні трави для створення іншого смаку (або для певних страв, які ви будете готувати в майбутньому)? Змішайте трави в окремих формах для льоду перед тим, як додати олію!

Крок 4. помістити в морозильну камеру

Заповнену форму для льоду помістіть у морозильну камеру, як ви зазвичай робите це для приготування кубиків льоду.

Заморожування наконечника: добре подумайте, який метод заморожування ви обираєте. Рекомендується використати всі заморожені трави протягом двох місяців, щоб вони зберегли свої найкращі смакові якості. Якщо тримати трави замороженими довше, вони можуть втратити свої смакові якості!

Крок 5: Використовуйте заморожені трав'яні блоки, коли вони будуть готові

Як ви знаєте, заморожування будь-чого (окрім горілки) не є особливою наукою, тому, поклавши трави в морозильну камеру, ви можете забути про них і дозволити холодному повітрю зробити свою роботу.

Щоразу, коли ви захочете використати заморожені трави для приготування страв, просто вийміть блок з форми для льоду і додайте його у страву.

Крок 6: Як заморозити м'яту

Коли справа доходить до зберігання листя м'яти, потрібно дотримуватися наступних кроків:

- Промийте як слід.

- Відцентрифугувати або висушити за допомогою кухонних паперових рушників.

- Видаліть пошкоджене листя, стебла тощо.

- Подрібніть листя м'яти і додайте по 1 або 2 столові ложки в кожну окрему форму для льоду, заповнюючи її наполовину.

- Додайте воду (НЕ олію) і поставте в морозильну камеру.

Після того, як ви заморозили м'яту, дістаньте її та покладіть у герметичний пакет або контейнер для заморожування. Ви можете зберігати м'яту замороженою близько 3 місяців, перш ніж вона втратить свій аромат, тому не забудьте наклеїти етикетку та вказати дату на пакет(ах)!

Крок 7: Як зберегти запах зелені

Щоб дізнатися, як заморозити цибулю-шалот або як заморозити петрушку - які, зрештою, є однією рослиною, а також як заморозити петрушку і шніт-цибулю, вам не потрібно записувати багато кроків, вони простіші, ніж заморожування інших рослин.

- Струсити пакет з петрушкою та зеленою цибулею, щоб випустити якомога більше повітря.

- Вийміть петрушку або зелений перець чилі з оригінальної упаковки і щільно загорніть у паперові рушники, щоб видалити якомога більше повітря.

- Поставити в морозильну камеру.

- Видаляти стебла чи листя поки що не потрібно.

- Лише тоді, коли ви будете готові використати заморожену петрушку у страві, ви можете обрізати її листя та стебла.