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说明
不用说您是烹饪天才，您也会同意定期磨菜刀的重要性，这样菜刀才不会变钝。 毕竟，这可以最大限度地提高菜刀的功能和效率，帮助您更快速、更安全地切割食材。
现在的问题是，您知道如何在不伤害自己或损坏您的菜刀收藏的情况下，用正确而简单的方法磨菜刀吗？ 如果答案是 "不"，那么请考虑一下我们今天为您特别准备的这篇文章，因为下面我们将教您如何用最好的方法磨菜刀，而且是在您自己家中。
让我们来了解一下如何使用磨刀石磨菜刀。
步骤1：在容器中加水
用塑料（或玻璃）容器装满干净的清水。
提示：为什么不使用电动磨床？
虽然您可以买到优质的电动磨刀器来帮助您磨钝刀具，但我们并不鼓励使用它们。 首先，因为它们会刮掉刀刃上的一些材料（磨刀十几次很容易意味着您会失去大约半厘米的刀刃，这显然会使您的刀失去平衡）。 我们的第二个理由是因为因此，如果您不介意每隔几年更换一次刀具，请考虑使用电动磨刀机。
步骤2：将磨刀石放入水中
磨刀石（有些地方也叫水石）是磨钝刀具的最佳工具。
- 将磨刀石放入水中浸泡约45分钟后再开始磨削。
使用提示：使用太干的磨刀石很容易刮伤或损坏刀刃。
步骤3：从水中取出磨刀石
- 将磨刀石浸泡45分钟后，将其从水中取出。
- 将其放在工作台上（工作台应坚固、平直和安全）。
- 您也可以将磨刀石放在工作台上的湿布上，因为湿布有助于在磨刀时保持磨刀石的位置。
See_also: 如何用10个步骤制作枕套步骤4：您将使用磨刀石的哪一面？
正如您所看到的，磨刀石通常有两个不同的表面，一面磨料较多，适合磨钝的刀，另一面较光滑（磨料较少），更适合磨刀。
选择最适合刀具状况的一面，并将其朝上。
提示：不同粒度的磨石
您通常可以选择细粒度、中粒度和粗粒度的磨刀石。 对于非常钝的刀具，建议先选择粗粒度的磨刀石，然后再选择细粒度的磨刀石。 如果您家中已经有锋利的刀具，则可以考虑使用中粒度的磨刀石。 如果可能，请使用粒度在325（粗粒度）和1200（超细粒度）之间的磨刀石。
第五步：找到直角
为了达到完美的磨削效果，您需要将刀片保持在20度左右的角度。
要做到这一点，请将刀拿在正前方，使其呈直线，即大约90度。 现在将刀向工作面倾斜一半，使其呈大约45度。 然后将刀刃再倾斜一点，使其高出工作面大约2.5厘米，即大约20度。
第六步：如何握刀
您需要用双手握刀，使刀刃呈20度角（朝向您的方向），一手握住刀柄，另一手握住刀刃靠近磨尖的平面部分。 这样，在您继续磨刀时，您的指尖可以轻松控制刀刃的压力和方向。
第7步：如何磨菜刀
- 在磨刀石下轻轻滑动刀片，并在移动过程中划出弧线。
- 为了确保整把刀磨得均匀，请在磨刀石上从刀尖到刀尖滑动整个刀刃。 继续这样做，直到刀刃锋利为止。
- 如果感觉磨刀石干燥，可加水润滑。
- 将刀翻转过来，在石头上从刀柄到刀尖移动刀片，直到用指尖感觉到刀的锋利程度。
- 用手接触刀刃时一定要非常小心。
磨刀小贴士：要想在家中磨出完美锋利和平衡的刀具，请注意在磨刀时两面的磨削量要相同。 例如，如果您在磨一侧刀刃时磨了7圈，那么在磨另一侧时也要磨7圈。
在这篇文章中您还可以找到另一个有用的磨刀技巧，它教您如何用8个步骤快速磨利剪刀！
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现在您已经学会了如何用磨刀石磨菜刀，是时候检验一下您的磨刀技能了！
- 按照所有步骤磨刀后，请将刀洗净并擦干。
- 举起一张纸，用锋利的小刀将其切开。 如果小刀足够锋利，应该很容易将纸切开。 如果不锋利，可能需要将小刀磨得更锋利一些。
- 请记住，以正确的方式（根据制造商的说明）清洁磨刀石也很重要。 例如，清洁水磨石时，只需冲洗掉残留物，然后将其保存在干净的干布中，直到您需要再次磨钝刀具为止。 如果您使用的是油磨石，则可能需要在浸油之前用硬纤维刷擦洗。
- 刀架、磁条或保护套是防止刀具快速磨损或损坏的理想配件。
我们很高兴能为您带来更多的家居保养和维修项目，比如这个如何用7个步骤掩盖木材划痕的项目！
您如何磨菜刀，是否使用磨刀石？