Опис

Не морате бити кулинарски геније да бисте се сложили да је важно редовно оштрити кухињски нож како не би отупио. На крају крајева, ово максимизира функционалност и ефикасност ножа, помажући вам да сечете састојке много брже и сигурније.

Сада је питање да ли знате како да наоштрите кухињски нож на прави и лак начин без повредити или оштетити своју колекцију кухињских ножева? Ако је одговор „не“, сматрајте да је чланак који смо данас направили посебно дизајниран за вас, јер ћемо вас у наставку научити како да наоштрите кухињске ножеве на најбољи могући начин иу приватности свог дома.

Спреман? Хајде да сазнамо како да наоштрите своје кухињске ножеве помоћу брусног камена.

Корак 1: Напуните посуду водом

Узмите пластичну (или стаклену) посуду и напуните је чистом , хладна вода.

Савет: Зашто не користите електрично оштрење?

Иако можете купити квалитетне електричне оштрице које ће вам помоћи да наоштрите тупе ножеве, ми не охрабрујемо њихову употребу. Прво, зато што састружу део материјала са ивице сечива ножа (оштрење ножа десетак пута може лако значити да изгубите око пола инча сечива, што очигледно избацује ваш нож из равнотеже). Наш други разлог је зато што чак и најбољи електрични модели нуде саморазумна предност, која није вредна цене. Дакле, само ако вам не смета да мењате кухињске ножеве сваких неколико година, размислите о електричном оштру.

Корак 2: Ставите брус у воду

Једном брусни камен (који се назива и водени камен на неким местима) је савршен алат за оштрење тупих ножева.

• Ставите брусни камен у воду и оставите га око 45 минута пре него што започнете процес оштрења.

Савет за коришћење камена : коришћење веома сувог брусног камена може лако да изгребе или оштети ваше оштрице ножа.

Корак 3: Уклоните брус из воде

• Након што сте брус натопили 45 минута, уклоните га из воде.

• Ставите га на радну површину (која треба да буде чврста, равна и сигурна).

• По жељи, камен можете ставити и на влажну крпу на врху ваше радне површине, јер ће тканина помоћи да се камен држи на месту док оштрите ножеве.

4. корак: Коју страну брусног камена ћете користити?

Као што ћете видети, брус обично има две различите површине, по једну са сваке стране. Једна страна је абразивнија за стварно тупе ножеве, а друга је глаткија (мање абразивна) и погоднија за оштрење ножева.

Одаберите страну која највише одговара стању вашег ножа и оставите је окренутуврх.

Савет: Камење за оштрење различитих величина зрна

Обично можете бирати између финих, средњих и грубих брусних плоча. За веома тупе ножеве, препоручљиво је да се одлучите за груби камен након чега следи фино зрно. Ако већ имате оштре ножеве код куће, размислите о средњем гранулацији. Ако је могуће, користите ниво гранулације између 325 (за грубо) и 1200 (изузетно фино).

Корак 5: Пронађите прави угао

За савршено оштрење, потребно вам је држање оштрицу ножа под углом од око 20 степени.

Да бисте то урадили, држите нож директно испред себе тако да буде раван – то јест, око 90 степени. Сада, нагните нож до пола према радној површини тако да буде око 45 степени. Затим нагните сечиво још мало тако да буде око један инч изнад вашег радног простора – ово би требало да буде око 20 степени.

Корак 6: Како да држите нож

Морате користите обе руке да држите нож док је сечиво под углом од 20 степени (и окренуто од вас), једном руком држите дршку, а другом раван део сечива близу оштре ивице. На тај начин, врхови ваших прстију могу лако да контролишу притисак и смер сечива док наставите да оштрите.

Корак 7: Како да наоштрите кухињске ножеве

• Нежно клизите сечиво са ножем на дно брусног камена и направилук док се креће.

• Да бисте осигурали да вам је цео нож равномерно наоштрен, померајте целу ивицу сечива од ивице до ивице на брусном камену. Наставите ово да радите док сечиво не буде оштро.

• Ако осетите да је брусни камен сув, подмажите га са још воде.

• Окрените нож и померите сечиво са врха дршке на камену док не осетите колико је нож оштар врховима прстију.

• Увек будите веома пажљиви када рукама додирујете сечиво ножа.

Врх за оштрење: Да бисте имали савршено избалансиран и оштар ножеве код куће, пазите да наоштрите нож са истом количином оштрења са обе стране. На пример, ако сте користили 7 обртаја за оштрење једне стране сечива, направите 7 обртаја и за другу страну.

Још један користан савет за оштрење можете пронаћи у овом чланку који вас учи како да наоштрите маказе у 8 корака брзо!

Корак 8: Испробајте своје ножеве оштре

Сада када сте научили како да наоштрите кухињске ножеве брусним каменом, време је да уложите своје вештине оштрења ножева на тест!

• Добро оперите и осушите нож након што сте урадили све кораке да бисте га наоштрили.

• Држите комад папира и оштрим ножем га исечите. Ако је ваш нож довољно оштар, требало би да сече кроз папир прилично лако. Ако не, можда ћете морати мало да наоштрите нож.више.

• Запамтите да је такође важно да очистите брус на прави начин (према упутствима произвођача). На пример, да бисте очистили водени камен, само исперите све остатке и одложите их у чисту, суву крпу док не будете поново морали да наоштрите тупе ножеве. Ако сте користили камен од уља, можда ћете морати да га истрљате тврдом четком пре него што га умочите у уље.

• А које је најбоље место за чување свеже наоштрених ножева? Држач ножева, магнетна трака или заштитни поклопци су идеални додаци који спречавају да ваши ножеви брже потупе или да се оштете.

Веома смо узбуђени што вам можемо представити још пројеката одржавања и поправке куће, као што су нпр. овај који вас учи како да сакријете огреботине на дрвету у 7 корака!