Opis

Ne morate biti kulinarski genij da biste se složili da je važno redovito oštriti kuhinjski nož kako se ne bi otupio. Uostalom, ovo povećava funkcionalnost i učinkovitost noža, pomažući vam da režete sastojke puno brže i sigurnije.

Pitanje je sada znate li kako naoštriti kuhinjski nož na pravi i jednostavan način bez ozlijediti se ili oštetiti svoju kolekciju kuhinjskih noževa? Ako je odgovor "ne", smatrajte da je članak koji smo danas napravili osmišljen posebno za vas, jer u nastavku ćemo vas naučiti kako naoštriti kuhinjske noževe na najbolji mogući način i to u privatnosti vlastitog doma.

Spremni? Otkrijmo kako naoštriti svoje kuhinjske noževe brusnim kamenom.

Korak 1: Napunite posudu vodom

Uzmite plastičnu (ili staklenu) posudu i napunite je čistim , hladna voda.

Savjet: Zašto ne biste koristili električno oštrilo?

Iako možete kupiti kvalitetna električna oštrila koja će vam pomoći u oštrenju tupih noževa, ne potičemo njihovu upotrebu. Prvo, jer sastružu dio materijala s ruba oštrice noža (oštrenje noža desetak puta može lako značiti da ćete izgubiti oko pola inča oštrice, što očito izbacuje vaš nož iz ravnoteže). Naš drugi razlog je taj što čak i najbolji električni modeli nude samorazumna prednost, nije vrijedna cijene. Stoga samo ako vam ne smeta mijenjati kuhinjske noževe svakih nekoliko godina, razmislite o električnom oštrilu.

Korak 2: Stavite svoj brus u vodu

Jednom brus (koji se naziva i vodeni kamen) na nekim mjestima) je savršen alat za oštrenje tupih noževa.

• Stavite brus u vodu i ostavite da se namače oko 45 minuta prije nego što započnete s postupkom oštrenja.

Savjet za korištenje kamena : upotreba vrlo suhog brusa može lako izgrebati ili oštetiti oštrice vašeg noža.

3. korak: Izvadite brus iz vode

• Nakon što ste brus namakali 45 minuta, uklonite ga od vode.

• Stavite ga na radnu površinu radne površine (koja mora biti čvrsta, ravna i sigurna).

• Po želji, kamen možete staviti i na vlažnu krpu na vrhu vaše radne površine, jer će tkanina pomoći da se kamen drži na mjestu dok oštrite noževe.

Korak 4: Koju ćete stranu brusa koristiti?

Kao što ćete vidjeti, brus obično ima dvije različite površine, po jednu sa svake strane. Jedna strana je više abrazivna za stvarno tupe noževe, a druga strana je glađa (manje abrazivna) i prikladnija za oštrenje noževa.

Odaberite stranu koja najviše odgovara stanju vašeg noža i ostavite je okrenutuvrh.

Savjet: Kamenje za oštrenje s različitim veličinama zrna

Obično možete birati između finog, srednjeg i grubog brusa. Za vrlo tupe noževe, preporučljivo je odlučiti se za grubi kamen nakon kojeg slijedi fino zrno. Ako kod kuće već imate oštre noževe, razmislite o srednjem zrnu. Ako je moguće, koristite razinu zrnatosti između 325 (za grubo) i 1200 (ekstra fino).

Korak 5: Pronađite pravi kut

Za savršeno oštrenje potrebno vam je držanje oštricu noža pod kutom od oko 20 stupnjeva.

Da biste to učinili, držite nož točno ispred sebe tako da bude ravno – to jest, oko 90 stupnjeva. Sada nagnite nož do pola prema radnoj površini tako da bude oko 45 stupnjeva. Zatim nagnite oštricu još malo tako da bude oko jedan inč iznad vašeg radnog prostora – to bi trebalo biti oko 20 stupnjeva.

Korak 6: Kako držati nož

Morate objema rukama držite nož dok je oštrica pod kutom od 20 stupnjeva (i okrenuta od vas), jednom rukom držite dršku, a drugom rukom ravni dio oštrice blizu oštrog ruba. Na taj način vrhovi vaših prstiju mogu lako kontrolirati pritisak i smjer oštrice dok nastavljate oštriti.

Korak 7: Kako naoštriti kuhinjske noževe

• Lagano klizite oštricom s nožem na dno brusa i napraviluk dok se kreće.

• Kako biste osigurali da je cijeli nož ravnomjerno naoštren, klizite cijelim rubom oštrice od ruba do ruba na svom brusu. Nastavite to činiti dok oštrica ne postane oštra.

• Ako mislite da je brus suh, podmažite ga s još vode.

• Okrenite nož i pomaknite oštricu s vrha drške na kamenu dok vrhovima prstiju ne osjetite koliko je nož oštar.

• Uvijek budite vrlo oprezni kada rukama dodirujete oštricu noža.

Savjet za oštrenje: Da biste bili savršeno uravnoteženi i oštri noževe kod kuće, pazite da oštrite svoj nož s istom količinom oštrenja s obje strane. Na primjer, ako ste upotrijebili 7 okretaja za oštrenje jedne strane oštrice, posvetite se 7 okretaja i za drugu stranu.

Još jedan koristan savjet za oštrenje možete pronaći u ovom članku koji vas uči kako oštriti škare u 8 koraka brzo!

Korak 8: Isprobajte svoje noževe oštrim

Sada kada ste naučili kako oštriti kuhinjske noževe brusnim kamenom, vrijeme je da pokažete svoje vještine oštrenja noževa na test!

• Operite i dobro osušite svoj nož nakon što ste slijedili sve korake za njegovo naoštravanje.

• Držite komad papira i oštrim nožem ga režite. Ako je vaš nož dovoljno oštar, trebao bi prilično lako rezati papir. Ako ne, možda ćete morati malo naoštriti nož.više.

• Upamtite da je također važno očistiti svoj brus na pravi način (prema uputama proizvođača). Na primjer, za čišćenje vodenog kamena samo isperite sve ostatke i pohranite ih u čistu, suhu krpu dok ponovno ne budete morali naoštriti tupe noževe. Ako ste koristili uljni kamen, možda ćete ga trebati izribati tvrdom četkom prije nego što ga umočite u ulje.

• A koje je najbolje mjesto za pohranu vaših svježe naoštrenih noževa? Držač za noževe, magnetska traka ili zaštitni poklopci idealni su dodaci za sprječavanje bržeg otupljivanja ili oštećenja vaših noževa.

Uzbuđeni smo što vas možemo upoznati s više projekata održavanja i popravka doma, kao što je, na primjer, ovaj onaj koji vas uči kako sakriti ogrebotine na drvu u 7 koraka!