विवरण

इस बात से सहमत होने के लिए आपको पाक प्रतिभा होने की आवश्यकता नहीं है कि अपने रसोई के चाकू को नियमित रूप से तेज करना महत्वपूर्ण है ताकि यह कुंद न हो। आख़िरकार, यह चाकू की कार्यक्षमता और प्रभावशीलता को अधिकतम करता है, जिससे आपको सामग्री को अधिक तेज़ी से और सुरक्षित रूप से काटने में मदद मिलती है।

अब सवाल यह है कि क्या आप जानते हैं कि रसोई के चाकू को सही और आसान तरीके से कैसे तेज़ किया जाए? चोट लग रही है या आपके रसोई के चाकू संग्रह को नुकसान पहुँच रहा है? यदि उत्तर "नहीं" है, तो विचार करें कि आज हमने जो लेख बनाया है वह विशेष रूप से आपके लिए डिज़ाइन किया गया था, क्योंकि, नीचे, हम आपको सर्वोत्तम संभव तरीके से और अपने घर की गोपनीयता में रसोई के चाकू को तेज करना सिखाएंगे।<3

तैयार? आइए जानें कि मट्ठे का उपयोग करके अपने रसोई के चाकू को कैसे तेज करें।

चरण 1: एक कंटेनर में पानी भरें

एक प्लास्टिक (या कांच) कंटेनर लें और इसे साफ पानी से भरें , ठंडा पानी।

टिप: इलेक्ट्रिक शार्पनर का उपयोग क्यों न करें?

हालांकि आप सुस्त चाकू को तेज करने में मदद के लिए गुणवत्ता वाले इलेक्ट्रिक शार्पनर खरीद सकते हैं, हम उनके उपयोग को प्रोत्साहित नहीं करते हैं। सबसे पहले, क्योंकि वे चाकू के ब्लेड के किनारे से कुछ सामग्री को खुरचते हैं (अपने चाकू को एक दर्जन बार तेज करने का मतलब आसानी से हो सकता है कि आप लगभग आधा इंच ब्लेड खो देते हैं, जो स्पष्ट रूप से आपके चाकू का संतुलन बिगाड़ देता है)। हमारा दूसरा कारण यह है कि सर्वोत्तम इलेक्ट्रिक मॉडल भी केवल ऑफर करते हैंएक उचित लाभ, कीमत के लायक नहीं। इसलिए यदि आपको हर कुछ वर्षों में अपने रसोई के चाकू बदलने में कोई आपत्ति नहीं है, तो एक इलेक्ट्रिक शार्पनर पर विचार करें।

चरण 2: अपने मट्ठे को पानी में रखें

एक बार मट्ठा पत्थर (जिसे वॉटरस्टोन भी कहा जाता है) कुछ स्थानों पर) सुस्त चाकू को तेज करने के लिए एकदम सही उपकरण है।

• अपने मट्ठे को पानी में रखें और अपनी धार तेज करने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे लगभग 45 मिनट तक भीगने दें।

पत्थर का उपयोग करने के लिए युक्ति : बहुत सूखे मट्ठे का उपयोग करने से आपके चाकू के ब्लेड आसानी से खरोंच सकते हैं या क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

चरण 3: मट्ठे को पानी से निकालें

• 45 मिनट तक मट्ठे को भिगोने के बाद, इसे हटा दें पानी से।

• इसे अपने काम की सतह पर रखें (जो दृढ़, सीधा और सुरक्षित होना चाहिए)।

• वैकल्पिक रूप से, आप पत्थर को एक नम कपड़े पर भी रख सकते हैं आपके काम की सतह के ऊपर, क्योंकि चाकू की धार तेज करते समय कपड़ा पत्थर को अपनी जगह पर रखने में मदद करेगा।

चरण 4: आप मट्ठे के किस तरफ का उपयोग करेंगे?

जैसा कि आप देखेंगे, एक मट्ठे में आमतौर पर दो अलग-अलग सतहें होती हैं, प्रत्येक तरफ एक। वास्तव में कुंद चाकू के लिए एक पक्ष अधिक अपघर्षक है और दूसरा पक्ष चिकना (कम अपघर्षक) है और चाकू को तेज करने के लिए अधिक उपयुक्त है।

अपने चाकू की स्थिति के लिए सबसे उपयुक्त पक्ष चुनें और इसे सामने की ओर छोड़ देंशीर्ष।

टिप: विभिन्न अनाज आकारों के साथ पत्थरों को तेज करना

आप आमतौर पर महीन, मध्यम और मोटे मट्ठे के बीच चयन कर सकते हैं। बहुत कुंद चाकूओं के लिए, सलाह दी जाती है कि पहले मोटे पत्थर और उसके बाद महीन दाने का चुनाव किया जाए। यदि आपके घर में पहले से ही तेज चाकू हैं, तो मध्यम धैर्य वाले चाकू पर विचार करें। यदि संभव हो, तो 325 (मोटे के लिए) और 1200 (अतिरिक्त महीन) के बीच ग्रिट स्तर का उपयोग करें।

चरण 5: सही कोण ढूंढें

पूर्ण धार तेज करने के लिए, आपको पकड़ की आवश्यकता है चाकू का ब्लेड लगभग 20 डिग्री के कोण पर।

ऐसा करने के लिए, चाकू को सीधे अपने सामने रखें ताकि वह सीधा रहे - यानी लगभग 90 डिग्री। अब, चाकू को अपने काम की सतह की ओर आधा झुकाएं ताकि यह लगभग 45 डिग्री पर हो। फिर ब्लेड को थोड़ा और झुकाएं ताकि यह आपके कार्यक्षेत्र से लगभग एक इंच ऊपर हो - यह लगभग 20 डिग्री होना चाहिए।

चरण 6: चाकू कैसे पकड़ें

आपको यह करना होगा चाकू को पकड़ने के लिए दोनों हाथों का उपयोग करें जबकि ब्लेड 20 डिग्री के कोण पर हो (और आपसे दूर की ओर हो), एक हाथ से हैंडल को पकड़ें और दूसरे हाथ से तेज धार के पास ब्लेड के सपाट हिस्से को पकड़ें। इस तरह, जब आप धार तेज करते रहेंगे तो आपकी उंगलियां ब्लेड के दबाव और दिशा को आसानी से नियंत्रित कर सकती हैं।

चरण 7: रसोई के चाकू को कैसे तेज करें

• ब्लेड को धीरे से किनारे से सरकाएं मट्ठे के नीचे चाकू मारो और बनाओजैसे ही यह चलता है एक चाप।

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका पूरा चाकू समान रूप से तेज है, ब्लेड के पूरे किनारे को अपने मट्ठे पर एक किनारे से दूसरे किनारे तक स्लाइड करें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि ब्लेड तेज न हो जाए।

• यदि आपको लगता है कि मट्ठा सूखा है, तो इसे अधिक पानी से चिकना करें।

• चाकू को पलट दें और ब्लेड को हैंडल की नोक से हटा दें पत्थर पर तब तक रखें जब तक आपको यह महसूस न हो जाए कि चाकू आपकी उंगलियों से कितना तेज है।

• अपने हाथों से चाकू के ब्लेड को छूते समय हमेशा बहुत सावधान रहें।

धार तेज करने की युक्ति: पूरी तरह से संतुलित और तेज होना घर पर चाकू, अपने चाकू को दोनों तरफ समान मात्रा में तेज करने में सावधानी बरतें। उदाहरण के लिए, यदि आपने ब्लेड के एक तरफ को तेज करने के लिए 7 मोड़ों का उपयोग किया है, तो दूसरी तरफ के लिए भी 7 मोड़ों का उपयोग करें।

इस लेख में एक और उपयोगी धार तेज करने की युक्ति पाई जा सकती है जो आपको कैंची को तेज करना सिखाती है। त्वरित रूप से 8 चरणों में!

चरण 8: अपने चाकू को तेज़ करने का प्रयास करें

अब जब आपने रसोई के चाकू को मट्ठे से तेज़ करना सीख लिया है, तो अब समय आ गया है कि आप अपने चाकू को तेज़ करने का कौशल अपनाएँ परीक्षण के लिए!

• अपने चाकू को तेज करने के सभी चरणों का पालन करने के बाद उसे अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

• कागज का एक टुकड़ा पकड़ें और उसे काटने के लिए अपने तेज चाकू का उपयोग करें। यदि आपका चाकू काफी तेज है, तो उसे कागज को आसानी से काट देना चाहिए। यदि नहीं, तो आपको चाकू को थोड़ा तेज करने की आवश्यकता हो सकती है।अधिक।

• याद रखें कि अपने मट्ठे को सही तरीके से (निर्माता के निर्देशों के अनुसार) साफ करना भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, पानी के पत्थर को साफ करने के लिए, बस किसी भी अवशेष को धो लें और इसे एक साफ, सूखे कपड़े में तब तक रखें जब तक आपको सुस्त चाकू को फिर से तेज करने की आवश्यकता न हो। यदि आपने तेल पत्थर का उपयोग किया है, तो आपको इसे तेल में डुबाने से पहले एक कड़े ब्रश से रगड़ना पड़ सकता है।

• और आपके ताज़ा धार वाले चाकू को रखने के लिए सबसे अच्छी जगह क्या है? एक चाकू धारक, चुंबकीय पट्टी या सुरक्षात्मक कवर आपके चाकू को तेजी से कुंद होने या क्षतिग्रस्त होने से बचाने के लिए आदर्श सहायक उपकरण हैं।

हम आपको अधिक घरेलू रखरखाव और मरम्मत परियोजनाओं से परिचित कराने के लिए उत्साहित हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, यह जो आपको 7 चरणों में लकड़ी पर खरोंचों को छिपाना सिखाता है!