Təsvir

Mətbəx bıçağınızı mütəmadi olaraq itiləməyinizin vacib olduğu ilə razılaşmaq üçün kulinariya dahisi olmağa ehtiyac yoxdur. Axı bu, bıçağın funksionallığını və effektivliyini maksimum dərəcədə artırır, inqrediyentləri daha sürətli və təhlükəsiz kəsməyə kömək edir.

İndi sual ondan ibarətdir ki, siz mətbəx bıçağını düzgün və asan şəkildə itiləməni bilirsinizmi? mətbəx bıçağı kolleksiyanıza zərər vermək və ya zədələmək? Cavab “yox” olarsa, hesab edin ki, bu gün hazırladığımız məqalə sizin üçün xüsusi olaraq hazırlanıb, çünki aşağıda biz sizə mətbəx bıçaqlarını ən yaxşı şəkildə və öz evinizin gizliliyində necə itiləməyi öyrədəcəyik.

Hazırsınız? Mətbəx bıçaqlarınızı çəngəl daşı ilə necə itiləyə biləcəyinizi öyrənək.

Addım 1: Konteyneri su ilə doldurun

Plastik (və ya şüşə) qab götürün və təmiz su ilə doldurun. , sərin su.

İpucu: Niyə elektrik itiləyicisini istifadə etməyək?

Sarı bıçaqları itiləmək üçün keyfiyyətli elektrik itiləyiciləri ala bilsəniz də, biz onlardan istifadəni təşviq etmirik. Birincisi, onlar bıçaq bıçağının kənarından materialın bir hissəsini qopardıqları üçün (bıçağınızı onlarla dəfə itiləmək asanlıqla bıçağınızın təxminən yarım düymünü itirmək deməkdir ki, bu da bıçağınızı tarazlıqdan çıxarır). İkinci səbəbimiz hətta ən yaxşı elektrik modellərinin yalnız təklif etməsidirməqbul üstünlük, qiymətə dəyməz. Buna görə də mətbəx bıçaqlarınızı bir neçə ildən bir dəyişdirmək fikrindən daşınmazsınızsa, elektrik itiləyicisini nəzərdən keçirin.

Addım 2: Dırnaq daşını suya qoyun

Bir dəfə bilək daşı (həmçinin su daşı deyilir) bəzi yerlərdə) darıxdırıcı bıçaqları itiləmək üçün mükəmməl alətdir.

• Kəsmə daşınızı suya qoyun və itiləmə prosesinə başlamazdan əvvəl təxminən 45 dəqiqə isladın.

Daşdan istifadə üçün məsləhət : çox quru zəncir daşından istifadə bıçaq bıçaqlarınızı asanlıqla cızır və ya zədələyə bilər.

Addım 3: Dırnaq daşını sudan çıxarın

• Bilgə daşını 45 dəqiqə islatdıqdan sonra onu çıxarın. sudan.

• Onu iş səthinizin iş səthinə qoyun (möhkəm, düz və etibarlı olmalıdır).

• İstəyə görə, daşı nəm parçanın üzərinə də qoya bilərsiniz. bıçaqları itiləyərkən parça daşı yerində saxlamağa kömək edəcəyi üçün iş səthinizin üstünə qoyun.

Addım 4: Dəst daşının hansı tərəfindən istifadə edəcəksiniz?

Gördüyünüz kimi, buğda daşı adətən hər tərəfdən bir olmaqla iki fərqli səthə malikdir. Bir tərəfi həqiqətən küt bıçaqlar üçün daha aşındırıcıdır, digər tərəfi isə daha hamardır (daha az aşındırıcıdır) və bıçaqları itiləmək üçün daha münasibdir.

Bıçağınızın vəziyyətinə ən uyğun olan tərəfi seçin və üzlü buraxın.yuxarı.

İpucu: Müxtəlif taxıl ölçülərinə malik itiləyici daşlar

Siz adətən incə, orta və qaba buğda daşları arasında seçim edə bilərsiniz. Çox darıxdırıcı bıçaqlar üçün qaba daşdan sonra incə bir taxıl seçmək məsləhətdir. Əgər evdə artıq iti bıçaqlarınız varsa, orta qumlu bıçaqları nəzərdən keçirin. Mümkünsə, 325 (qaba üçün) və 1200 (əlavə incə) arasında olan qum səviyyəsindən istifadə edin.

Addım 5: Düzgün bucağı tapın

Mükəmməl itiləmə üçün siz tutmalısınız. bıçaq bıçağını təxminən 20 dərəcə bucaq altında.

Bunun üçün bıçağı düz qarşınızda saxlayın ki, düz olsun, yəni təxminən 90 dərəcə. İndi bıçağı iş səthinizə doğru yarıya qədər əyin ki, təxminən 45 dərəcə olsun. Sonra bıçağı bir az daha əyin ki, iş yerinizdən təxminən bir düym yuxarı olsun – bu, təxminən 20 dərəcə olmalıdır.

Addım 6: Bıçağı Necə Tutmalısınız

bıçaq 20 dərəcə bucaq altında (və üzünüzə baxanda) bıçağı tutmaq üçün hər iki əlinizdən istifadə edin, bir əlinizlə sapı, digər əlinizlə bıçağın yastı hissəsini iti kənarına yaxın tutun. Beləliklə, siz itiləməni davam etdirərkən barmaqlarınızın uclarınız bıçağın təzyiqini və istiqamətini asanlıqla idarə edə bilər.

Addım 7: Mətbəx Bıçaqlarını necə itiləmək olar

• Bıçağı yavaşca sürüşdürün. bıçağı buğda daşının altına qoyun və düzəldinhərəkət edərkən bir qövs.

• Bütün bıçağınızın bərabər itilənməsini təmin etmək üçün bıçağın bütün kənarını kənardan kənara sürüşdürün. Bıçaq iti olana qədər bunu davam etdirin.

• Əgər siz zəncir daşının quruduğunu hiss edirsinizsə, onu daha çox su ilə yağlayın.

• Bıçağı çevirin və bıçağı sapın ucundan çıxarın. barmaqlarınızın ucu ilə bıçağın nə qədər iti olduğunu hiss edənə qədər daşın üzərində saxlayın.

• Bıçaq bıçağına əllərinizlə toxunduqda həmişə çox diqqətli olun.

İtiləmə ucu : Mükəmməl balanslaşdırılmış və iti olması üçün evdə bıçaqlar, hər iki tərəfdən eyni miqdarda itiləmə ilə bıçağınızı itiləmək üçün diqqətli olun. Məsələn, bıçağın bir tərəfini itiləmək üçün 7 döngədən istifadə etmisinizsə, o biri tərəfi də 7 döngəyə götürün.

Bu məqalədə sizə qayçı necə kəskinləşdirməyi öyrədən faydalı itiləmə ucu tapa bilərsiniz. 8 addımda sürətli!

Addım 8: Bıçaqlarınızı iti sınayın

İndi mətbəx bıçaqlarını zəncir daşı ilə itiləməyi öyrəndiyiniz üçün bıçaq itiləmə bacarıqlarınızı tətbiq etməyin vaxtı gəldi

• Bıçağı itiləmək üçün bütün addımları yerinə yetirdikdən sonra onu düzgün şəkildə yuyun və qurudun.

• Bir kağız parçası tutun və kəsmək üçün iti bıçağınızdan istifadə edin. Bıçağınız kifayət qədər kəskindirsə, kağızı asanlıqla kəsməlidir. Əks təqdirdə, bıçağı bir az itiləmək lazım ola bilər.daha çox.

• Unutmayın ki, zəncir daşını düzgün şəkildə təmizləmək də vacibdir (istehsalçının göstərişlərinə əsasən). Məsələn, su daşını təmizləmək üçün sadəcə olaraq hər hansı qalıqları yuyun və tutqun bıçaqları yenidən itiləmək lazım olana qədər onu təmiz, quru parçada saxlayın. Əgər yağ daşı istifadə etmisinizsə, onu yağa batırmazdan əvvəl onu sərt bir fırça ilə ovuşdurmalı ola bilərsiniz.

• Bəs təzə itilənmiş bıçaqlarınızı saxlamaq üçün ən yaxşı yer? Bıçaq tutacağı, maqnit zolaq və ya qoruyucu örtüklər bıçaqlarınızın daha tez solğunlaşmasının və ya zədələnməsinin qarşısını almaq üçün ideal aksesuarlardır.

Sizi daha çox texniki xidmət və ev təmiri layihələri ilə tanış etməkdən çox məmnunuq, məsələn: Bu, sizə 7 addımda taxtadakı cızıqları necə gizlətməyi öyrədir!