Apraksts

Nevajag būt kulinārijas ģēnijam, lai piekristu, ka ir svarīgi regulāri asināt virtuves nazi, lai tas nenostrūdētu. Galu galā tas palielina naža funkcionalitāti un efektivitāti, palīdzot daudz ātrāk un drošāk sagriezt sastāvdaļas.

Jautājums ir, vai jūs zināt, kā pareizi un vienkārši uzasināt virtuves nazi, nekaitējot sev un nesabojājot savu virtuves nažu kolekciju? Ja atbilde ir "nē", tad ņemiet vērā, ka raksts, ko esam sagatavojuši šodien, ir plānots tieši jums, jo turpmāk mēs jums iemācīsim, kā vislabāk uzasināt virtuves nažus, atrodoties savās mājās.

Uzzināsim, kā uzasināt virtuves nažus, izmantojot asināmo akmeni.

1. solis: Piepildiet trauku ar ūdeni

Paņemiet plastmasas (vai stikla) trauku un piepildiet to ar tīru, svaigu ūdeni.

Padoms: Kāpēc neizmantot elektrisko dzirnaviņas?

Lai gan jūs varat iegādāties kvalitatīvus elektriskos asinātājus, kas palīdz asināt asus nažus, mēs neiesakām tos izmantot. Pirmkārt, tāpēc, ka tie nokasa un no naža asmens malas noņem daļu materiāla (asinot nazi desmit reižu, jūs viegli varat zaudēt aptuveni puscentimetru no asmens, kas, protams, izjauc naža līdzsvaru). Otrs iemesls ir tas, ka.Pat labākie elektriskie modeļi piedāvā tikai saprātīgu priekšrocību, kas nav tās cenas vērta. Tāpēc tikai tad, ja jums nav iebildumu ik pēc dažiem gadiem nomainīt virtuves nažus, apsveriet iespēju iegādāties elektrisko asinātāju.

2. solis: ievietojiet savu dzirnakmeni ūdenī.

Asināmais akmens (dažviet to dēvē arī par ūdens akmeni) ir ideāls instruments, lai asinātu asus nažus.

- Pirms asināšanas uzsākšanas ievietojiet asināmo akmeni ūdenī un ļaujiet tam mērcēties apmēram 45 minūtes.

Padoms par akmens lietošanu: izmantojot pārāk sausu asināmo akmeni, var viegli saskrāpēt vai sabojāt naža asmeņus.

3. solis: izņemiet dzirnakmeni no ūdens

- Pēc 45 minūšu mērcēšanas izņemiet slīpēšanas akmeni no ūdens.

- Novietojiet to uz darba virsmas (tai jābūt stingrai, taisnai un drošai).

- Akmeni var novietot arī uz mitras drānas uz darba virsmas, jo drāna palīdzēs noturēt akmeni vietā, kamēr asināsiet nažus.

4. posms: Kuru dzirnakmens pusi jūs izmantosiet?

Kā redzēsiet, asināmajam akmenim parasti ir divas dažādas virsmas, pa vienai katrā pusē. Viena puse ir abrazīvāka, kas paredzēta patiešām blāviem nažiem, bet otra puse ir gludāka (mazāk abrazīva) un piemērotāka nažu asināšanai.

Izvēlieties naža stāvoklim vispiemērotāko pusi un atstājiet to vērstu uz augšu.

Padoms: Asināšanas akmeņi ar dažādiem smilšu izmēriem

Parasti varat izvēlēties starp smalkiem, vidēji rupjiem un rupjiem asināšanas akmeņiem. Ļoti strupiem nažiem ieteicams izvēlēties rupju akmeni, kam seko smalks. Ja jums mājās jau ir asi naži, apsveriet vidēji rupju akmeni. Ja iespējams, izmantojiet akmeni ar graudainību no 325 (rupja) līdz 1200 (īpaši smalka).

5. solis: atrodiet taisno leņķi

Lai asināšana būtu perfekta, naža asmens jātur aptuveni 20 grādu leņķī.

Lai to izdarītu, turiet nazi tieši sev priekšā tā, lai tas būtu taisni, t. i., aptuveni 90 grādu leņķī. Tagad nolieciet nazi līdz pusei pret darba virsmu, lai tas būtu aptuveni 45 grādu leņķī. Pēc tam nolieciet asmeni vēl nedaudz, lai tas būtu aptuveni 2,5 cm virs darba virsmas, t. i., aptuveni 20 grādos.

6. solis: Kā turēt nazi

Ar abām rokām jātur nazis, kamēr asmens ir 20 grādu leņķī (un vērsts prom no jums), ar vienu roku turiet rokturi, bet ar otru - asmeņa plakano daļu pie asinātā gala. Šādā veidā ar pirkstu galiem varat viegli kontrolēt asmeņa spiedienu un virzienu, turpinot asināšanu.

7. solis: Kā uzasināt virtuves nažus

- Viegli pabīdiet naža asmeni zem slīpēšanas akmens un kustības laikā izveidojiet loku.

- Lai pārliecinātos, ka viss nazis ir vienmērīgi uzasināts, slīdiet pa visu naža asmeni no galotnes līdz galam uz slīpēšanas akmens. Turpiniet to darīt, līdz nazis ir ass.

- Ja jūtat, ka zobakmens ir sauss, ieeļļojiet to ar vairāk ūdens.

- Pagrieziet nazi un pārvietojiet asmeni no roktura līdz galam pa akmeni, līdz ar pirkstu galiem sajūtat naža asumu.

- Vienmēr esiet ļoti uzmanīgi, ar rokām pieskaroties naža asmenim.

Padoms asināšanai: lai mājās iegūtu ideāli asus un līdzsvarotus nažus, rūpējieties par to, lai abas naža puses tiktu asinātas vienādi. Piemēram, ja vienu naža pusi asinājāt ar 7 apgriezieniem, veiciet 7 apgriezienus arī otrā pusē.

Vēl viens noderīgs asināšanas padoms, ko atradīsiet šajā rakstā, kurā uzzināsiet, kā asināt šķēres 8 ātros soļos!

8. solis: Izmēģiniet asus nažus

Tagad, kad esat iemācījušies, kā asināt virtuves nažus ar asināmo akmeni, ir pienācis laiks pārbaudīt savas nažu asināšanas prasmes!

- Pēc tam, kad esat izpildījis visus naža asināšanas soļus, kārtīgi nomazgājiet un nosusiniet nazi.

- Paceliet papīra gabalu un ar asu nazi to sagrieziet. Ja nazis ir pietiekami ass, tam vajadzētu diezgan viegli pārgriezt papīru. Ja nē, iespējams, nāksies nazi vēl nedaudz uzasināt.

- Atcerieties, ka ir svarīgi arī pareizi notīrīt asināmo akmeni (saskaņā ar ražotāja norādījumiem). Piemēram, lai notīrītu ūdens akmeni, vienkārši noskalojiet visus atlikumus un uzglabājiet to tīrā, sausā drānā, līdz atkal būs nepieciešams asināt asus nažus. Ja izmantojat eļļas akmeni, pirms iegremdēšanas eļļā to var nākties noskrubēt ar stingras šķiedras suku.

- Un labākā vieta, kur uzglabāt tikko uzasinātos nažus: nažu turētājs, magnētiskā sloksne vai aizsargvāciņi ir ideāli piederumi, lai novērstu to, ka naži ātrāk zaudē asumu vai tiek bojāti.

Ar prieku piedāvājam jums vairāk mājas uzturēšanas un remonta projektu, piemēram, šo par to, kā 7 soļos nosegt koka skrāpējumus!