คำอธิบาย

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะด้านการทำอาหารเพื่อยอมรับว่าสิ่งสำคัญคือต้องลับมีดทำครัวเป็นประจำเพื่อไม่ให้มีดทื่อ ท้ายที่สุด สิ่งนี้จะเพิ่มฟังก์ชันการทำงานและประสิทธิภาพของมีดให้สูงสุด ช่วยให้คุณหั่นส่วนผสมได้เร็วและปลอดภัยยิ่งขึ้น

คำถามคือ คุณรู้วิธีลับมีดทำครัวด้วยวิธีที่ถูกต้องและง่ายดายโดยไม่ต้อง ได้รับบาดเจ็บหรือทำให้คอลเลกชันมีดทำครัวของคุณเสียหายหรือไม่? หากคำตอบคือ “ไม่” ให้พิจารณาว่าบทความที่เราจัดทำขึ้นในวันนี้ออกแบบมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ เพราะด้านล่างนี้ เราจะสอนวิธีลับมีดทำครัวด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นส่วนตัวในบ้านของคุณเอง

เตรียมพร้อม? มาดูวิธีลับมีดทำครัวของคุณโดยใช้หินลับมีดกัน

ขั้นตอนที่ 1: เติมน้ำลงในภาชนะ

นำภาชนะพลาสติก (หรือแก้ว) มาใส่ภาชนะที่สะอาด , น้ำเย็น

เคล็ดลับ: ทำไมไม่ใช้ที่ลับมีดไฟฟ้าล่ะ

แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อที่ลับมีดไฟฟ้าที่มีคุณภาพเพื่อช่วยลับมีดทื่อๆ ได้ แต่เราไม่สนับสนุนให้ใช้ ประการแรก เพราะมันขูดวัสดุบางส่วนออกจากขอบใบมีด (การลับมีดหลายสิบครั้งอาจทำให้ใบมีดหายไปประมาณครึ่งนิ้ว ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีดเสียสมดุล) เหตุผลที่สองของเราคือแม้แต่รุ่นไฟฟ้าที่ดีที่สุดเท่านั้นที่มีให้ได้เปรียบพอสมควรไม่คุ้มราคา ดังนั้นหากคุณไม่รังเกียจที่จะเปลี่ยนมีดทำครัวทุกๆ 2-3 ปี ให้พิจารณาเครื่องลับมีดไฟฟ้า

ขั้นตอนที่ 2: ใส่หินลับมีดลงในน้ำ

หินลับมีด 1 ครั้ง (เรียกอีกอย่างว่าหินลับมีด ในบางสถานที่) เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลับคมมีดทื่อๆ

• ใส่หินลับมีดลงในน้ำแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 45 นาทีก่อนเริ่มกระบวนการลับคม

เคล็ดลับในการใช้หินลับ : การใช้หินลับมีดที่แห้งมากอาจทำให้ใบมีดเป็นรอยหรือเสียหายได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 3: นำหินลับมีดออกจากน้ำ

• หลังจากแช่หินลับมีดเป็นเวลา 45 นาที ให้นำออก จากน้ำ

• วางบนพื้นผิวการทำงานของคุณ (ซึ่งควรมั่นคง ตรง และมั่นคง)

• คุณสามารถวางหินไว้บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ บนพื้นผิวการทำงานของคุณ เนื่องจากผ้าจะช่วยยึดหินให้อยู่กับที่ในขณะที่คุณลับมีด

ขั้นตอนที่ 4: คุณจะใช้ด้านใดของหินลับมีด

อย่างที่คุณเห็น หินลับมีดมักมีพื้นผิวที่แตกต่างกันสองด้าน โดยด้านละด้าน ด้านหนึ่งมีความคมมากกว่าสำหรับมีดทื่อจริงๆ ส่วนอีกด้านจะเรียบกว่า (เสียดสีน้อยกว่า) และเหมาะสำหรับการลับคมมีดมากกว่า

เลือกด้านที่เหมาะกับสภาพมีดของคุณมากที่สุดแล้ววางหันเข้าหากันด้านบน

เคล็ดลับ: การลับคมหินที่มีขนาดเกรนต่างๆ กัน

โดยปกติแล้วคุณสามารถเลือกระหว่างหินลับมีดละเอียด ปานกลาง และหยาบได้ สำหรับมีดทื่อมาก แนะนำให้เลือกใช้หินหยาบตามด้วยเกรนละเอียด หากคุณมีมีดที่คมอยู่แล้วที่บ้าน ให้เลือกใช้เม็ดมีดขนาดกลาง หากเป็นไปได้ ให้ใช้ระดับเม็ดกรวดระหว่าง 325 (สำหรับหยาบ) และ 1200 (ละเอียดเป็นพิเศษ)

ขั้นตอนที่ 5: หามุมที่เหมาะสม

สำหรับการลับคมที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องกดค้างไว้ ใบมีดทำมุมประมาณ 20 องศา

ในการทำเช่นนี้ ให้ถือมีดไว้ตรงหน้าคุณเพื่อให้มีดตรง นั่นคือประมาณ 90 องศา ตอนนี้เอียงมีดครึ่งหนึ่งไปทางพื้นผิวการทำงานของคุณเพื่อให้ประมาณ 45 องศา จากนั้นเอียงใบมีดขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้อยู่เหนือพื้นที่ทำงานประมาณ 1 นิ้ว ซึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 20 องศา

ขั้นตอนที่ 6: วิธีจับมีด

คุณจำเป็นต้อง ใช้มือทั้งสองข้างจับมีดในขณะที่ใบมีดทำมุม 20 องศา (และหันออกจากตัวคุณ) จับที่จับด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างหนึ่งให้ส่วนที่แบนของใบมีดใกล้กับคมมีด ด้วยวิธีนี้ ปลายนิ้วของคุณจะสามารถควบคุมแรงกดและทิศทางของใบมีดได้อย่างง่ายดายในขณะที่คุณลับมีดอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 7: วิธีลับคมมีดทำครัว

• ค่อยๆ เลื่อนใบมีดออกจาก มีดไปที่ด้านล่างของหินลับและทำโค้งขณะที่มันเคลื่อนที่

• เพื่อให้แน่ใจว่ามีดทั้งเล่มของคุณได้รับการลับคมอย่างเท่าเทียมกัน ให้เลื่อนขอบใบมีดทั้งหมดจากขอบหนึ่งไปยังอีกขอบหนึ่งบนหินลับของคุณ ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าใบมีดจะคม

• หากคุณรู้สึกว่าหินลับมีดแห้ง ให้หล่อลื่นด้วยน้ำเพิ่ม

• พลิกมีดกลับด้านแล้วเลื่อนใบมีดออกจากปลายด้าม บนหินจนคุณสัมผัสได้ว่ามีดนั้นคมแค่ไหนด้วยปลายนิ้วของคุณ

• ระมัดระวังให้มากเมื่อสัมผัสใบมีดด้วยมือของคุณ

ปลายแหลม : เพื่อให้มีความสมดุลและคมอย่างสมบูรณ์แบบ มีดที่บ้าน ระวังลับมีดให้คมเท่ากันทั้งสองด้าน ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ 7 รอบเพื่อลับใบมีดด้านหนึ่ง ให้ใช้ 7 รอบสำหรับอีกด้านหนึ่งเช่นกัน

เคล็ดลับการลับที่มีประโยชน์อื่นๆ สามารถพบได้ในบทความนี้ซึ่งจะสอนวิธีลับกรรไกร ใน 8 ขั้นตอนอย่างรวดเร็ว!

ขั้นตอนที่ 8: ลองลับมีดของคุณ

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีลับมีดทำครัวด้วยหินลับมีดแล้ว ก็ถึงเวลาเพิ่มทักษะการลับมีดของคุณ เพื่อทดสอบ

• ล้างมีดของคุณให้สะอาดและเช็ดให้แห้งหลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดเพื่อลับคมแล้ว

• ถือกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วใช้มีดคมของคุณตัดมัน ถ้ามีดของคุณคมพอ มันควรจะตัดผ่านกระดาษได้ค่อนข้างง่าย ถ้าไม่ คุณอาจต้องลับมีดเล็กน้อยเพิ่มเติม

• อย่าลืมว่าการทำความสะอาดหินลับของคุณอย่างถูกวิธีก็มีความสำคัญเช่นกัน (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) ตัวอย่างเช่น ในการทำความสะอาดวอเตอร์สโตน เพียงล้างสิ่งตกค้างและเก็บไว้ในผ้าแห้งสะอาดจนกว่าคุณจะต้องลับคมมีดทื่อๆ อีกครั้ง หากคุณใช้หินน้ำมัน คุณอาจต้องใช้แปรงขนแข็งขัดมันก่อนจุ่มลงในน้ำมัน

• และสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บมีดที่เพิ่งลับคมของคุณ? ที่ใส่มีด แถบแม่เหล็ก หรือฝาครอบป้องกันเป็นอุปกรณ์เสริมในอุดมคติเพื่อป้องกันไม่ให้มีดของคุณหมองเร็วขึ้นหรือเสียหาย

เราตื่นเต้นที่จะแนะนำคุณเกี่ยวกับโครงการบำรุงรักษาและซ่อมแซมบ้านเพิ่มเติม เช่น ที่สอนวิธีซ่อนรอยขีดข่วนบนไม้ใน 7 ขั้นตอน!