Deskripsi

Anda tidak perlu menjadi seorang jenius kuliner untuk setuju bahwa mengasah pisau dapur Anda secara teratur agar tidak tumpul, karena hal ini akan memaksimalkan fungsi dan keefektifan pisau, sehingga Anda dapat memotong bahan makanan dengan lebih cepat dan aman.

Pertanyaannya sekarang adalah, apakah Anda tahu cara mengasah pisau dapur Anda dengan cara yang benar dan mudah tanpa melukai diri sendiri atau merusak koleksi pisau dapur Anda? Jika jawabannya "tidak", maka pertimbangkanlah bahwa artikel yang kami buat hari ini telah kami rancang khusus untuk Anda, karena di bawah ini kami akan mengajari Anda cara mengasah pisau dapur dengan cara yang paling baik dan dalam privasi rumah Anda sendiri.

Mari kita cari tahu cara mengasah pisau dapur Anda dengan menggunakan batu asah.

Langkah 1: Isi wadah dengan air

Ambil wadah plastik (atau gelas) dan isi dengan air bersih dan segar.

Saran: Mengapa tidak menggunakan penggiling listrik?

Meskipun Anda dapat membeli pengasah elektrik berkualitas untuk membantu Anda mengasah pisau tumpul, kami tidak menganjurkan penggunaannya. Pertama, karena pengasah elektrik mengikis dan mengupas sebagian material dari tepi mata pisau (mengasah pisau belasan kali dapat dengan mudah membuat Anda kehilangan sekitar setengah sentimeter dari mata pisau, yang tentunya akan membuat pisau Anda tidak seimbang). Alasan kedua kami adalah karenaBahkan model elektrik terbaik pun hanya menawarkan keuntungan yang wajar, yang tidak sebanding dengan harganya. Jadi, hanya jika Anda tidak keberatan mengganti pisau dapur Anda setiap beberapa tahun sekali, pertimbangkanlah rautan elektrik.

Langkah 2: Masukkan batu asah ke dalam air

Batu asah (yang juga disebut batu air di beberapa tempat) adalah alat yang sempurna untuk mengasah pisau yang tumpul.

- Masukkan batu asah Anda ke dalam air dan biarkan terendam selama sekitar 45 menit sebelum memulai proses pengasahan.

Kiat untuk menggunakan batu asahan: menggunakan batu asahan yang terlalu kering dapat dengan mudah menggores atau merusak bilah pisau Anda.

Langkah 3: Angkat batu asahan dari dalam air

- Setelah membiarkan batu asahan terendam selama 45 menit, angkat dari air.

- Letakkan di atas permukaan kerja Anda (yang harus kokoh, lurus dan aman).

- Sebagai pilihan, Anda juga bisa meletakkan batu di atas kain lembap di atas permukaan kerja, karena kain akan membantu menjaga batu tetap di tempatnya saat Anda mengasah pisau.

Langkah 4: Sisi mana dari batu asah yang akan Anda gunakan?

Seperti yang akan Anda lihat, batu asahan biasanya memiliki dua permukaan yang berbeda, satu di setiap sisi. Satu sisi lebih kasar untuk pisau yang sangat tumpul dan sisi lainnya lebih halus (kurang kasar) dan lebih cocok untuk mengasah pisau.

Pilih sisi yang paling sesuai untuk kondisi pisau Anda dan biarkan menghadap ke atas.

Saran: Mengasah batu dengan ukuran butiran yang berbeda

Anda biasanya dapat memilih antara batu asah yang halus, sedang dan kasar. Untuk pisau yang sangat tumpul, disarankan untuk memilih batu yang kasar diikuti dengan butiran yang halus. Jika Anda sudah memiliki pisau tajam di rumah, pertimbangkanlah butiran yang sedang. Jika memungkinkan, gunakanlah tingkat butiran antara 325 (untuk yang kasar) dan 1200 (ekstra halus).

Langkah 5: Temukan sudut yang tepat

Untuk penajaman yang sempurna, Anda harus memegang mata pisau pada sudut sekitar 20 derajat.

Untuk melakukan ini, pegang pisau tepat di depan Anda sehingga lurus - yaitu sekitar 90 derajat. Sekarang miringkan pisau setengah jalan ke arah permukaan kerja Anda sehingga sekitar 45 derajat. Kemudian miringkan pisau sedikit lebih jauh sehingga sekitar 2,5 cm di atas ruang kerja Anda - yaitu sekitar 20 derajat.

Langkah 6: Cara memegang pisau

Anda harus menggunakan kedua tangan untuk memegang pisau saat mata pisau berada pada sudut 20 derajat (dan menghadap ke arah Anda), pegang gagangnya dengan satu tangan dan bagian mata pisau yang rata di dekat ujung yang diasah dengan tangan yang lain. Dengan cara ini, ujung jari Anda bisa dengan mudah mengontrol tekanan dan arah mata pisau selagi Anda terus mengasah.

Langkah 7: Cara mengasah pisau dapur

- Geser bilah pisau secara perlahan di bawah batu asah dan buatlah lengkungan saat bergerak.

- Untuk memastikan bahwa seluruh pisau Anda diasah secara merata, geser seluruh ujung pisau dari ujung ke ujung pada batu asah Anda. Lanjutkan melakukan hal ini sampai pisau tajam.

- Jika Anda merasa batu asah kering, lumasi dengan lebih banyak air.

- Balikkan pisau dan gerakkan mata pisau dari gagang ke ujung di atas batu sampai Anda merasakan ketajaman pisau dengan ujung jari Anda.

- Selalu berhati-hati saat menyentuh mata pisau dengan tangan Anda.

Kiat mengasah: Untuk mendapatkan pisau yang tajam dan seimbang secara sempurna di rumah, berhati-hatilah dalam mengasah pisau Anda dengan jumlah pengasahan yang sama pada kedua sisinya, misalnya, jika Anda menggunakan 7 putaran untuk mengasah satu sisi mata pisau, lakukan juga 7 putaran pada sisi yang lain.

Kiat mengasah gunting yang berguna lainnya, bisa Anda temukan dalam artikel ini, yang mengajarkan cara mengasah gunting dalam 8 langkah cepat!

Langkah 8: Cobalah pisau Anda yang tajam

Sekarang, setelah Anda mempelajari cara mengasah pisau dapur dengan batu asahan, sekarang saatnya untuk menguji keterampilan mengasah pisau Anda!

- Cuci dan keringkan pisau Anda dengan benar setelah Anda mengikuti semua langkah untuk mengasahnya.

- Pegang selembar kertas dan gunakan pisau tajam Anda untuk memotongnya. Jika pisau Anda cukup tajam, seharusnya bisa memotong kertas dengan mudah. Jika tidak, Anda mungkin perlu mengasah pisau sedikit lagi.

- Ingatlah bahwa penting juga untuk membersihkan batu asah Anda dengan cara yang benar (sesuai dengan petunjuk produsen). Sebagai contoh, untuk membersihkan batu air, cukup bilas sisa-sisa air dan simpan di dalam kain kering yang bersih hingga Anda perlu mengasah pisau yang sudah tumpul lagi. Jika Anda menggunakan batu minyak, Anda mungkin perlu menggosoknya dengan sikat serat yang kaku sebelum mencelupkannya ke dalam minyak.

- Dan tempat terbaik untuk menyimpan pisau yang baru diasah: tempat pisau, strip magnetik atau penutup pelindung adalah aksesori yang ideal untuk mencegah pisau Anda lebih cepat tumpul atau rusak.

Kami sangat senang bisa menghadirkan lebih banyak lagi proyek perawatan dan perbaikan rumah, seperti yang satu ini tentang cara menutupi goresan kayu dalam 7 langkah!