Beskrivning

Du behöver inte vara ett kulinariskt geni för att hålla med om att det är viktigt att vässa din kökskniv regelbundet så att den inte blir slö. Detta maximerar trots allt knivens funktionalitet och effektivitet, vilket hjälper dig att skära igenom ingredienser mycket snabbare och säkrare.

Frågan är nu, vet du hur du skärper din kökskniv på rätt och enkelt sätt utan att skada dig själv eller skada din köksknivsamling? Om svaret är "nej", tänk då på att artikeln vi har gjort idag har planerats speciellt för dig, för nedan kommer vi att lära dig hur du skärper köksknivar på bästa möjliga sätt och i ditt eget hems integritet.

Låt oss ta reda på hur du vässar dina köksknivar med hjälp av en slipsten.

Steg 1: Fyll en behållare med vatten

Ta en plastbehållare (eller glasbehållare) och fyll den med rent, friskt vatten.

Tips: Varför inte använda en elektrisk kvarn?

Även om du kan köpa elektriska kvalitetsslipmaskiner som hjälper dig att slipa trubbiga knivar, rekommenderar vi inte att du använder dem. För det första eftersom de skrapar och avlägsnar en del av materialet från knivbladets kant (att slipa din kniv ett dussin gånger kan lätt innebära att du tappar ungefär en halv centimeter av bladet, vilket naturligtvis gör att din kniv kommer ur balans). Vår andra anledning är för attÄven de bästa elektriska modellerna erbjuder endast en rimlig fördel, vilket inte är värt priset. Så bara om du inte har något emot att byta ut dina köksknivar med några års mellanrum, bör du överväga en elektrisk slipmaskin.

Steg 2: Placera slipstenen i vatten

En slipsten (som på vissa ställen även kallas vattensten) är det perfekta verktyget för att vässa slöa knivar.

- Lägg slipstenen i vatten och låt den ligga i ca 45 minuter innan du påbörjar slipningen.

Tips för användning av stenen: Om du använder en för torr slipsten kan du lätt repa eller skada knivens blad.

Steg 3: Ta bort slipstenen från vattnet

- Ta upp slipstenen ur vattnet efter att den har legat i blöt i 45 minuter.

- Placera den på arbetsytan (som ska vara fast, rak och säker).

- Du kan också placera stenen på en fuktig trasa ovanpå arbetsytan, eftersom trasan hjälper till att hålla stenen på plats medan du slipar knivarna.

Steg 4: Vilken sida av brynstenen ska du använda?

Som du ser har en brynsten vanligtvis två olika ytor, en på varje sida. Den ena sidan är mer slipande för riktigt slöa knivar och den andra sidan mjukare (mindre slipande) och mer lämplig för att vässa knivar.

Välj den sida som passar bäst för knivens skick och låt den vara vänd uppåt.

Tips: Slipstenar med olika kornstorlek

Du kan vanligtvis välja mellan fina, medelstora och grova slipstenar. För mycket trubbiga knivar är det lämpligt att välja en grov sten följt av en fin kornstorlek. Om du redan har vassa knivar hemma kan du överväga en medelstor kornstorlek. Om möjligt, använd en kornnivå mellan 325 (för grov) och 1200 (extra fin).

Steg 5: Hitta den räta vinkeln

För perfekt slipning måste du hålla knivbladet i en vinkel på ca 20 grader.

För att göra detta håller du kniven rakt framför dig så att den är rak - det vill säga i cirka 90 grader. Luta nu kniven halvvägs mot din arbetsyta så att den är i cirka 45 grader. Luta sedan bladet lite längre så att det är cirka 2,5 cm över din arbetsyta - det borde vara cirka 20 grader.

Steg 6: Hur du håller i kniven

Du måste använda båda händerna för att hålla kniven medan bladet är i 20 graders vinkel (och vänd bort från dig), håll i handtaget med ena handen och den platta delen av bladet nära den slipade spetsen med den andra handen. På så sätt kan dina fingertoppar enkelt kontrollera trycket och riktningen på bladet medan du fortsätter att slipa.

Steg 7: Så vässar du köksknivar

- För försiktigt knivbladet under brynstenen och gör en båge när det rör sig.

- För att säkerställa att hela kniven är jämnt slipad ska du dra hela knivbladets kant från spets till spets på slipstenen. Fortsätt att göra detta tills kniven är vass.

- Om du känner att brynet är torrt, smörj det med mer vatten.

- Vänd på kniven och för bladet från handtag till spets över stenen tills du känner med fingertopparna hur vass kniven är.

- Var alltid mycket försiktig när du rör vid knivbladet med händerna.

Tips för slipning: För att få perfekt vassa och balanserade knivar hemma ska du se till att slipa kniven lika mycket på båda sidor. Om du t.ex. har använt 7 varv för att slipa ena sidan av bladet ska du använda 7 varv även för den andra sidan.

Ett annat användbart vässningstips hittar du i denna artikel som lär dig hur du vässar saxar i 8 snabba steg!

Steg 8: Försök få knivarna vassa

Nu när du har lärt dig hur man vässar köksknivar med en slipsten är det dags att sätta dina knivslipningskunskaper på prov!

- Tvätta och torka kniven ordentligt efter att du har följt alla steg för att slipa den.

- Håll upp ett papper och skär det med en vass kniv. Om kniven är tillräckligt vass bör den skära igenom papperet ganska lätt. Om inte kan du behöva vässa kniven lite mer.

- Kom ihåg att det också är viktigt att rengöra slipstenen på rätt sätt (enligt tillverkarens anvisningar). Om du t.ex. vill rengöra en vattensten sköljer du bara bort eventuella rester och förvarar den i en ren, torr trasa tills du behöver vässa slöa knivar igen. Om du har använt en oljesten kan du behöva skrubba den med en styv fiberborste innan du doppar den i olja.

- Och det bästa stället att förvara dina nyslipade knivar: en knivhållare, magnetlist eller skyddsfodral är de perfekta tillbehören för att förhindra att dina knivar tappar skärpan snabbare eller skadas.

Vi är glada över att kunna ge dig fler projekt för underhåll och reparation av hemmet, som det här om hur man täcker repor i trä i 7 steg!