Opis

Nie trzeba być kulinarnym geniuszem, aby zgodzić się z tym, że ważne jest regularne ostrzenie noża kuchennego, aby się nie stępił. W końcu maksymalizuje to funkcjonalność i skuteczność noża, pomagając kroić składniki znacznie szybciej i bezpieczniej.

Pytanie brzmi teraz, czy wiesz, jak naostrzyć nóż kuchenny we właściwy i łatwy sposób, nie raniąc siebie ani nie uszkadzając swojej kolekcji noży kuchennych? Jeśli odpowiedź brzmi "nie", to weź pod uwagę, że artykuł, który dziś przygotowaliśmy, został zaplanowany specjalnie dla Ciebie, ponieważ poniżej nauczymy Cię, jak ostrzyć noże kuchenne w najlepszy możliwy sposób i w zaciszu własnego domu.

Dowiedzmy się, jak naostrzyć noże kuchenne za pomocą osełki.

Krok 1: Napełnij pojemnik wodą

Weź plastikowy (lub szklany) pojemnik i napełnij go czystą, świeżą wodą.

Wskazówka: Dlaczego nie użyć młynka elektrycznego?

Chociaż można kupić wysokiej jakości ostrzałki elektryczne, które pomagają w ostrzeniu tępych noży, nie zachęcamy do ich używania. Po pierwsze, ponieważ zeskrobują i usuwają część materiału z krawędzi ostrza noża (ostrzenie noża kilkanaście razy może łatwo oznaczać utratę około pół centymetra ostrza, co oczywiście wytrąca nóż z równowagi). Naszym drugim powodem jest to, żeNawet najlepsze modele elektryczne oferują jedynie rozsądną przewagę, która nie jest warta swojej ceny. Jeśli więc nie masz nic przeciwko wymianie noży kuchennych co kilka lat, rozważ ostrzałkę elektryczną.

Krok 2: Umieść osełkę w wodzie

Osełka (w niektórych miejscach nazywana również kamieniem wodnym) to idealne narzędzie do ostrzenia tępych noży.

- Umieść osełkę w wodzie i pozwól jej moczyć się przez około 45 minut przed rozpoczęciem procesu ostrzenia.

Wskazówka dotycząca używania kamienia: używanie zbyt suchej osełki może łatwo zarysować lub uszkodzić ostrza noża.

Krok 3: Wyjęcie osełki z wody

- Po pozostawieniu osełki do namoczenia na 45 minut, wyjmij ją z wody.

- Umieść go na powierzchni roboczej (która powinna być twarda, prosta i bezpieczna).

- Opcjonalnie można również umieścić kamień na wilgotnej ściereczce na powierzchni roboczej, ponieważ ściereczka pomoże utrzymać kamień na miejscu podczas ostrzenia noży.

Krok 4: Której strony osełki będziesz używać?

Jak widać, osełka ma zwykle dwie różne powierzchnie, po jednej z każdej strony. Jedna strona jest bardziej ścierna dla naprawdę tępych noży, a druga gładsza (mniej ścierna) i bardziej odpowiednia do ostrzenia noży.

Wybierz stronę najbardziej odpowiednią dla stanu noża i pozostaw ją skierowaną do góry.

Wskazówka: Kamienie ostrzące o różnej ziarnistości

Zazwyczaj można wybierać między drobnym, średnim i grubym kamieniem do ostrzenia. W przypadku bardzo tępych noży zaleca się wybór grubego kamienia, a następnie drobnego ziarna. Jeśli masz już ostre noże w domu, rozważ średnie ziarno. Jeśli to możliwe, użyj poziomu ziarna między 325 (dla grubego) a 1200 (bardzo drobny).

Krok 5: Znajdź kąt prosty

Aby uzyskać idealne ostrzenie, należy trzymać ostrze noża pod kątem około 20 stopni.

Aby to zrobić, trzymaj nóż bezpośrednio przed sobą, tak aby był wyprostowany - czyli pod kątem około 90 stopni. Teraz przechyl nóż do połowy w kierunku powierzchni roboczej, tak aby znajdował się pod kątem około 45 stopni. Następnie przechyl ostrze nieco dalej, tak aby znajdowało się około 2,5 cm nad obszarem roboczym - powinno to wynosić około 20 stopni.

Krok 6: Jak trzymać nóż

Nóż należy trzymać obiema rękami, gdy ostrze jest ustawione pod kątem 20 stopni (i zwrócone w kierunku przeciwnym do użytkownika), trzymając jedną ręką rękojeść, a drugą płaską część ostrza w pobliżu naostrzonego czubka. W ten sposób opuszki palców mogą łatwo kontrolować nacisk i kierunek ostrza podczas kontynuowania ostrzenia.

Krok 7: Jak ostrzyć noże kuchenne

- Delikatnie wsuń ostrze noża pod osełkę i wykonaj łuk podczas ruchu.

- Aby upewnić się, że cały nóż jest naostrzony równomiernie, przesuń całą krawędź ostrza od czubka do czubka po osełce. Kontynuuj tę czynność, aż ostrze będzie ostre.

- Jeśli czujesz, że osełka jest sucha, nasmaruj ją większą ilością wody.

- Odwróć nóż i przesuwaj ostrze od rękojeści do czubka po kamieniu, aż wyczujesz opuszkami palców, jak ostry jest nóż.

- Zawsze należy zachować szczególną ostrożność podczas dotykania ostrza noża rękami.

Wskazówka dotycząca ostrzenia: Aby mieć idealnie ostre i wyważone noże w domu, należy zadbać o ostrzenie noża z taką samą ilością ostrzenia po obu stronach. Na przykład, jeśli użyłeś 7 obrotów do naostrzenia jednej strony ostrza, wykonaj również 7 obrotów dla drugiej strony.

Kolejną przydatną wskazówkę dotyczącą ostrzenia nożyczek można znaleźć w tym artykule, który uczy, jak naostrzyć nożyczki w 8 szybkich krokach!

Krok 8: Wypróbuj ostrość noży

Teraz, gdy nauczyłeś się już, jak ostrzyć noże kuchenne za pomocą osełki, nadszedł czas, aby przetestować swoje umiejętności ostrzenia noży!

- Po wykonaniu wszystkich czynności związanych z ostrzeniem noża należy go dokładnie umyć i wysuszyć.

- Podnieś kawałek papieru i przetnij go ostrym nożem. Jeśli nóż jest wystarczająco ostry, powinien przeciąć papier dość łatwo. Jeśli nie, może być konieczne dodatkowe naostrzenie noża.

- Pamiętaj, że ważne jest również czyszczenie osełki we właściwy sposób (zgodnie z instrukcjami producenta). Na przykład, aby wyczyścić kamień wodny, wystarczy spłukać wszelkie pozostałości i przechowywać go w czystej, suchej szmatce do czasu ponownego naostrzenia tępych noży. Jeśli używasz kamienia olejowego, może być konieczne wyszorowanie go sztywną szczotką z włókna przed zanurzeniem go w oleju.

- I najlepsze miejsce do przechowywania świeżo naostrzonych noży: uchwyt na noże, listwa magnetyczna lub pokrowce ochronne to idealne akcesoria, które zapobiegają szybszemu utracie ostrości lub uszkodzeniu noży.

Cieszymy się, że możemy zaoferować Ci więcej projektów związanych z konserwacją i naprawą domu, takich jak ten, jak zakryć rysy na drewnie w 7 krokach!