Beskrivelse

Å nyte den lille urtehagen din, enten det er utenfor huset, i hagen eller på kjøkkenvinduskarmen, er en av livets små gleder. Tross alt, hvis du har en konstant tilførsel av persille, persille og gressløk, basilikum, oregano og andre urter som vi stadig bruker i matlagingen vår, vil du alltid være klar til å sette litt mer smak til livet (og rettene).

Men er det ikke frustrerende når vi ser at rester av urter blir kastet? Eller enda verre, visne rett og slett fordi vi lot dem stå for lenge i kjøleskapet? Heldigvis finnes det flere måter å lagre urter på for å holde dem friske lenger, som å tørke dem. Tørkede urter smaker imidlertid ofte ikke det samme som ferske urter, så kanskje vi bør velge å lagre dem på en annen måte – som frosne urter.

Fryste urter kan være en mye bedre måte å bevare små, ordentlige porsjoner på for matlaging, men selv da er det ingen garanti for at deres smaker og aromaer forblir intakte. Så vårt spørsmål for i dag er, hvordan lagrer du ferske urter uten å la de fristende smakene gå til spille?

Finn ut nedenfor!

Trinn 1. Fjern stilkene fra urtene dine

Tross alt, hvordan fryser du basilikum, hvordan fryser du persille eller hvordan du fryser persille? Først av alt, som stilkene av urterde har vanligvis en bitter smak, det anbefales å kutte dem (sammen med de misfargede bladene). Men du trenger ikke kaste dem, de kan alltids brukes til å lage grønnsaksbuljong.

Husk at når det kommer til frysing av urter, kan mange urter bli grøtaktige (selv om dette ikke påvirker smaken hvis du fryser riktig). Likevel må du være klar over at dine frosne urter vil være mye bedre egnet til å brukes i supper, gryteretter, steker og lignende, fremfor salater og garnityr.

Men kan man virkelig fryse urter? Vel, ikke alle er enige om at urter bør fryses. Noen kokker tror til og med at frysing av urter kan ødelegge dem. Imidlertid tror mange andre mennesker på fryseprosessen når de blir spurt om hvordan man konserverer urter. Derfor er min anbefaling at du bør prøve det og se om frosne urter er et godt alternativ for deg og hvordan du bruker dem til daglig.

Husk at visse urter er bedre tørket enn frosne som for eksempel rosmarin.

Tips for frysing av urter:

• Sørg for at urtene du vil konservere ved å fryse, er på topp. Svært unge planter som ennå ikke har utviklet sin smak kan ikke reddes ved å fryse dem.

Trinn 2. Hakk urtene dine

Bruk en skarp kniv til å hakkdelikat urtene, som du vanligvis gjør når du forbereder dem til matlaging. Og avhengig av hvilken type urter du har, kan de stå hele å fryse.

Men er urtene dine rene nok til å lagre? Husk at, som all mat, må urtene dine forbli frie for smuss, insekter og andre plantestoffer. Så om nødvendig, vask urtene nøye, men ordentlig for å sikre at ingen uønskede tillegg havner i fryseren med dem. Etter vask, la dem tørke helt. Selvfølgelig, hvis du vet at urtene dine er rene, er det greit å børste eller rense dem. Men hvis du bestemmer deg for å vaske urtene dine, legg dem ganske enkelt ut på absorberende papir for å hjelpe til med å absorbere fuktigheten. Tørk etterpå.

Trinn 3. Slik oppbevarer du ferske urter i et isbitbrett

Du må sørge for at isbitbrettet også er rent. Legg deretter urtene i hver form, pass på at du ikke overvelder noen av dem. Husk at hvis et isbrett er pakket for tett, kan kantene på urtene bli eksponert for luften, noe som resulterer i frostskader.

Etter at du har pakket de hakkede urtene, tilsett matoljen.

Valgfritt tips: Selv om det ikke er nødvendig, kan du dekke isbitbrettet med plastfolie førlegg den i fryseren.

Tips for å kombinere forskjellige urter: Vil du kombinere visse urter for å skape en annen smak (eller for visse retter du vil lage i fremtiden)? Bland og match urtene dine i de individuelle isbitbrettene før du tilsetter matoljen!

Trinn 4. Sett i fryseren

Som vanlig, plasser isbrettet komplett is i fryseren som du vanligvis gjør når du lager isbiter.

Frysetips: Tenk nøye gjennom hvilken frysemetode du velger. Det anbefales at du bruker alle de frosne urtene dine innen to måneder for å sikre at de fortsatt tilbyr sine beste smaker. Å holde urter frosne lenger kan føre til at urter mister smaken!

Trinn 5. Bruk dine frosne urteblokker når de er klare

Som du vet, handler det ikke om en spesiell vitenskap når det kommer til å fryse alt (unntatt vodka). Så når du først har lagt urtene dine i fryseren, kan du stort sett glemme dem og la den kalde luften gjøre sitt.

Når du vil bruke de frosne urtene dine til matlaging, er det bare å ta en blokk ut av formen. .is og legg den til retten din.

Trinn 6. Slik fryser du mynte

Når det gjelder oppbevaring av mynteblader, må du følge disse trinnene:

• Skyllriktig.

• Sentrifuger eller tørk med kjøkkenpapir.

• Fjern skadede blader, stengler osv.

• Skjær myntebladene og tilsett 1 eller 2 ss i hver enkelt blokk av isbitbrettet, fyll hver enkelt halvveis.

• Tilsett vann (IKKE olje) og plasser i fryseren.

Når du har fryset mynten, fjern den og legg den i en lufttett frysepose eller beholder. Du kan oppbevare mynte frossen i ca. 3 måneder før den mister smaken, så husk å merke og datere posen(e)!

Trinn 7. Slik konserverer du persille

For å vet hvordan man fryser persille eller fryser persille - som tross alt er samme plante, og også hvordan man fryser persille og gressløk, du trenger ikke skrive ned mange trinn, de er enklere enn å fryse andre planter.

• Rist posen med persille og gressløk for å slippe ut så mye luft som mulig.

• Ta persillen eller persillen ut av originalemballasjen og pakk den godt inn i et papirhåndkle, og sørg for at så mye luft som mulig fjernes.

• Sett i fryseren.

• Det er ikke nødvendig å fjerne stilkene eller bladene ennå.

• Først når du er klar til å bruke litt av din frosne persille i en rett, kan du kutte bladene og stilkene.