Descripció

No cal que siguis un geni de la cuina per acceptar que és important esmolar el teu ganivet de cuina regularment perquè no s'avorreixi. Al cap i a la fi, això maximitza la funcionalitat i l'eficàcia del ganivet, ajudant-vos a tallar els ingredients de manera molt més ràpida i segura.

La pregunta ara és, saps com esmolar el ganivet de cuina de la manera correcta i senzilla sense fer-te mal o danyar la teva col·lecció de ganivets de cuina? Si la resposta és “no”, considera que l'article que hem fet avui està pensat especialment per a tu, perquè, a continuació, t'ensenyarem a esmolar els ganivets de cuina de la millor manera possible i amb la intimitat de casa teva.

Preparat? Descobrim com esmolar els vostres ganivets de cuina amb una pedra d'esmolar.

Pas 1: ompliu un recipient amb aigua

Agafeu un recipient de plàstic (o vidre) i ompliu-lo amb net. , aigua freda.

Consell: per què no fer servir una esmoladora elèctrica?

Tot i que podeu comprar esmoladores elèctrics de qualitat per ajudar-vos a esmolar ganivets apagats, no en recomanem el seu ús. En primer lloc, perquè treuen part del material de la vora de la fulla del ganivet (esmolar el ganivet una dotzena de vegades pot significar fàcilment que perds aproximadament mitja polzada de fulla, cosa que òbviament desequilibra el teu ganivet). El nostre segon motiu és perquè fins i tot els millors models elèctrics només ofereixenun avantatge raonable, no val la pena el preu. Per tant, només si no us importa substituir els ganivets de cuina cada pocs anys, considereu un esmolador elèctric.

Pas 2: poseu la vostra pedra d'afilar a l'aigua

Un cop esmolada (també anomenada pedra d'aigua). en alguns llocs) és l'eina perfecta per esmolar ganivets apagats.

• Col·loqueu la pedra d'esmolar a l'aigua i deixeu-la en remull durant uns 45 minuts abans de començar el procés d'esmolar.

Consell per utilitzar la pedra. : l'ús d'una pedra d'esmolar molt seca pot ratllar o danyar fàcilment les fulles del teu ganivet.

Pas 3: Traieu la pedra d'afilar de l'aigua

• Després de remull la pedra d'afilar durant 45 minuts, traieu-la. de l'aigua.

• Col·loqueu-la a la superfície de treball de la vostra superfície de treball (que ha de ser ferma, recta i segura).

• Opcionalment, també podeu col·locar la pedra sobre un drap humit. a la part superior de la superfície de treball, ja que el drap us ajudarà a mantenir la pedra al seu lloc mentre afileu els ganivets.

Pas 4: Quin costat de la pedra d'esmolar utilitzareu?

Com veureu, una pedra d'esmolar sol tenir dues superfícies diferents, una a cada costat. Un costat és més abrasiu per a ganivets realment roms i l'altre costat és més llis (menys abrasiu) i més adequat per esmolar ganivets.

Trieu el costat més adequat per a l'estat del vostre ganivet i deixeu-lo mirant.superior.

Consell: pedres d'esmolar amb diferents mides de gra.

Normalment pots triar entre pedres fines, mitjanes i gruixudes. Per als ganivets molt mates, s'aconsella optar per una pedra gruixuda seguida d'una gra fi. Si ja teniu ganivets afilats a casa, considereu un gra mitjà. Si és possible, utilitzeu un nivell de gra entre 325 (per a gruixut) i 1200 (extra fi).

Pas 5: Trobeu l'angle correcte

Per a un afilat perfecte, necessiteu agafar-lo. la fulla del ganivet en un angle d'uns 20 graus.

Per fer-ho, manteniu el ganivet directament davant vostre de manera que quedi recte, és a dir, uns 90 graus. Ara, inclineu el ganivet a la meitat cap a la superfície de treball de manera que estigui uns 45 graus. A continuació, inclineu la fulla una mica més perquè estigui aproximadament una polzada per sobre de l'espai de treball; això hauria de ser uns 20 graus.

Pas 6: Com subjectar el ganivet

Heu de utilitzeu les dues mans per subjectar el ganivet mentre la fulla està en un angle de 20 graus (i mirant cap enrere), subjecteu el mànec amb una mà i la part plana de la fulla prop de la vora afilada amb l'altra mà. D'aquesta manera, la punta dels dits pot controlar fàcilment la pressió i la direcció de la fulla a mesura que es va afilant.

Pas 7: Com esmolar els ganivets de cuina

• Feu lliscar suaument la fulla des del ganivet a la part inferior de la pedra d'esmolar i ferun arc mentre es mou.

• Per assegurar-vos que tot el vostre ganivet estigui afilat de manera uniforme, feu lliscar tota la vora de la fulla d'una vora a una altra a la pedra d'esmolar. Continueu fent-ho fins que la fulla estigui afilada.

• Si trobeu que la pedra d'esmolar està seca, lubrica-la amb més aigua.

• Gira el ganivet i mou la fulla de la punta del mànec. sobre la pedra fins que no sentis com està el ganivet afilat amb la punta dels dits.

• Aneu sempre amb compte quan toqueu la fulla del ganivet amb les mans.

Punta esmoladora : Per tenir perfectament equilibrada i afilada. ganivets a casa, aneu amb compte d'esmolar el vostre ganivet amb la mateixa quantitat d'esmolat per ambdós costats. Per exemple, si heu utilitzat 7 voltes per esmolar un costat de la fulla, comprometeu-vos també a fer 7 voltes per a l'altre costat.

En aquest article us ensenya com esmolar les tisores una altra punta útil per esmolar. en 8 passos ràpid!

Pas 8: prova els teus ganivets afilats

Ara que has après a esmolar els ganivets de cuina amb una pedra d'afilar, és hora de posar les teves habilitats per esmolar ganivets a prova!

• Renta i asseca bé el teu ganivet després d'haver seguit tots els passos per esmolar-lo.

• Agafa un paper i utilitza el teu ganivet afilat per tallar-lo. Si el vostre ganivet és prou afilat, hauria de tallar el paper amb força facilitat. Si no, potser haureu d'esmolar una mica el ganivet.més.

• Recordeu que també és important netejar la pedra d'afilar de la manera correcta (segons les instruccions del fabricant). Per exemple, per netejar una pedra d'aigua, només cal rentar qualsevol residu i emmagatzemar-lo en un drap net i sec fins que hàgiu de tornar a esmolar els ganivets apagats. Si heu utilitzat una pedra d'oli, potser haureu de fregar-la amb un raspall rígid abans de submergir-la a l'oli.

• I el millor lloc per guardar els vostres ganivets acabats d'esmolar? Un portaganivets, una cinta magnètica o unes fundes protectores són accessoris ideals per evitar que els teus ganivets s'avorrin més ràpidament o es facin malbé.

Ens fa molta il·lusió presentar-te a més projectes de manteniment i reparació de la llar, com, per exemple, aquest que t'ensenya a amagar les ratllades a la fusta en 7 passos!