Opis

Uživanje u svojoj maloj bašti sa začinskim biljem, bilo da se nalazi ispred vaše kuće, u vašem dvorištu ili na prozoru vaše kuhinje, jedna je od malih životnih radosti. Uostalom, ako imate stalne zalihe peršuna, peršuna i vlasca, bosiljka, origana i ostalog začinskog bilja koje stalno koristimo u kuhanju, uvijek ćete biti spremni da svom životu (i jelima) dodate još malo okusa.

Ali zar nije frustrirajuće kada vidimo da se ostaci bilja bacaju? Ili još gore, uvenu jednostavno zato što smo ih predugo ostavili u frižideru? Srećom, postoji nekoliko načina čuvanja začinskog bilja kako bi duže ostalo svježe, kao što je sušenje. Međutim, sušeno bilje često nema isti ukus kao svježe začinsko bilje, pa bi možda trebali odabrati da ih skladištimo na drugi način - kao smrznuto bilje.

Smrznuto bilje može biti mnogo bolji način za očuvanje malih, pravilnih porcija za kuvanje, ali čak i tada nema garancije da će njihovi okusi i arome ostati netaknuti. Dakle, naše pitanje za danas je, kako pohraniti svježe začinsko bilje, a da ne dopustite da ti primamljivi okusi propadnu?

Saznajte u nastavku!

Korak 1. Uklonite stabljike začinskog bilja

Uostalom, kako zamrznuti bosiljak, kako zamrznuti peršun ili kako zamrznuti peršun? Prije svega, poput stabljika biljaobično imaju gorak ukus, preporučljivo je da ih sečete (zajedno sa promenjenim listovima). Ali ne morate ih baciti, od njih se uvijek može napraviti čorba od povrća.

Imajte na umu da kada je u pitanju zamrzavanje začinskog bilja, mnoge biljke mogu postati kašaste (iako to neće utjecati na okus ako ga pravilno zamrznete). Ipak, morate biti svjesni da će vaše smrznuto začinsko bilje biti mnogo bolje za upotrebu u supama, tepsijama, pečenjima i slično, nego za salate i ukrase.

Ali možete li zaista zamrznuti bilje? Pa, ne slažu se svi ljudi da bi začinsko bilje trebalo zamrznuti. Neki kuhari čak vjeruju da ih zamrzavanje bilja može pokvariti. Međutim, mnogi drugi ljudi vjeruju u proces zamrzavanja kada ih pitaju kako sačuvati začinsko bilje. Stoga, moja preporuka je da probate i vidite da li vam je smrznuto bilje dobra alternativa i kako ga koristite u svakodnevnom životu.

Zapamtite da je određene biljke bolje sušiti nego smrznuti, kao što je ruzmarin, na primjer.

Savjet za zamrzavanje bilja:

• Uvjerite se da je začinsko bilje koje želite sačuvati zamrzavanjem na vrhuncu. Vrlo mlade biljke koje još nisu razvile svoj okus ne mogu se spasiti zamrzavanjem.

Korak 2. Nasjeckajte bilje

Koristeći oštar nož, nasjeckajtedelikatno začinsko bilje, kao što to inače radite kada ih pripremate za kuvanje. A ovisno o vrsti začinskog bilja, možete ih ostaviti cijele da se zamrznu.

Ali da li je vaše bilje dovoljno čisto za skladištenje? Zapamtite da, kao i svaka hrana, vaše bilje treba da ostane bez prljavštine, insekata i drugih biljnih supstanci. Stoga, ako je potrebno, pažljivo ali pravilno operite začinsko bilje kako ne bi neželjeni dodaci završili u zamrzivaču s njima. Nakon pranja ostavite ih da se potpuno osuše. Naravno, ako znate da je vaše bilje čisto, dobro je četkati ih ili čistiti. Ali ako odlučite oprati bilje, jednostavno ga položite na upijajući papir kako biste lakše apsorbirali vlagu. Nakon toga osušite.

Korak 3. Kako čuvati svježe začinsko bilje u posudi za led

Morate provjeriti da li je i vaša posuda za led čista. Zatim stavite začinsko bilje u svaki kalup, pazeći da neko od njih ne preplavi. Imajte na umu da ako je posuda za led previše zbijena, rubovi bilja mogu biti izloženi zraku, što može dovesti do promrzlina.

Nakon pakovanja nasjeckanog začinskog bilja, dodajte ulje za kuhanje.

Neobavezni savjet: Iako nije potrebno, možete prekriti posudu za kockice leda plastičnom folijom prijestavite u zamrzivač.

Savjet za kombiniranje različitih biljaka: Da li biste željeli kombinirati određeno začinsko bilje kako biste stvorili drugačiji okus (ili za određena jela koja ćete kuhati u budućnosti)? Pomiješajte i uskladite svoje začinsko bilje u pojedinačnim posudama za led prije dodavanja ulja za kuhanje!

Korak 4. Stavite u zamrzivač

Kao i obično, stavite komplet led iz posude za led u zamrzivač kao što inače radite kada pravite kockice leda.

Savjet za zamrzavanje: Dobro razmislite koji način zamrzavanja odaberete. Preporučuje se da sve svoje smrznuto začinsko bilje iskoristite u roku od dva mjeseca kako biste bili sigurni da i dalje nudi svoj najbolji okus. Držanje bilja zamrznutim duže može dovesti do toga da bilje izgubi svoj okus!

Korak 5. Koristite svoje zamrznute blokove bilja kada ste spremni

Kao što znate, ne radi se o posebnoj znanosti kada se dolazi do zamrzavanja bilo čega (osim votke). Dakle, kada jednom stavite svoje začinsko bilje u zamrzivač, možete ga zaboraviti i pustiti hladnom zraku da učini svoje.

Kad god poželite koristiti svoje smrznuto bilje za kuhanje, samo izvadite blok iz kalupa .led i dodajte u jelo.

Korak 6. Kako zamrznuti mentu

Kada je u pitanju čuvanje listova mente, potrebno je da slijedite ove korake:

• Isperiteispravno.

• Operite ili osušite kuhinjskim papirnim ubrusima.

• Uklonite oštećene listove, stabljike itd.

• Narežite listove mente i dodajte 1 ili 2 kašike u svaki pojedinačni blok vaše posude za kockice leda, napunite svaki do pola.

• Dodajte vodu (NE ulje) i stavite u zamrzivač.

Kada zamrznete mentu, izvadite je i stavite u hermetički zatvorenu vrećicu ili posudu za zamrzavanje. Mentu možete držati zamrznutu oko 3 mjeseca prije nego što izgubi svoj okus, pa ne zaboravite označiti i dati datum svoje vrećice!

Korak 7. Kako sačuvati peršun

Za znate kako zamrznuti peršun ili kako zamrznuti peršun - koji je ipak ista biljka, a isto tako i kako zamrznuti peršun i vlasac, ne trebate zapisivati ​​mnogo koraka, jednostavniji su od zamrzavanja drugih biljaka.

• Protresite vrećicu peršuna i vlasca da se pusti što više zraka.

• Izvadite peršun ili peršun iz originalnog pakovanja i dobro ga umotajte u papirnati ubrus, vodeći računa o uklanjanju što više vazduha.

• Stavite u zamrzivač.

• Još nije potrebno uklanjati stabljike ili listove.

• Tek kada ste spremni upotrijebiti malo svog smrznutog peršuna u jelu, možete rezati njegove listove i stabljike.