Beschreibung

Man muss kein kulinarisches Genie sein, um zu wissen, dass es wichtig ist, sein Küchenmesser regelmäßig zu schärfen, damit es nicht stumpf wird, denn dadurch wird die Funktionalität und Effektivität des Messers maximiert, und Sie können die Zutaten viel schneller und sicherer schneiden.

Die Frage ist nun, ob Sie wissen, wie Sie Ihre Küchenmesser auf die richtige und einfache Art und Weise schärfen können, ohne sich selbst zu verletzen oder Ihre Messersammlung zu beschädigen. Wenn die Antwort "nein" lautet, dann sollten Sie bedenken, dass der heutige Artikel speziell für Sie geplant wurde, denn im Folgenden werden wir Ihnen zeigen, wie Sie Küchenmesser auf die bestmögliche Art und Weise und in der Privatsphäre Ihres eigenen Zuhauses schärfen können.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Küchenmesser mit einem Schleifstein schärfen können.

Schritt 1: Füllen Sie einen Behälter mit Wasser

Nehmen Sie einen Plastik- (oder Glas-) Behälter und füllen Sie ihn mit sauberem, frischem Wasser.

Tipp: Warum nicht eine elektrische Schleifmaschine verwenden?

Obwohl Sie hochwertige elektrische Schärfgeräte kaufen können, um stumpfe Messer zu schärfen, raten wir von ihrer Verwendung ab. Erstens, weil sie einen Teil des Materials von der Messerklinge abkratzen und abziehen (wenn Sie Ihr Messer ein Dutzend Mal schärfen, können Sie leicht einen halben Zentimeter der Klinge verlieren, was Ihr Messer natürlich aus dem Gleichgewicht bringt). Unser zweiter Grund ist, dassSelbst die besten elektrischen Modelle bieten nur einen vernünftigen Vorteil, der den Preis nicht wert ist. Nur wenn es Ihnen nichts ausmacht, Ihre Küchenmesser alle paar Jahre zu ersetzen, sollten Sie einen elektrischen Messerschärfer in Betracht ziehen.

Schritt 2: Legen Sie Ihren Schleifstein in Wasser

Ein Wetzstein (manchmal auch Wasserstein genannt) ist das perfekte Werkzeug zum Schärfen stumpfer Messer.

- Legen Sie Ihren Schleifstein in Wasser und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten einweichen, bevor Sie mit dem Schärfen beginnen.

Tipp zur Verwendung des Steins: Wenn Sie einen zu trockenen Schleifstein verwenden, können Sie die Klingen Ihres Messers leicht zerkratzen oder beschädigen.

Schritt 3: Entfernen Sie den Schleifstein aus dem Wasser

- Nachdem Sie den Schleifstein 45 Minuten lang eingeweicht haben, nehmen Sie ihn aus dem Wasser.

- Legen Sie es auf Ihre Arbeitsfläche (die fest, gerade und sicher sein sollte).

- Alternativ können Sie den Stein auch auf ein feuchtes Tuch auf der Arbeitsfläche legen, da das Tuch den Stein beim Schärfen der Messer an Ort und Stelle hält.

Schritt 4: Welche Seite des Schleifsteins werden Sie verwenden?

Wie Sie sehen werden, hat ein Schleifstein in der Regel zwei verschiedene Oberflächen, eine auf jeder Seite: Eine Seite ist stärker abrasiv für wirklich stumpfe Messer, die andere Seite ist glatter (weniger abrasiv) und eignet sich besser zum Schärfen von Messern.

Wählen Sie die Seite, die für den Zustand Ihres Messers am besten geeignet ist, und lassen Sie sie nach oben gerichtet.

Tipp: Schärfsteine mit unterschiedlichen Körnungen

In der Regel können Sie zwischen feinen, mittleren und groben Schleifsteinen wählen. Bei sehr stumpfen Messern empfiehlt sich ein grober Stein, gefolgt von einer feinen Körnung. Wenn Sie bereits scharfe Messer zu Hause haben, sollten Sie eine mittlere Körnung wählen. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Körnung zwischen 325 (für grob) und 1200 (extra fein).

Schritt 5: Finden Sie den rechten Winkel

Zum perfekten Schärfen müssen Sie die Messerklinge in einem Winkel von etwa 20 Grad halten.

Halten Sie dazu das Messer direkt vor sich, so dass es gerade ist - also etwa 90 Grad. Kippen Sie das Messer nun halb in Richtung Ihrer Arbeitsfläche, so dass es einen Winkel von etwa 45 Grad bildet. Dann kippen Sie die Klinge noch ein wenig weiter, so dass sie sich etwa 2,5 cm über Ihrer Arbeitsfläche befindet - das sollte etwa 20 Grad sein.

Schritt 6: Wie man das Messer hält

Sie müssen das Messer mit beiden Händen halten, während die Klinge in einem 20-Grad-Winkel steht (und von Ihnen weg zeigt), halten Sie den Griff mit einer Hand und den flachen Teil der Klinge in der Nähe der geschliffenen Spitze mit der anderen Hand. Auf diese Weise können Ihre Fingerspitzen den Druck und die Richtung der Klinge leicht kontrollieren, während Sie weiter schärfen.

Schritt 7: Wie man Küchenmesser schärft

- Schieben Sie die Messerklinge vorsichtig unter den Schleifstein und machen Sie dabei einen Bogen.

- Um sicherzustellen, dass das gesamte Messer gleichmäßig geschliffen ist, lassen Sie die gesamte Klinge von der Spitze bis zur Spitze auf dem Schleifstein gleiten, bis die Klinge scharf ist.

- Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Schleifstein trocken ist, schmieren Sie ihn mit mehr Wasser.

- Drehen Sie das Messer um und führen Sie die Klinge vom Griff bis zur Spitze über den Stein, bis Sie mit den Fingerspitzen spüren, wie scharf das Messer ist.

- Seien Sie immer sehr vorsichtig, wenn Sie die Messerklinge mit Ihren Händen berühren.

Schärf-Tipp: Um perfekt scharfe und ausbalancierte Messer zu Hause zu haben, sollten Sie darauf achten, dass Sie Ihr Messer auf beiden Seiten gleich oft schärfen. Wenn Sie zum Beispiel eine Seite der Klinge mit 7 Umdrehungen geschärft haben, sollten Sie dies auch auf der anderen Seite tun.

Einen weiteren nützlichen Tipp zum Schärfen finden Sie in diesem Artikel, der Ihnen zeigt, wie Sie eine Schere in 8 schnellen Schritten schärfen können!

Schritt 8: Testen Sie Ihre scharfen Messer

Nachdem Sie nun gelernt haben, wie man Küchenmesser mit einem Schleifstein schärft, ist es an der Zeit, Ihre Fähigkeiten beim Messerschärfen auf die Probe zu stellen!

- Waschen und trocknen Sie Ihr Messer gut ab, nachdem Sie alle Schritte zum Schärfen durchgeführt haben.

- Halten Sie ein Stück Papier hoch und schneiden Sie es mit Ihrem scharfen Messer. Wenn Ihr Messer scharf genug ist, sollte es das Papier leicht durchschneiden. Wenn nicht, müssen Sie das Messer vielleicht noch etwas schärfen.

- Denken Sie daran, dass es auch wichtig ist, Ihren Schleifstein richtig zu reinigen (gemäß den Anweisungen des Herstellers). Um einen Wasserstein zu reinigen, spülen Sie einfach alle Rückstände ab und bewahren Sie ihn in einem sauberen, trockenen Tuch auf, bis Sie wieder stumpfe Messer schärfen müssen. Wenn Sie einen Ölstein verwendet haben, müssen Sie ihn möglicherweise mit einer steifen Faserbürste schrubben, bevor Sie ihn in Öl tauchen.

- Und wo bewahren Sie Ihre frisch geschliffenen Messer am besten auf? Ein Messerhalter, ein Magnetstreifen oder Schutzhüllen sind das ideale Zubehör, damit Ihre Messer nicht so schnell unscharf werden oder beschädigt werden.

Wir freuen uns, Ihnen weitere Projekte zur Instandhaltung und Reparatur Ihres Hauses vorstellen zu können, wie z. B. dieses Projekt, mit dem Sie Kratzer im Holz in 7 Schritten beseitigen können!