Opis

Ne morate biti kulinarski genije da biste se složili da je važno redovno oštriti kuhinjski nož kako ne bi otupio. Na kraju krajeva, ovo maksimizira funkcionalnost i efikasnost noža, pomažući vam da sečete sastojke mnogo brže i sigurnije.

Sada je pitanje da li znate kako da naoštrite kuhinjski nož na pravi i lak način bez ozlijediti ili oštetiti svoju kolekciju kuhinjskih noževa? Ako je odgovor „ne“, smatrajte da je članak koji smo danas napravili osmišljen posebno za vas, jer ćemo vas u nastavku naučiti kako da naoštrite kuhinjske noževe na najbolji mogući način iu privatnosti vlastitog doma.

Spreman? Hajde da saznamo kako naoštriti svoje kuhinjske noževe pomoću brusnog kamena.

Korak 1: Napunite posudu vodom

Uzmite plastičnu (ili staklenu) posudu i napunite je čistom , hladna voda.

Savjet: Zašto ne koristite električni oštrač?

Iako možete kupiti kvalitetne električne oštrice koje će vam pomoći da oštrite tupe noževe, ne potičemo njihovu upotrebu. Prvo, zato što sastružu dio materijala s ruba oštrice noža (oštrenje noža desetak puta može lako značiti da izgubite oko pola inča oštrice, što očito izbacuje vaš nož iz ravnoteže). Naš drugi razlog je zato što čak i najbolji električni modeli nude samorazumna prednost, nije vrijedna cijene. Dakle, samo ako vam ne smeta mijenjati kuhinjske noževe svakih nekoliko godina, razmislite o električnom oštru.

Korak 2: Stavite brusni kamen u vodu

Jednom brusni kamen (koji se naziva i vodeni kamen na nekim mjestima) je savršen alat za oštrenje tupih noževa.

• Stavite brus u vodu i ostavite da se namače oko 45 minuta prije nego što započnete proces oštrenja.

Savjet za korištenje kamena : upotreba vrlo suvog brusnog kamena može lako izgrebati ili oštetiti vaše oštrice noža.

Korak 3: Izvadite brus iz vode

• Nakon što ste brusni kamen namakali 45 minuta, uklonite ga iz vode.

• Stavite ga na radnu površinu radne površine (koja treba da bude čvrsta, ravna i sigurna).

• Po želji, kamen možete staviti i na vlažnu krpu na vrhu vaše radne površine, jer će tkanina pomoći da se kamen drži na mjestu dok oštrite noževe.

4. korak: Koju ćete stranu brusnog kamena koristiti?

Kao što ćete vidjeti, brus obično ima dvije različite površine, po jednu sa svake strane. Jedna strana je abrazivnija za stvarno tupe noževe, a druga je glatkija (manje abrazivna) i pogodnija za oštrenje noževa.

Odaberite stranu koja najviše odgovara stanju vašeg noža i ostavite je okrenutuvrh.

Savjet: Kamenje za oštrenje različitih veličina zrna

Obično možete birati između finih, srednjih i grubih brusnih ploča. Za vrlo tupe noževe, preporučljivo je da se odlučite za grubi kamen nakon kojeg slijedi fino zrno. Ako kod kuće već imate oštre noževe, razmislite o srednjem granulaciji. Ako je moguće, koristite nivo zrnatosti između 325 (za grubo) i 1200 (izuzetno fino).

Korak 5: Pronađite pravi ugao

Za savršeno oštrenje, trebate držati oštricu noža pod uglom od oko 20 stepeni.

Da biste to uradili, držite nož direktno ispred sebe tako da bude ravan – to jest, oko 90 stepeni. Sada, nagnite nož do pola prema radnoj površini tako da bude oko 45 stepeni. Zatim nagnite oštricu još malo tako da bude oko jedan inč iznad vašeg radnog prostora – ovo bi trebalo biti oko 20 stepeni.

Korak 6: Kako držati nož

Morate objema rukama držite nož dok je oštrica pod uglom od 20 stepeni (i okrenuta od vas), jednom rukom držite dršku, a drugom ravan dio oštrice blizu oštre ivice. Na taj način, vrhovi vaših prstiju mogu lako kontrolirati pritisak i smjer oštrice dok nastavite da oštrite.

Korak 7: Kako naoštriti kuhinjske noževe

• Lagano klizite oštricom iz nožem na dno brusnog kamena i napraviteluk dok se kreće.

• Kako biste osigurali da vam je cijeli nož ravnomjerno naoštren, povucite cijelu ivicu oštrice od ruba do ruba na brusnom kamenu. Nastavite to raditi dok oštrica ne bude oštra.

• Ako smatrate da je brusni kamen suv, podmažite ga s još vode.

• Okrenite nož i pomaknite oštricu s vrha drške na kamenu dok ne osjetite koliko je nož oštar vrhovima prstiju.

• Uvijek budite veoma pažljivi kada rukama dodirujete oštricu noža.

Vrh za oštrenje : Da biste imali savršeno izbalansiran i oštar noževe kod kuće, pazite da nož oštrite sa istom količinom oštrenja na obje strane. Na primjer, ako ste upotrijebili 7 okreta za oštrenje jedne strane oštrice, napravite 7 okretaja i za drugu stranu.

Još jedan koristan savjet za oštrenje možete pronaći u ovom članku koji vas uči kako naoštriti makaze u 8 koraka brzo!

Korak 8: Isprobajte svoje noževe oštre

Sada kada ste naučili kako naoštriti kuhinjske noževe brusnim kamenom, vrijeme je da pokažete svoje vještine oštrenja noževa na test!

• Dobro operite i osušite nož nakon što ste obavili sve korake da ga naoštrite.

• Držite komad papira i oštrim nožem ga izrežite. Ako je vaš nož dovoljno oštar, trebao bi prilično lako prorezati papir. Ako ne, možda ćete morati malo naoštriti nož.više.

• Zapamtite da je također važno očistiti brus na pravi način (prema uputama proizvođača). Na primjer, da biste očistili vodeni kamen, samo isperite sve ostatke i pohranite ih u čistu, suhu krpu dok ne budete trebali ponovo naoštriti tupe noževe. Ako ste koristili uljni kamen, možda ćete morati da ga istrljate tvrdom četkom prije nego što ga umočite u ulje.

• A koje je najbolje mjesto za čuvanje svježe naoštrenih noževa? Držač noža, magnetna traka ili zaštitni poklopci su idealni dodaci za sprječavanje bržeg otupljivanja ili oštećenja vaših noževa.

Veoma smo uzbuđeni što vam možemo predstaviti još projekata održavanja i popravki doma, kao što su npr. ovaj koji vas uči kako sakriti ogrebotine na drvetu u 7 koraka!