Mô tả

Bạn không cần phải là một thiên tài ẩm thực để đồng ý rằng việc mài dao nhà bếp của bạn thường xuyên để nó không bị cùn là rất quan trọng. Xét cho cùng, điều này sẽ tối đa hóa chức năng và hiệu quả của dao, giúp bạn cắt nguyên liệu nhanh hơn và an toàn hơn rất nhiều.

Câu hỏi đặt ra bây giờ là bạn đã biết cách mài dao nhà bếp đúng cách và dễ dàng mà không cần bị thương hoặc làm hỏng bộ sưu tập dao nhà bếp của bạn? Nếu câu trả lời là “không”, hãy coi như bài viết chúng tôi thực hiện hôm nay được thiết kế đặc biệt dành cho bạn, bởi vì dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách mài dao làm bếp theo cách tốt nhất có thể và đảm bảo sự riêng tư tại chính ngôi nhà của bạn.

Chuẩn bị? Hãy cùng tìm hiểu cách mài dao nhà bếp của bạn bằng đá mài.

Bước 1: Đổ đầy nước vào hộp đựng

Lấy hộp nhựa (hoặc thủy tinh) và đổ đầy nước sạch vào hộp , nước mát.

Mẹo: Tại sao không sử dụng máy mài điện?

Mặc dù bạn có thể mua máy mài điện chất lượng để mài dao cùn nhưng chúng tôi không khuyến khích sử dụng chúng . Thứ nhất, bởi vì họ cạo một số vật liệu khỏi mép lưỡi dao (mài dao hàng chục lần có thể dễ dàng khiến bạn mất đi khoảng nửa inch lưỡi dao, điều này rõ ràng sẽ khiến con dao của bạn mất thăng bằng). Lý do thứ hai của chúng tôi là vì ngay cả những mẫu xe điện tốt nhất cũng chỉ cung cấpmột lợi thế hợp lý, không đáng giá. Vì vậy, chỉ khi bạn không ngại thay dao làm bếp vài năm một lần, hãy cân nhắc sử dụng máy mài điện.

Bước 2: Đặt đá mài vào nước

Đá mài sau khi mài (còn gọi là đá nước) ở một số nơi) là công cụ hoàn hảo để mài dao cùn.

• Đặt đá mài vào nước và ngâm trong khoảng 45 phút trước khi bắt đầu quá trình mài.

Mẹo sử dụng đá : sử dụng đá mài rất khô có thể dễ dàng làm trầy xước hoặc làm hỏng lưỡi dao của bạn.

Bước 3: Lấy đá mài ra khỏi nước

• Sau khi ngâm đá mài trong 45 phút, hãy lấy nó ra khỏi nước.

• Đặt đá lên bề mặt làm việc của bạn (bề mặt phải chắc chắn, thẳng và an toàn).

• Tùy chọn, bạn cũng có thể đặt đá lên một miếng vải ẩm trên bề mặt làm việc của bạn, vì vải sẽ giúp cố định viên đá trong khi bạn mài dao.

Bước 4: Bạn sẽ sử dụng mặt nào của đá mài?

Như bạn sẽ thấy, một viên đá mài thường có hai bề mặt khác nhau, mỗi mặt một bề. Một mặt mài mòn nhiều hơn đối với dao cùn và mặt kia nhẵn hơn (ít mài mòn hơn) và phù hợp hơn để mài dao.

Chọn mặt phù hợp nhất với tình trạng dao của bạn và để nó hướng về phíatrên cùng.

Mẹo: Đá mài có kích thước hạt khác nhau

Thông thường, bạn có thể chọn giữa các loại đá mài mịn, trung bình và thô. Đối với những con dao rất cùn, nên chọn loại đá thô, sau đó là loại hạt mịn. Nếu bạn đã có dao sắc ở nhà, hãy xem xét loại có độ mài vừa phải. Nếu có thể, hãy sử dụng mức mài giữa 325 (đối với thô) và 1200 (cực mịn).

Bước 5: Tìm góc phù hợp

Để mài sắc hoàn hảo, bạn cần giữ lưỡi dao nghiêng một góc khoảng 20 độ.

Để thực hiện việc này, hãy giữ con dao ngay trước mặt bạn sao cho nó thẳng – tức là khoảng 90 độ. Bây giờ, nghiêng con dao một nửa về phía bề mặt làm việc của bạn sao cho nó nghiêng khoảng 45 độ. Sau đó, nghiêng lưỡi dao thêm một chút để nó cao hơn khoảng 1 inch so với không gian làm việc của bạn – góc này phải khoảng 20 độ.

Bước 6: Cách cầm dao

Bạn cần phải dùng cả hai tay để giữ dao trong khi lưỡi dao nghiêng một góc 20 độ (và hướng ra xa bạn), một tay giữ cán dao và tay kia giữ phần phẳng của lưỡi dao gần cạnh sắc. Bằng cách đó, đầu ngón tay của bạn có thể dễ dàng kiểm soát áp lực và hướng của lưỡi dao khi bạn tiếp tục mài.

Bước 7: Cách mài dao nhà bếp

• Nhẹ nhàng lướt lưỡi dao từ dao xuống đáy đá mài và làmmột vòng cung khi nó di chuyển.

• Để đảm bảo toàn bộ con dao của bạn được mài sắc đều, hãy trượt toàn bộ cạnh của lưỡi dao từ cạnh này sang cạnh khác trên đá mài của bạn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi lưỡi dao sắc bén.

• Nếu bạn cảm thấy đá mài mòn bị khô, hãy bôi trơn nó bằng nhiều nước hơn.

• Lật ngược con dao và di chuyển lưỡi dao ra khỏi đầu tay cầm trên đá cho đến khi bạn cảm nhận được độ bén của dao bằng đầu ngón tay.

• Luôn thật cẩn thận khi dùng tay chạm vào lưỡi dao.

Mũi mài : Để lưỡi dao có độ sắc và độ cân bằng hoàn hảo dao ở nhà, hãy cẩn thận mài dao của bạn với mức độ mài như nhau ở cả hai mặt. Ví dụ: nếu bạn đã sử dụng 7 lượt để mài một mặt của lưỡi dao, hãy cam kết mài 7 lượt cho cả mặt kia.

Bạn có thể tìm thấy một mẹo mài kéo hữu ích khác trong bài viết hướng dẫn bạn cách mài kéo này trong 8 bước nhanh chóng!

Bước 8: Thử độ bén của dao

Bây giờ bạn đã học được cách mài dao nhà bếp bằng đá mài, đã đến lúc rèn luyện kỹ năng mài dao của bạn để kiểm tra!

• Rửa và lau khô dao đúng cách sau khi bạn đã làm theo tất cả các bước để mài dao.

• Cầm một tờ giấy và dùng dao sắc của bạn để cắt nó. Nếu con dao của bạn đủ sắc, nó sẽ cắt giấy khá dễ dàng. Nếu không, bạn có thể cần phải mài dao một chút.hơn nữa.

• Hãy nhớ rằng việc vệ sinh đá mài dao đúng cách (theo hướng dẫn của nhà sản xuất) cũng rất quan trọng. Ví dụ, để làm sạch đá nước, bạn chỉ cần rửa sạch cặn và cất nó trong một miếng vải khô, sạch cho đến khi bạn cần mài lại những con dao cùn. Nếu sử dụng đá dầu, bạn có thể cần phải chà sạch bằng bàn chải cứng trước khi nhúng nó vào dầu.

• Và nơi tốt nhất để cất những con dao mới mài của bạn? Giá đỡ dao, dải từ tính hoặc nắp bảo vệ là những phụ kiện lý tưởng giúp dao của bạn không bị cùn nhanh hơn hoặc hư hỏng.

Chúng tôi rất vui mừng được giới thiệu với bạn nhiều dự án bảo trì và sửa chữa nhà cửa hơn, chẳng hạn như, hướng dẫn này hướng dẫn bạn cách che vết xước trên gỗ trong 7 bước!