Mô tả

Tận hưởng khu vườn thảo mộc nhỏ của bạn, cho dù đó là bên ngoài ngôi nhà của bạn, trong sân sau hay trên bậu cửa sổ nhà bếp của bạn, là một trong những niềm vui nho nhỏ của cuộc sống. Rốt cuộc, nếu bạn có nguồn cung cấp liên tục rau mùi tây, rau mùi tây và hẹ, húng quế, rau oregano và các loại thảo mộc khác mà chúng ta thường xuyên sử dụng trong nấu ăn, thì bạn sẽ luôn sẵn sàng thêm một chút hương vị cho cuộc sống (và các món ăn) của mình.

Nhưng chúng ta không bực bội sao khi thấy những loại thảo mộc còn sót lại bị vứt bỏ? Hay tệ hơn là bị héo chỉ vì để chúng quá lâu trong tủ lạnh? May mắn thay, có một số cách để bảo quản thảo mộc giúp chúng tươi lâu hơn, chẳng hạn như làm khô chúng. Tuy nhiên, các loại thảo mộc khô thường không có hương vị giống như các loại thảo mộc tươi, vì vậy có lẽ chúng ta nên chọn cách bảo quản chúng theo cách khác - chẳng hạn như thảo mộc đông lạnh.

Thảo dược đông lạnh có thể là một cách tốt hơn nhiều để bảo quản các phần nhỏ và phù hợp để nấu ăn, nhưng ngay cả khi đó cũng không có gì đảm bảo rằng hương vị và mùi thơm của chúng sẽ vẫn còn nguyên vẹn. Vì vậy, câu hỏi của chúng tôi cho ngày hôm nay là, làm thế nào để bạn lưu trữ các loại thảo mộc tươi mà không để những hương vị hấp dẫn đó bị lãng phí?

Hãy tìm hiểu bên dưới!

Bước 1. Loại bỏ thân rau thơm của bạn

Rốt cuộc, cách đông lạnh húng quế, cách đông lạnh rau mùi tây hoặc cách đông lạnh mùi tây? Trước hết, giống như thân cây cỏchúng thường có vị đắng, nên cắt bỏ (cùng với những chiếc lá bạc màu). Nhưng bạn không cần phải vứt chúng đi, chúng luôn có thể được sử dụng để làm nước luộc rau.

Hãy nhớ rằng khi đông lạnh thảo mộc, nhiều loại thảo mộc có thể bị nhũn (mặc dù điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị nếu bạn đông lạnh đúng cách). Mặc dù vậy, bạn cần lưu ý rằng các loại thảo mộc đông lạnh của bạn sẽ phù hợp hơn nhiều để dùng trong súp, thịt hầm, món quay và những món tương tự, hơn là món salad và món trang trí.

Nhưng bạn có thực sự có thể đông lạnh dược thảo không? Chà, không phải tất cả mọi người đều đồng ý rằng các loại thảo mộc nên được đông lạnh. Một số đầu bếp thậm chí tin rằng đông lạnh các loại thảo mộc có thể làm hỏng chúng. Tuy nhiên, nhiều người khác lại tin vào quy trình cấp đông khi được hỏi cách bảo quản dược liệu. Do đó, lời khuyên của tôi là bạn nên dùng thử và xem liệu các loại thảo mộc đông lạnh có phải là một lựa chọn thay thế tốt cho bạn hay không và cách bạn sử dụng chúng trong cuộc sống hàng ngày.

Hãy nhớ rằng một số loại thảo mộc được sấy khô tốt hơn là đông lạnh như hương thảo chẳng hạn.

Mẹo khi đông lạnh thảo mộc:

• Đảm bảo các loại thảo mộc bạn muốn bảo quản bằng cách đông lạnh đều ở trạng thái tốt nhất. Không thể cứu những cây còn rất non chưa phát triển hương vị bằng cách đông lạnh chúng.

Bước 2. Thái nhỏ rau thơm

Dùng dao sắc thái nhỏmột cách tinh tế các loại thảo mộc, như bạn thường làm khi chuẩn bị chúng để nấu ăn. Và tùy thuộc vào loại thảo mộc bạn có, chúng có thể được để nguyên để đông lạnh.

Nhưng thảo dược của bạn đã đủ sạch để bảo quản chưa? Hãy nhớ rằng, giống như tất cả các loại thực phẩm, các loại thảo mộc của bạn cần không có bụi bẩn, côn trùng và các chất thực vật khác. Vì vậy, nếu cần, hãy rửa các loại thảo mộc một cách cẩn thận nhưng đúng cách để đảm bảo rằng không có chất bổ sung không mong muốn nào kết thúc trong tủ đông cùng với chúng. Sau khi rửa, hãy để chúng khô hoàn toàn. Tất nhiên, nếu bạn biết các loại thảo mộc của mình có nguồn gốc sạch, thì việc chải hoặc làm sạch chúng là được. Nhưng nếu bạn quyết định rửa các loại thảo mộc của mình, chỉ cần đặt chúng trên giấy thấm để giúp hút ẩm. Lau khô sau đó.

Bước 3. Cách bảo quản thảo mộc tươi trong khay đá viên

Bạn cần đảm bảo khay đá viên của mình cũng sạch sẽ. Sau đó đặt các loại thảo mộc vào từng khuôn, cẩn thận để không lấn át bất kỳ loại thảo mộc nào. Hãy nhớ rằng nếu một khay đá được đóng gói quá chặt, các cạnh của thảo mộc có thể tiếp xúc với không khí, dẫn đến tê cóng.

Sau khi đóng gói các loại thảo mộc đã cắt nhỏ, hãy thêm dầu ăn.

Mẹo tùy chọn: Mặc dù không cần thiết nhưng bạn có thể bọc khay đá bằng màng bọc thực phẩm trước đóđặt nó trong tủ đông.

Mẹo kết hợp các loại thảo mộc khác nhau: Bạn có muốn kết hợp một số loại thảo mộc để tạo ra hương vị khác (hoặc cho một số món ăn bạn sẽ nấu trong tương lai) không? Trộn và kết hợp các loại thảo mộc của bạn trong các khay đá viên riêng lẻ trước khi thêm dầu ăn!

Bước 4. Cho vào ngăn đá

Như thường lệ, đặt khay đá viên đầy đá vào ngăn đá như bạn thường làm khi làm đá viên.

Mẹo cấp đông: Hãy suy nghĩ cẩn thận về phương pháp cấp đông mà bạn chọn. Bạn nên sử dụng tất cả các loại thảo mộc đông lạnh trong vòng hai tháng để đảm bảo chúng vẫn mang lại hương vị tốt nhất. Giữ đông lạnh thảo mộc lâu hơn có thể khiến thảo mộc mất đi hương vị!

Bước 5. Sử dụng khối thảo mộc đông lạnh của bạn khi đã sẵn sàng

Như bạn đã biết, không phải khoa học đặc biệt khi nó đến đóng băng bất cứ thứ gì (trừ rượu vodka). Vì vậy, một khi bạn đặt các loại thảo mộc của mình vào tủ đông, về cơ bản, bạn có thể quên chúng đi và để không khí lạnh làm việc của mình.

Bất cứ khi nào bạn muốn sử dụng các loại thảo mộc đông lạnh của mình để nấu ăn, chỉ cần lấy một khối ra khỏi khuôn .đá và thêm vào món ăn của bạn.

Bước 6. Cách bảo quản lá bạc hà

Khi bảo quản lá bạc hà, bạn cần làm theo các bước sau:

• Rửa sạchmột cách chính xác.

• Vắt hoặc lau khô bằng khăn giấy nhà bếp.

• Loại bỏ lá, thân, v.v bị hư hỏng.

• Cắt lá bạc hà và thêm 1 hoặc 2 muỗng canh vào từng khối riêng lẻ của khay làm đá viên, đổ đầy một nửa mỗi khối.

• Thêm nước (KHÔNG phải dầu) và đặt vào tủ đông.

Sau khi bạn đông lạnh bạc hà, hãy lấy ra và cho vào túi hoặc hộp đông lạnh kín khí. Bạn có thể bảo quản bạc hà đông lạnh trong khoảng 3 tháng trước khi bạc hà mất đi hương vị, vì vậy hãy nhớ dán nhãn và ghi ngày tháng cho (các) túi của bạn!

Bước 7. Cách bảo quản Ngò tây

Để biết cách đông lạnh mùi tây hoặc cách đông lạnh rau mùi tây - dù sao cũng là một loại cây, còn cách đông lạnh mùi tây và hẹ thì bạn không cần viết ra nhiều bước, chúng đơn giản hơn so với đông lạnh các loại cây khác.

• Lắc túi rau mùi tây và lá hẹ để giải phóng càng nhiều không khí càng tốt.

• Lấy rau mùi tây hoặc rau mùi tây ra khỏi bao bì ban đầu và gói kỹ trong khăn giấy, đảm bảo loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt.

• Cho vào tủ đá.

• Không cần thiết phải loại bỏ thân hoặc lá.

• Chỉ khi bạn đã sẵn sàng sử dụng một ít mùi tây đông lạnh trong món ăn, bạn mới có thể cắt lá và thân của nó.