Apraksts

Baudīt savu mazo garšaugu dārziņu, neatkarīgi no tā, vai tas atrodas pie mājas, pagalmā vai uz virtuves palodzes, ir viens no mazajiem dzīves priekiem. Galu galā, ja jums ir pastāvīgs zaļo smaržvielu, pētersīļu un maurloku, bazilika, oregano un citu garšaugu, ko pastāvīgi izmantojam ēdienu gatavošanā, krājums, jūs vienmēr būsiet gatavs ēdienam piešķirt nedaudz vairāk garšas.savu dzīvi (un šķīvjus).

Bet vai nav nepatīkami, kad redzam, ka garšaugu atliekas tiek izmestas? Vai, vēl sliktāk, tās novīst tikai tāpēc, ka pārāk ilgi esam atstājuši tās ledusskapī? Par laimi, ir vairāki veidi, kā uzglabāt garšaugus, lai tie ilgāk saglabātos svaigi, piemēram, tos žāvējot. Tomēr žāvētiem garšaugiem bieži vien nav tādas pašas garšas kā svaigiem, tāpēc, iespējams, mums vajadzētu izvēlēties uzglabāt tos citā veidā.- kā saldētus garšaugus.

Saldēti garšaugi var būt daudz labāks veids, kā saglabāt nelielas porcijas, kas piemērotas ēdiena pagatavošanai, taču pat tad nav garantijas, ka to garša un aromāts saglabāsies neskarts. Tāpēc mūsu šodienas jautājums ir: kā uzglabāt svaigus garšaugus, neļaujot šīm pievilcīgajām garšām iet zudībā?

Uzziniet tālāk!

1. solis: noņemiet garšaugu kātiņus.

Tātad, kā iesaldēt baziliku, kā iesaldēt pētersīļus vai kā iesaldēt zaļo smaržu? Pirmkārt, tā kā garšaugu kātiņi bieži vien ir rūgtas garšas, ieteicams tos nogriezt (kopā ar iekrāsotajām lapām). Taču tos nav jāizmet, jo tos vienmēr var izmantot dārzeņu buljona pagatavošanai.

Atcerieties, ka, saldējot garšaugus, daudzi no tiem var kļūt mīksti (lai gan tas neietekmē garšu, ja saldēšana ir pareiza). Tomēr jums jāapzinās, ka saldētie garšaugi būs daudz piemērotāki zupām, sautējumiem, cepešiem un tamlīdzīgām ēdienreizēm, nevis salātiem un piedevām.

Bet vai tiešām var sasaldēt garšaugus? Nu, ne visi cilvēki piekrīt, ka garšaugi ir jāsaldē. Daži pavāri pat uzskata, ka sasaldējot garšaugus, tos var sabojāt. Tomēr daudzi citi cilvēki, jautāti, kā saglabāt garšaugus, tic sasaldēšanas procesam. Tāpēc mans ieteikums ir tāds, ka jums vajadzētu nogaršot un pārliecināties, vai saldēti garšaugi ir piemēroti.alternatīvu jums un to, kā jūs tos izmantojat ikdienā.

Atcerieties, ka dažus garšaugus ir labāk žāvēt nekā saldēt, piemēram, rozmarīnu.

Padoms garšaugu sasaldēšanai:

- Pārliecinieties, ka garšaugi, kurus vēlaties saglabāt sasaldējot, ir sasnieguši savu kulmināciju. Ļoti jaunus augus, kas vēl nav attīstījuši savu garšu, sasaldējot nevar saglabāt.

2. solis: sasmalciniet garšaugus

Ar asu nazi uzmanīgi sasmalciniet garšaugus, kā parasti, gatavojot tos ēdiena gatavošanai. Atkarībā no garšaugu veida tos var atstāt veselus, lai tos varētu sasaldēt.

Bet vai jūsu garšaugi ir pietiekami tīri, lai tos varētu uzglabāt? Atcerieties, ka, tāpat kā jebkurai pārtikai, arī garšaugiem jābūt bez netīrumiem, kukaiņiem un citām augu izcelsmes vielām. Tāpēc, ja nepieciešams, rūpīgi, bet kārtīgi nomazgājiet garšaugus, lai nodrošinātu, ka kopā ar tiem saldētavā nenonāk arī nevēlamas piedevas. Pēc mazgāšanas ļaujiet tiem pilnībā nožūt.Protams, ja jūs zināt, ka jūsu garšaugi ir tīras izcelsmes, pietiek tos notīrīt vai noslaucīt. Bet, ja esat nolēmis mazgāt garšaugus, vienkārši atstājiet tos uz absorbējoša papīra, lai palīdzētu uzsūkt mitrumu. Pēc tam izžāvējiet.

3. solis: Kā uzglabāt svaigus garšaugus ledus kubiņu paplātē

Pārliecinieties, ka arī jūsu ledus kubiņu paplāte ir tīra. Pēc tam ievietojiet garšaugus katrā paplātē, uzmanoties, lai neviena no tām nebūtu pārslogota. Atcerieties, ka, ja ledus paplāte ir iesaiņota pārāk cieši, garšaugu malas var tikt pakļautas gaisa iedarbībai, kā rezultātā var rasties apsaldējumi.

Pēc sasmalcināto garšaugu iepakošanas pievienojiet eļļu.

Papildu padoms: lai gan tas nav nepieciešams, pirms ievietošanas saldētavā ledus kubiņu paplāti var pārklāt ar plastmasas plēvi.

Padoms dažādu garšaugu kombinēšanai: Vai vēlaties kombinēt atsevišķus garšaugus, lai radītu atšķirīgu garšu (vai lai pagatavotu konkrētus ēdienus, ko gatavosiet nākotnē)? Sajauciet un samaisiet garšaugus atsevišķās ledus kubiņu kastītēs, pirms pievienojat eļļu!

4. solis. ievietojiet saldētavā

Kā parasti, ievietojiet sagatavoto ledus veidni saldētavā, kā parasti darāt, gatavojot ledus kubiņus.

Saldēšanas padoms: rūpīgi pārdomājiet, kādu saldēšanas metodi izvēlaties. Ieteicams visus saldētos garšaugus izlietot divu mēnešu laikā, lai nodrošinātu to labāko garšu. Ja garšaugus saldēt ilgāk, tie var zaudēt savu garšu!

5. solis: Izmantojiet saldētos garšaugu blokus, kad tie ir gatavi.

Kā zināms, tas nav nekas īpašs, kad mēs runājam par jebkādu produktu (izņemot degvīnu) sasaldēšanu, tāpēc, kad esat ielikuši garšaugus saldētavā, varat par tiem aizmirst un ļaut aukstajam gaisam darīt savu darbu.

Kad vēlaties izmantot saldētus garšaugus ēdiena pagatavošanai, vienkārši izņemiet blociņu no ledus veidnes un pievienojiet to ēdienam.

6. solis: Kā sasaldēt piparmētru

Lai uzglabātu piparmētru lapas, ir jāievēro šādi soļi:

- Pareizi izskalojiet.

- Centrifugējiet vai nosusiniet, izmantojot virtuves papīra dvieļus.

- Noņemiet bojātās lapas, kātiņus utt.

- Sasmalciniet piparmētru lapas un pievienojiet 1 vai 2 ēdamkarotes katrā atsevišķā ledus kubiņu paplātes blokā, piepildot katru līdz pusei.

- Pievienojiet ūdeni (NE eļļu) un ievietojiet saldētavā.

Kad esat sasaldējuši piparmētru, izņemiet to un ievietojiet hermētiskā saldētavas maisiņā vai traukā. Iesaldētu piparmētru var uzglabāt apmēram 3 mēnešus, pirms tā zaudē savu garšu, tāpēc neaizmirstiet marķēt un datēt savu maisiņu(-us)!

7. solis: Kā saglabāt zaļo smaržu

Lai uzzinātu, kā sasaldēt sīpolus vai kā sasaldēt pētersīļus, kas galu galā ir viens un tas pats augs, kā arī kā sasaldēt pētersīļus un maurlokus, nav nepieciešams pierakstīt daudz soļu, tie ir vienkāršāki nekā citu augu sasaldēšana.

- Sakratiet maisiņu ar pētersīļiem un pavasara sīpoliem, lai atbrīvotos pēc iespējas vairāk gaisa.

- Izņemiet pētersīļus vai zaļo čilli no oriģinālā iesaiņojuma un cieši ietiniet papīra dvieļos, nodrošinot, lai no tiem tiktu izņemts pēc iespējas vairāk gaisa.

- Ievietojiet saldētavā.

- Stublājus un lapas vēl nav nepieciešams noņemt.

- Tikai tad, kad esat gatavs izmantot saldētos pētersīļus ēdienā, varat nogriezt lapas un kātiņus.