جدول المحتويات
الوصف
ليس عليك أن تكون عبقريًا في الطهي لتوافق على أهمية شحذ سكين المطبخ بانتظام حتى لا يصبح مملًا. بعد كل شيء ، يعمل هذا على زيادة وظائف وفعالية السكين إلى أقصى حد ، مما يساعدك على تقطيع المكونات بشكل أسرع وأكثر أمانًا.
السؤال الآن هو ، هل تعرف كيفية شحذ سكين المطبخ بالطريقة الصحيحة والسهلة بدون تتأذى أو تتلف مجموعة سكاكين المطبخ الخاصة بك؟ إذا كانت الإجابة "لا" ، ففكر في أن المقالة التي قدمناها اليوم مصممة خصيصًا لك ، لأنه ، أدناه ، سنعلمك كيفية شحذ سكاكين المطبخ بأفضل طريقة ممكنة وفي خصوصية منزلك.
مستعد؟ دعنا نتعرف على كيفية شحذ سكاكين المطبخ باستخدام حجر السن.
الخطوة 1: املأ الحاوية بالماء
خذ وعاءً بلاستيكيًا (أو زجاجيًا) واملأه نظيفًا ، ماء بارد.
نصيحة: لماذا لا تستخدم المبراة الكهربائية؟
على الرغم من أنه يمكنك شراء المبراة الكهربائية عالية الجودة لمساعدتك على شحذ السكاكين الباهتة ، إلا أننا لا نشجع استخدامها. أولاً ، لأنها تتخلص من بعض المواد من حافة نصل السكين (شحذ السكين عشرات المرات يمكن أن يعني بسهولة أنك تفقد حوالي نصف بوصة من الشفرة ، مما يؤدي بوضوح إلى عدم توازن السكين). السبب الثاني هو أنه حتى أفضل الموديلات الكهربائية تقدم فقطميزة معقولة لا تستحق الثمن. لذلك فقط إذا كنت لا تمانع في استبدال سكاكين المطبخ كل بضع سنوات ، ففكر في المبراة الكهربائية.
الخطوة 2: ضع حجر السن في الماء
مرة واحدة (ويسمى أيضًا حجر الماء في بعض الأماكن) هي الأداة المثالية لشحذ السكاكين الباهتة.
• ضع حجر السن في الماء واتركه ينقع لمدة 45 دقيقة تقريبًا قبل بدء عملية الشحذ.
نصيحة لاستخدام الحجر. : يمكن أن يؤدي استخدام حجر شحذ جاف جدًا إلى خدش شفرات السكين أو إتلافها بسهولة.
الخطوة 3: إزالة حجر السن من الماء
• بعد نقع حجر السن لمدة 45 دقيقة ، قم بإزالته من الماء.
أنظر أيضا: كيفية حفر جدار من الطوب I 8 خطوات سهلة مع نصائح لحفر الجدران• ضعه على سطح العمل الخاص بك (والذي يجب أن يكون ثابتًا ومستقيمًا وآمنًا).
• اختياريًا ، يمكنك أيضًا وضع الحجر على قطعة قماش مبللة أعلى سطح عملك ، حيث ستساعد قطعة القماش في تثبيت الحجر في مكانه أثناء شحذ السكاكين.
الخطوة 4: أي جانب من حجر الشحذ ستستخدمه؟
كما سترى ، عادةً ما يحتوي حجر المشحذ على سطحين مختلفين ، أحدهما على كل جانب. جانب واحد أكثر كشطًا للسكاكين غير الحادة حقًا والجانب الآخر أكثر نعومة (أقل كشطًا) وأكثر ملاءمة لشحذ السكاكين.
اختر الجانب الأكثر ملاءمة لحالة السكين واتركه مواجهًاأعلى.
نصيحة: شحذ الأحجار بأحجام حبيبات مختلفة
يمكنك عادةً الاختيار بين أحجار سنّ الشحذ الناعمة والمتوسطة والخشنة. بالنسبة للسكاكين الباهتة جدًا ، يُنصح باختيار الحجر الخشن متبوعًا بحبيبات ناعمة. إذا كان لديك بالفعل سكاكين حادة في المنزل ، ففكر في الحبيبات المتوسطة. إذا أمكن ، استخدم مستوى حبيبات بين 325 (للخشن) و 1200 (دقيق إضافي).
الخطوة 5: ابحث عن الزاوية اليمنى
للحصول على شحذ مثالي ، تحتاج إلى تثبيت نصل السكين بزاوية حوالي 20 درجة.
للقيام بذلك ، أمسك السكين أمامك مباشرة بحيث يكون مستقيمًا - أي حوالي 90 درجة. الآن ، قم بإمالة السكين في منتصف الطريق نحو سطح عملك بحيث تكون حوالي 45 درجة. ثم قم بإمالة الشفرة أكثر قليلاً بحيث تكون على بعد بوصة واحدة فوق مساحة العمل - يجب أن تكون هذه حوالي 20 درجة.
الخطوة 6: كيفية حمل السكين
تحتاج إلى استخدم كلتا يديك للإمساك بالسكين بينما تكون الشفرة بزاوية 20 درجة (وتواجهك بعيدًا عنك) ، أمسك المقبض بيد واحدة والجزء المسطح من الشفرة بالقرب من الحافة الحادة باليد الأخرى. بهذه الطريقة ، يمكن أن تتحكم أطراف أصابعك بسهولة في ضغط واتجاه الشفرة أثناء مواصلة الشحذ.
الخطوة 7: كيفية شحذ سكاكين المطبخ
• حرك الشفرة برفق من الشفرة. سكين في الجزء السفلي من حجر الشحذ وجعلهقوس بينما يتحرك.
• لضمان شحذ السكين بالكامل بشكل متساوٍ ، حرك حافة الشفرة بالكامل من الحافة إلى الحافة على حجر الشحذ. استمر في فعل ذلك حتى تصبح الشفرة حادة.
• إذا شعرت أن حجر الشحذ جاف ، فقم بتزييته بمزيد من الماء.
• اقلب السكين وحرك الشفرة من طرف المقبض على الحجر حتى تشعر بمدى حدة السكين بأطراف أصابعك.
• توخي الحذر الشديد دائمًا عند لمس شفرة السكين بيديك.
طرف شحذ: للحصول على توازن وحادة تمامًا السكاكين في المنزل ، احرص على شحذ السكين بنفس المقدار من الشحذ على كلا الجانبين. على سبيل المثال ، إذا استخدمت 7 لفات لشحذ جانب واحد من الشفرة ، فالتزم بـ 7 لفات للجانب الآخر أيضًا.
يمكن العثور على طرف شحذ مفيد آخر في هذه المقالة يعلمك كيفية شحذ المقص في 8 خطوات سريعة!
الخطوة الثامنة: جرب سكاكينك الحادة
الآن بعد أن تعلمت كيفية شحذ سكاكين المطبخ باستخدام حجر الشحذ ، حان الوقت لوضع مهاراتك في شحذ السكاكين للاختبار!
• اغسل وجفف السكين بشكل صحيح بعد اتباع جميع الخطوات لشحذها.
• امسك قطعة من الورق واستخدم السكين الحاد لقصها. إذا كان السكين حادًا بدرجة كافية ، يجب أن يقطع الورق بسهولة تامة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد تحتاج إلى شحذ السكين قليلاً.المزيد.
• تذكر أنه من المهم أيضًا تنظيف حجر الشحذ بالطريقة الصحيحة (وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة). على سبيل المثال ، لتنظيف حجر مائي ، ما عليك سوى غسل أي بقايا وتخزينها في قطعة قماش نظيفة وجافة حتى تحتاج إلى شحذ السكاكين الباهتة مرة أخرى. إذا كنت تستخدم حجر زيت ، فقد تحتاج إلى فركه بفرشاة خشنة قبل غمسه في الزيت.
• وما هو أفضل مكان لتخزين سكاكينك التي تم سنها حديثًا؟ يعتبر حامل السكين أو الشريط المغناطيسي أو الأغطية الواقية من الملحقات المثالية لمنع سكاكينك من أن تصبح باهتة بشكل أسرع أو تتلف.
يسعدنا أن نقدم لك المزيد من مشاريع صيانة وإصلاح المنزل ، مثل ، على سبيل المثال ، هذا يعلمك كيفية إخفاء الخدوش على الخشب في 7 خطوات!
أنظر أيضا: كيفية عمل مخطط حائط: تقويم زجاجي DIYكيف تقوم عادة بشحذ سكاكين مطبخك؟ هل تستخدم حجر الشحذ؟