Açıklama

Mutfak bıçağınızı körelmemesi için düzenli olarak keskinleştirmenin önemli olduğunu kabul etmek için bir mutfak dehası olmanıza gerek yok. Sonuçta bu, bıçağın işlevselliğini ve etkinliğini en üst düzeye çıkararak malzemeleri çok daha hızlı ve güvenli bir şekilde kesmenize yardımcı olur.

Şimdi soru şu: Kendinize zarar vermeden veya mutfak bıçağı koleksiyonunuza zarar vermeden mutfak bıçağınızı doğru ve kolay bir şekilde nasıl bileyeceğinizi biliyor musunuz? Cevabınız "hayır" ise, bugün hazırladığımız makalenin özellikle sizin için planlandığını düşünün, çünkü aşağıda size mutfak bıçaklarını mümkün olan en iyi şekilde ve kendi evinizin mahremiyetinde nasıl bileyeceğinizi öğreteceğiz.

Bileme taşı kullanarak mutfak bıçaklarınızı nasıl bileyeceğinizi öğrenelim.

Adım 1: Bir kabı su ile doldurun

Plastik (veya cam) bir kap alın ve temiz, taze su ile doldurun.

İpucu: Neden elektrikli bir öğütücü kullanmıyorsunuz?

Kör bıçakları keskinleştirmenize yardımcı olacak kaliteli elektrikli bileyiciler satın alabilmenize rağmen, bunların kullanımını teşvik etmiyoruz. İlk olarak, bıçak bıçağının kenarındaki malzemenin bir kısmını kazıyıp sıyırdıkları için (bıçağınızı bir düzine kez keskinleştirmek, bıçağın yaklaşık yarım santimetresini kolayca kaybedeceğiniz anlamına gelebilir, bu da bıçağınızın dengesini açıkça bozar). İkinci nedenimiz, çünküEn iyi elektrikli modeller bile yalnızca makul bir avantaj sunar ve bu da fiyatına değmez. Bu nedenle, yalnızca mutfak bıçaklarınızı birkaç yılda bir değiştirmeyi düşünmüyorsanız, elektrikli bir bileyici düşünün.

Adım 2: Bileme taşınızı suya yerleştirin

Bileme taşı (bazı yerlerde su taşı olarak da adlandırılır) kör bıçakları bilemek için mükemmel bir araçtır.

- Bileme taşınızı suya koyun ve bileme işlemine başlamadan önce yaklaşık 45 dakika bekletin.

Taşı kullanmak için ipucu: Çok kuru bir bileme taşı kullanmak bıçağınızın ağızlarını kolayca çizebilir veya zarar verebilir.

Adım 3: Bileme taşını sudan çıkarın

- Bileme taşını 45 dakika beklettikten sonra sudan çıkarın.

- Çalışma yüzeyinize yerleştirin (bu yüzey sağlam, düz ve güvenli olmalıdır).

- Bir seçenek olarak, taşı çalışma yüzeyinin üstündeki nemli bir bezin üzerine de yerleştirebilirsiniz, çünkü bez bıçakları keskinleştirirken taşın yerinde kalmasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Bileme taşının hangi tarafını kullanacaksınız?

Göreceğiniz gibi, bir bileme taşının genellikle her iki tarafında birer tane olmak üzere iki farklı yüzeyi vardır. Bir taraf gerçekten kör bıçaklar için daha aşındırıcıdır ve diğer taraf daha pürüzsüz (daha az aşındırıcı) ve bıçakları keskinleştirmek için daha uygundur.

Bıçağınızın durumuna en uygun tarafı seçin ve yukarı bakacak şekilde bırakın.

İpucu: Farklı kum boyutlarına sahip bileme taşları

Genellikle ince, orta ve kaba bileme taşları arasında seçim yapabilirsiniz. Çok kör bıçaklar için kaba bir taş ve ardından ince taneli bir taş tercih etmeniz önerilir. Evde zaten keskin bıçaklarınız varsa orta taneli bir taş tercih edin. Mümkünse 325 (kaba için) ile 1200 (ekstra ince) arasında bir tane seviyesi kullanın.

Adım 5: Dik açıyı bulun

Mükemmel bileme için bıçak ağzını yaklaşık 20 derecelik bir açıyla tutmanız gerekir.

Bunu yapmak için, bıçağı düz olacak şekilde doğrudan önünüzde tutun - yani yaklaşık 90 derece. Şimdi bıçağı yaklaşık 45 derece olacak şekilde çalışma yüzeyinize doğru yarıya kadar eğin. Ardından bıçağı çalışma alanınızdan yaklaşık 2,5 cm yukarıda olacak şekilde biraz daha eğin - bu yaklaşık 20 derece olmalıdır.

Adım 6: Bıçak nasıl tutulmalı

Bıçak 20 derecelik bir açıda (ve sizden uzağa bakarken) bıçağı tutmak için her iki elinizi de kullanmanız gerekir, bir elinizle sapı ve diğer elinizle bıçağın bilenmiş ucuna yakın düz kısmını tutun. Bu şekilde parmak uçlarınız, bilemeye devam ederken bıçağın basıncını ve yönünü kolayca kontrol edebilir.

Adım 7: Mutfak bıçakları nasıl bilenir?

- Bıçak ağzını bileme taşının altına yavaşça kaydırın ve hareket ederken bir yay çizin.

- Bıçağınızın tamamının eşit şekilde keskinleştiğinden emin olmak için bıçağın tüm kenarını bileme taşınızın üzerinde uçtan uca kaydırın. Bıçak keskinleşene kadar bu işleme devam edin.

- Bileme taşının kuru olduğunu hissederseniz, daha fazla su ile yağlayın.

- Bıçağı ters çevirin ve parmak uçlarınızla bıçağın ne kadar keskin olduğunu hissedene kadar bıçağı sapından ucuna kadar taşın üzerinde hareket ettirin.

- Bıçak bıçağına ellerinizle dokunurken her zaman çok dikkatli olun.

Bileme ipucu: Evde mükemmel keskinlikte ve dengeli bıçaklara sahip olmak için, bıçağınızı her iki tarafını da aynı miktarda bilemeye özen gösterin. Örneğin, bıçağın bir tarafını bilemek için 7 tur kullandıysanız, diğer taraf için de 7 tur kullanın.

Bir başka faydalı bileme ipucunu da 8 hızlı adımda makas bilemeyi öğreten bu makalede bulabilirsiniz!

Adım 8: Bıçaklarınızı keskin deneyin

Artık mutfak bıçaklarını bileme taşı ile nasıl bileyeceğinizi öğrendiğinize göre, bıçak bileme becerilerinizi test etme zamanı geldi!

- Bıçağınızı keskinleştirmek için tüm adımları uyguladıktan sonra yıkayın ve iyice kurulayın.

- Bir parça kağıdı tutun ve keskin bıçağınızla kesin. Bıçağınız yeterince keskinse, kağıdı kolayca kesmesi gerekir. Değilse, bıçağı biraz daha keskinleştirmeniz gerekebilir.

- Bileme taşınızı doğru şekilde (üreticinin talimatlarına göre) temizlemenin de önemli olduğunu unutmayın. Örneğin, bir su taşını temizlemek için, kalıntıları durulayın ve kör bıçakları tekrar bilemeniz gerekene kadar temiz ve kuru bir bez içinde saklayın. Yağ taşı kullandıysanız, yağa batırmadan önce sert bir elyaf fırçayla fırçalamanız gerekebilir.

- Ve yeni bilenmiş bıçaklarınızı saklamak için en iyi yer: bıçak tutucu, manyetik şerit veya koruyucu kapaklar, bıçaklarınızın kenarının daha çabuk tükenmesini veya hasar görmesini önlemek için ideal aksesuarlardır.

Ahşap çiziklerinin 7 adımda nasıl kapatılacağına dair bu proje gibi daha fazla ev bakım ve onarım projesi sunmaktan heyecan duyuyoruz!