Penerangan

Anda tidak perlu menjadi seorang jenius dalam masakan untuk bersetuju bahawa adalah penting untuk mengasah pisau dapur anda dengan kerap supaya ia tidak kusam. Lagipun, ini memaksimumkan fungsi dan keberkesanan pisau, membantu anda memotong bahan dengan lebih cepat dan lebih selamat.

Persoalannya sekarang, adakah anda tahu cara mengasah pisau dapur dengan cara yang betul dan mudah tanpa cedera atau merosakkan koleksi pisau dapur anda? Jika jawapannya "tidak", pertimbangkan bahawa artikel yang kami buat hari ini direka khas untuk anda, kerana, di bawah, kami akan mengajar anda cara mengasah pisau dapur dengan cara yang terbaik dan dalam privasi rumah anda sendiri.

Bersedia? Mari ketahui cara mengasah pisau dapur anda menggunakan batu asah.

Langkah 1: Isi bekas dengan air

Ambil bekas plastik (atau kaca) dan isi o dengan bersih , air sejuk.

Petua: Mengapa tidak menggunakan pengasah elektrik?

Walaupun anda boleh membeli pengasah elektrik berkualiti untuk membantu anda mengasah pisau yang kusam, kami tidak menggalakkan penggunaannya . Pertama, kerana mereka mengikis beberapa bahan dari tepi bilah pisau (mengasah pisau anda berdozen kali dengan mudah boleh bermakna anda kehilangan kira-kira setengah inci bilah, yang jelas menyebabkan pisau anda hilang keseimbangan). Sebab kedua kami adalah kerana model elektrik terbaik pun hanya menawarkankelebihan yang berpatutan, tidak berbaloi dengan harga. Jadi hanya jika anda tidak keberatan untuk menggantikan pisau dapur anda setiap beberapa tahun, pertimbangkan pengasah elektrik.

Langkah 2: Letakkan batu asahan anda di dalam air

Sekali batu asahan (juga dipanggil batu asahan di sesetengah tempat) ialah alat yang sesuai untuk mengasah pisau yang kusam.

• Letakkan batu asahan anda di dalam air dan biarkan ia meresap selama kira-kira 45 minit sebelum memulakan proses mengasah anda.

Petua untuk menggunakan batu itu : menggunakan batu asahan yang sangat kering boleh mencalar atau merosakkan bilah pisau anda dengan mudah.

Langkah 3: Keluarkan batu asahan daripada air

• Selepas merendam batu asahan selama 45 minit, keluarkannya daripada air.

• Letakkannya di permukaan kerja permukaan kerja anda (yang sepatutnya padat, lurus dan selamat).

• Secara pilihan, anda juga boleh meletakkan batu di atas kain lembap di atas permukaan kerja anda, kerana kain akan membantu menahan batu di tempatnya semasa anda mengasah pisau.

Langkah 4: Bahagian mana batu asah yang akan anda gunakan?

Seperti yang anda akan lihat, batu asahan biasanya mempunyai dua permukaan yang berbeza, satu pada setiap sisi. Satu bahagian lebih kasar untuk pisau yang benar-benar tumpul dan satu lagi lebih licin (kurang melelas) dan lebih sesuai untuk mengasah pisau.

Pilih bahagian yang paling sesuai untuk keadaan pisau anda dan biarkan ia menghadapatas.

Petua: Mengasah batu dengan saiz butiran yang berbeza

Anda biasanya boleh memilih antara batu asah halus, sederhana dan kasar. Untuk pisau yang sangat kusam, adalah dinasihatkan untuk memilih batu kasar diikuti dengan butiran halus. Jika anda sudah mempunyai pisau tajam di rumah, pertimbangkan pasir sederhana. Jika boleh, gunakan aras pasir antara 325 (untuk kasar) dan 1200 (lebih halus).

Langkah 5: Cari sudut yang betul

Untuk mengasah yang sempurna, anda perlu menahan bilah pisau pada sudut kira-kira 20 darjah.

Untuk melakukan ini, pegang pisau terus di hadapan anda supaya ia lurus – iaitu kira-kira 90 darjah. Sekarang, condongkan pisau separuh ke arah permukaan kerja anda supaya kira-kira 45 darjah. Kemudian condongkan bilah lebih sedikit supaya kira-kira satu inci di atas ruang kerja anda – ini sepatutnya kira-kira 20 darjah.

Langkah 6: Cara Memegang Pisau

Anda perlu gunakan kedua-dua tangan untuk memegang pisau semasa bilah berada pada sudut 20 darjah (dan menghadap ke arah anda), pegang pemegang dengan satu tangan dan bahagian rata bilah berhampiran tepi tajam dengan tangan yang lain. Dengan cara itu, hujung jari anda boleh mengawal tekanan dan arah mata pisau dengan mudah sambil anda terus mengasah.

Langkah 7: Cara Mengasah Pisau Dapur

• Luncurkan bilah secara perlahan-lahan dari pisau ke bahagian bawah batu asahan dan buatarka semasa ia bergerak.

• Untuk memastikan keseluruhan pisau anda diasah sama rata, luncurkan seluruh tepi bilah dari tepi ke tepi pada batu asahan anda. Teruskan lakukan ini sehingga bilah tajam.

• Jika anda rasa batu asahan kering, pelincirkan dengan lebih banyak air.

• Balikkan pisau dan alihkan bilah dari hujung pemegang di atas batu sehingga anda merasakan betapa tajamnya pisau dengan hujung jari anda.

• Sentiasa berhati-hati apabila menyentuh bilah pisau dengan tangan anda.

Petua mengasah : Untuk mempunyai keseimbangan yang sempurna dan tajam pisau di rumah, berhati-hati untuk mengasah pisau anda dengan jumlah pengasah yang sama pada kedua-dua belah pihak. Contohnya, jika anda menggunakan 7 pusingan untuk mengasah satu sisi bilah, lakukan 7 pusingan untuk sisi yang lain juga.

Satu lagi petua mengasah berguna boleh didapati dalam artikel ini yang mengajar anda cara mengasah gunting dalam 8 langkah cepat!

Langkah 8: Cuba pisau anda tajam

Sekarang anda telah belajar cara mengasah pisau dapur dengan batu asah, tiba masanya untuk meletakkan kemahiran mengasah pisau anda untuk ujian!

• Basuh dan keringkan pisau anda dengan betul selepas anda mengikuti semua langkah untuk mengasahnya.

• Pegang sehelai kertas dan gunakan pisau tajam anda untuk memotongnya. Jika pisau anda cukup tajam, ia harus memotong kertas dengan mudah. Jika tidak, anda mungkin perlu mengasah sedikit pisau.lagi.

• Ingat bahawa anda juga penting untuk membersihkan batu asahan anda dengan cara yang betul (mengikut arahan pengilang). Sebagai contoh, untuk membersihkan batu air, hanya basuh apa-apa sisa dan simpannya dalam kain bersih dan kering sehingga anda perlu mengasah pisau yang kusam semula. Jika anda menggunakan batu minyak, anda mungkin perlu menggosoknya dengan berus kaku sebelum mencelupkannya ke dalam minyak.

• Dan tempat terbaik untuk menyimpan pisau anda yang baru diasah? Pemegang pisau, jalur magnetik atau penutup pelindung ialah aksesori yang sesuai untuk mengelakkan pisau anda daripada menjadi lebih cepat kusam atau rosak.

Kami sangat teruja untuk memperkenalkan anda kepada lebih banyak projek penyelenggaraan dan pembaikan rumah , seperti, sebagai contoh, ini yang mengajar anda cara menyembunyikan calar pada kayu dalam 7 langkah!