توضیح

لازم نیست نابغه آشپزی باشید تا بپذیرید که مهم است که چاقوی آشپزخانه خود را مرتب تیز کنید تا کدر نشود. به هر حال، این کارکرد و کارایی چاقو را به حداکثر می‌رساند و به شما کمک می‌کند تا مواد را بسیار سریع‌تر و ایمن‌تر برش دهید.

اکنون سؤال این است که آیا می‌دانید چگونه چاقوی آشپزخانه را به روشی درست و آسان بدون تیز کردن صدمه دیده اید یا به مجموعه چاقوهای آشپزخانه خود آسیب می زنید؟ اگر پاسخ منفی است، در نظر بگیرید که مقاله ای که امروز تهیه کردیم مخصوص شما طراحی شده است، زیرا در زیر به شما آموزش می دهیم که چگونه چاقوهای آشپزخانه را به بهترین شکل ممکن و در خلوت منزل خود تیز کنید.

آماده شده اید؟ بیایید دریابیم که چگونه چاقوهای آشپزخانه خود را با استفاده از سنگ تیز کنید.

مرحله 1: یک ظرف را با آب پر کنید

یک ظرف پلاستیکی (یا شیشه ای) بردارید و آن را با تمیز پر کنید. , آب خنک.

نکته: چرا از تیز کن برقی استفاده نکنید؟

اگرچه می توانید برای کمک به تیز کردن چاقوهای کسل کننده، تیزکن های برقی با کیفیت بخرید، اما ما استفاده از آنها را تشویق نمی کنیم. اولاً، زیرا آنها مقداری از مواد را از لبه تیغه چاقو می خراشند (تیز کردن چند بار چاقو می تواند به راحتی به این معنی باشد که حدود نیم اینچ از تیغه خود را از دست می دهید، که واضح است که چاقوی شما را از تعادل خارج می کند). دلیل دوم ما این است که حتی بهترین مدل های الکتریکی فقط ارائه می دهندیک مزیت معقول، ارزش قیمت ندارد. بنابراین، تنها اگر برای تعویض چاقوهای آشپزخانه خود هر چند سال یک بار مشکلی ندارید، یک تیز کن برقی در نظر بگیرید.

مرحله 2: سنگ آهنی خود را در آب قرار دهید

یک بار سنگ آهنی (که به آن واتر استون نیز می گویند در بعضی جاها) ابزار عالی برای تیز کردن چاقوهای کسل کننده است.

• سنگ آهنی خود را در آب قرار دهید و بگذارید حدود 45 دقیقه قبل از شروع فرآیند تیز کردن خیس بخورد.

نکته ای برای استفاده از سنگ : استفاده از سنگ آهن بسیار خشک می تواند به راحتی تیغه های چاقوی شما را خراش دهد یا به آن آسیب برساند.

مرحله 3: سنگ آهن را از آب خارج کنید

• پس از خیس کردن سنگ آهن به مدت 45 دقیقه، آن را بردارید. از آب.

• آن را روی سطح کار خود (که باید محکم، صاف و مطمئن باشد) قرار دهید.

• در صورت تمایل، می‌توانید سنگ را روی یک پارچه مرطوب نیز قرار دهید. در بالای سطح کار خود، زیرا پارچه به نگه داشتن سنگ در جای خود کمک می کند در حالی که چاقوها را تیز می کنید.

مرحله 4: از کدام طرف سنگ آهن استفاده خواهید کرد؟

همانطور که خواهید دید، سنگ آهن معمولا دارای دو سطح مختلف است، یکی در هر طرف. یک طرف برای چاقوهای واقعاً کند ساینده‌تر است و طرف دیگر صاف‌تر (سایش کمتر) و برای تیز کردن چاقوها مناسب‌تر است.

برای حالت چاقو مناسب‌ترین سمت را انتخاب کنید و آن را رو به رو بگذارید.بالا.

نکته: سنگ های تیز کن با دانه بندی های مختلف

معمولاً می توانید بین سنگ های ریز، متوسط ​​و درشت یکی را انتخاب کنید. برای چاقوهای بسیار کسل، توصیه می شود که سنگ درشت و سپس دانه ریز انتخاب کنید. اگر قبلاً در خانه چاقوهای تیز دارید، چاقوی متوسط ​​را در نظر بگیرید. در صورت امکان، از سطح شن بین 325 (برای درشت) و 1200 (بسیار ریز) استفاده کنید.

مرحله 5: زاویه مناسب را پیدا کنید

برای تیز کردن کامل، باید نگه دارید تیغه چاقو با زاویه حدود 20 درجه.

برای این کار، چاقو را مستقیماً در مقابل خود نگه دارید تا صاف باشد - یعنی حدود 90 درجه. حالا چاقو را تا نیمه به سمت سطح کار خود کج کنید تا حدود 45 درجه باشد. سپس تیغه را کمی بیشتر کج کنید تا حدود یک اینچ بالاتر از فضای کاری شما باشد - این باید حدود 20 درجه باشد.

مرحله 6: نحوه نگه داشتن چاقو

شما باید از هر دو دست برای گرفتن چاقو استفاده کنید در حالی که تیغه در زاویه 20 درجه است (و رو به سمت شماست)، دسته را با یک دست و قسمت صاف تیغه را نزدیک لبه تیز با دست دیگر بگیرید. به این ترتیب، نوک انگشتان شما به راحتی می توانند فشار و جهت تیغه را در حین تیز کردن کنترل کنند.

مرحله 7: نحوه تیز کردن چاقوهای آشپزخانه

• به آرامی تیغه را از روی تیغه بکشید. چاقو را به ته سنگ آهن زده و درست کنیدیک قوس در حین حرکت.

• برای اطمینان از اینکه کل چاقوی شما به طور یکنواخت تیز شده است، تمام لبه تیغه را از لبه به لبه روی سنگ تیز خود بلغزانید. این کار را تا زمانی که تیغه تیز شود ادامه دهید.

• اگر احساس کردید سنگ آهن خشک شده است، آن را با آب بیشتری چرب کنید.

• چاقو را برگردانید و تیغه را از نوک دسته حرکت دهید. بر روی سنگ تا زمانی که با نوک انگشتان خود احساس کنید چاقو چقدر تیز است.

• همیشه هنگام لمس تیغه چاقو با دستان خود بسیار مراقب باشید.

نک تیز کردن: برای داشتن کاملاً متعادل و تیز چاقو در خانه، مراقب باشید چاقوی خود را با همان مقدار تیز از دو طرف تیز کنید. به عنوان مثال، اگر از 7 دور برای تیز کردن یک طرف تیغه استفاده کردید، برای طرف دیگر نیز 7 چرخش را انجام دهید.

یک نکته مفید دیگر برای تیز کردن قیچی را می‌توانید در این مقاله بیابید که نحوه تیز کردن قیچی را به شما آموزش می‌دهد. در 8 مرحله سریع!

مرحله 8: چاقوهای تیز خود را امتحان کنید

اکنون که یاد گرفتید چگونه چاقوهای آشپزخانه را با سنگ تیز تیز کنید، وقت آن است که مهارت های تیز کردن چاقو را به کار ببرید. برای آزمایش!

• بعد از انجام تمام مراحل برای تیز کردن، چاقوی خود را به درستی بشویید و خشک کنید.

• یک تکه کاغذ را نگه دارید و از چاقوی تیز خود برای بریدن آن استفاده کنید. اگر چاقوی شما به اندازه کافی تیز است، باید به راحتی کاغذ را برش دهد. اگر نه، ممکن است لازم باشد چاقو را کمی تیز کنید.بیشتر.

• به یاد داشته باشید که تمیز کردن سنگ آهنی خود به روش صحیح (طبق دستورالعمل سازنده) نیز مهم است. به عنوان مثال، برای تمیز کردن یک سنگ آبی، فقط باقی مانده آن را بشویید و آن را در یک پارچه تمیز و خشک نگهداری کنید تا زمانی که نیاز به تیز کردن مجدد چاقوهای کسل کننده داشته باشید. اگر از سنگ روغنی استفاده کرده اید، ممکن است لازم باشد قبل از فرو بردن آن در روغن، آن را با یک برس سفت بشویید.

• و بهترین مکان برای نگهداری چاقوهای تازه تیز شده شما چیست؟ نگهدارنده چاقو، نوار مغناطیسی یا پوشش‌های محافظ لوازم جانبی ایده‌آلی برای جلوگیری از کدر شدن سریع‌تر یا آسیب دیدن چاقوهای شما هستند.

ما بسیار هیجان‌زده هستیم که شما را با پروژه‌های تعمیر و نگهداری و تعمیرات خانه بیشتری آشنا کنیم، مانند: این یکی که به شما یاد می دهد چگونه خراش های روی چوب را در 7 مرحله پنهان کنید!