বিবরণ

আপনার রান্নাঘরের ছুরিকে নিয়মিত ধারালো করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি নিস্তেজ না হয় তা মেনে নেওয়ার জন্য আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা হতে হবে না। সর্বোপরি, এটি ছুরিটির কার্যকারিতা এবং কার্যকারিতাকে সর্বাধিক করে তোলে, আপনাকে উপাদানগুলিকে আরও দ্রুত এবং নিরাপদে কাটতে সহায়তা করে৷

এখন প্রশ্ন হল, আপনি কি জানেন কীভাবে রান্নাঘরের ছুরিকে সঠিক এবং সহজ উপায়ে ধারালো করা যায়? আপনার রান্নাঘরের ছুরি সংগ্রহে আঘাত বা ক্ষতি হচ্ছে? যদি উত্তরটি "না" হয়, তাহলে বিবেচনা করুন যে আজকে আমরা যে নিবন্ধটি তৈরি করেছি তা বিশেষভাবে আপনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, কারণ, নীচে, আমরা আপনাকে শেখাব কিভাবে রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে সর্বোত্তম উপায়ে এবং আপনার নিজের বাড়ির গোপনীয়তায় ধারালো করা যায়৷<3

প্রস্তুত? চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে একটি ওয়েটস্টোন ব্যবহার করে আপনার রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে ধারালো করা যায়।

ধাপ 1: একটি পাত্রে জল ভরে

একটি প্লাস্টিকের (বা কাচের) পাত্র নিন এবং এটিকে পরিষ্কার করে পূর্ণ করুন , ঠান্ডা জল।

টিপ: কেন একটি বৈদ্যুতিক শার্পনার ব্যবহার করবেন না?

যদিও আপনি নিস্তেজ ছুরি ধারালো করতে সাহায্য করার জন্য মানসম্পন্ন বৈদ্যুতিক শার্পেনার কিনতে পারেন, আমরা তাদের ব্যবহারকে উৎসাহিত করি না। প্রথমত, কারণ তারা ছুরির ব্লেডের প্রান্ত থেকে কিছু উপাদান ছিঁড়ে ফেলে (আপনার ছুরিকে এক ডজন বার ধারালো করার অর্থ সহজেই আপনি প্রায় আধা ইঞ্চি ব্লেড হারান, যা স্পষ্টতই আপনার ছুরিটি ভারসাম্য বন্ধ করে দেয়)। আমাদের দ্বিতীয় কারণ হল এমনকি সেরা বৈদ্যুতিক মডেলগুলি শুধুমাত্র অফার করেএকটি যুক্তিসঙ্গত সুবিধা, মূল্য মূল্য নয়। তাই প্রতি কয়েক বছর ধরে আপনার রান্নাঘরের ছুরিগুলি প্রতিস্থাপন করতে আপনার আপত্তি না থাকলেই, একটি বৈদ্যুতিক শার্পনার বিবেচনা করুন৷

ধাপ 2: আপনার ওয়েটস্টোন জলে রাখুন

একবার ওয়েটস্টোন (যাকে ওয়াটারস্টোনও বলা হয় কিছু জায়গায়) নিস্তেজ ছুরি ধারালো করার জন্য নিখুঁত হাতিয়ার।

• আপনার ওয়েটস্টোনটি জলে রাখুন এবং আপনার ধারালো করার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে এটিকে প্রায় 45 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।

পাথর ব্যবহার করার পরামর্শ : খুব শুষ্ক ওয়েটস্টোন ব্যবহার করে আপনার ছুরির ব্লেড সহজেই আঁচড় বা ক্ষতি করতে পারে৷

ধাপ 3: জল থেকে ওয়েটস্টোনটি সরান

• 45 মিনিটের জন্য ওয়েটস্টোন ভিজিয়ে রাখার পরে, এটি সরিয়ে ফেলুন জল থেকে।

• এটিকে আপনার কাজের পৃষ্ঠের কাজের পৃষ্ঠে রাখুন (যা দৃঢ়, সোজা এবং সুরক্ষিত হওয়া উচিত)।

• ঐচ্ছিকভাবে, আপনি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়েও পাথর রাখতে পারেন আপনার কাজের পৃষ্ঠের উপরে, যেহেতু আপনি ছুরিগুলিকে ধারালো করার সময় কাপড়টি পাথরটিকে ধরে রাখতে সাহায্য করবে৷

ধাপ 4: আপনি ওয়েটস্টোনটির কোন দিকটি ব্যবহার করবেন?

আপনি দেখতে পাবেন, একটি ওয়েটস্টোন সাধারণত দুটি ভিন্ন পৃষ্ঠ থাকে, প্রতিটি পাশে একটি। সত্যিকারের ভোঁতা ছুরির জন্য এক দিক বেশি ঘর্ষণকারী এবং অন্য দিকটি মসৃণ (কম ঘর্ষণকারী) এবং ছুরি ধারালো করার জন্য আরও উপযুক্ত৷

আপনার ছুরির অবস্থার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত দিকটি বেছে নিন এবং এটিকে সামনে রেখে দিনশীর্ষ।

টিপ: বিভিন্ন দানা আকারের পাথর ধারালো করা

আপনি সাধারণত সূক্ষ্ম, মাঝারি এবং মোটা পাথরের মধ্যে বেছে নিতে পারেন। খুব নিস্তেজ ছুরির জন্য, একটি সূক্ষ্ম দানা অনুসরণ করে একটি মোটা পাথর বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার বাড়িতে ইতিমধ্যে ধারালো ছুরি থাকলে, একটি মাঝারি গ্রিট বিবেচনা করুন। যদি সম্ভব হয়, 325 (মোটা জন্য) এবং 1200 (অতিরিক্ত জরিমানা) এর মধ্যে একটি গ্রিট লেভেল ব্যবহার করুন।

ধাপ 5: সঠিক কোণ খুঁজুন

নিখুঁত ধারালো করার জন্য, আপনাকে ধরে রাখতে হবে। ছুরির ব্লেডটি প্রায় 20 ডিগ্রি কোণে।

এটি করার জন্য, ছুরিটিকে সরাসরি আপনার সামনে ধরে রাখুন যাতে এটি সোজা হয় - অর্থাৎ প্রায় 90 ডিগ্রি। এখন, ছুরিটি আপনার কাজের পৃষ্ঠের দিকে অর্ধেক কাত করুন যাতে এটি প্রায় 45 ডিগ্রি হয়। তারপরে ব্লেডটিকে আরও কিছুটা কাত করুন যাতে এটি আপনার কর্মক্ষেত্রের প্রায় এক ইঞ্চি উপরে থাকে – এটি প্রায় 20 ডিগ্রি হওয়া উচিত।

ধাপ 6: ছুরিটি কীভাবে ধরে রাখবেন

আপনাকে করতে হবে ব্লেডটি 20 ডিগ্রি কোণে থাকাকালীন ছুরিটি ধরে রাখতে উভয় হাত ব্যবহার করুন (এবং আপনার থেকে দূরে থাকা), এক হাত দিয়ে হ্যান্ডেলটি ধরুন এবং অন্য হাত দিয়ে ধারালো প্রান্তের কাছে ব্লেডের সমতল অংশটি ধরুন। এইভাবে, আপনি ধারালো করার সাথে সাথে আপনার আঙ্গুলের ডগা সহজেই ব্লেডের চাপ এবং দিক নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

ধাপ 7: রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে কীভাবে তীক্ষ্ণ করা যায়

• আলতোভাবে ব্লেডটি থেকে গ্লাইড করুন whetstone নীচে ছুরি এবং তৈরিএটি নড়াচড়া করার সাথে সাথে একটি চাপ৷

• আপনার পুরো ছুরিটি সমানভাবে ধারালো হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, ব্লেডের পুরো প্রান্তটিকে আপনার ওয়েটস্টোনের প্রান্ত থেকে প্রান্তে স্লাইড করুন৷ ব্লেডটি তীক্ষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে থাকুন।

• যদি আপনি মনে করেন যে ওয়েটস্টোনটি শুকিয়ে গেছে, তবে এটি আরও জল দিয়ে লুব্রিকেট করুন।

• ছুরিটি ঘুরিয়ে দিন এবং হ্যান্ডেলের ডগা থেকে ব্লেডটি সরান আপনার আঙ্গুলের ডগায় ছুরিটি কতটা ধারালো তা আপনি অনুভব না করা পর্যন্ত পাথরের উপর।

• আপনার হাত দিয়ে ছুরির ব্লেড স্পর্শ করার সময় সর্বদা খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন।

শার্পনিং টিপ: পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ এবং ধারালো হতে বাড়িতে ছুরি, উভয় পক্ষের একই পরিমাণ ধারালো সঙ্গে আপনার ছুরি ধারালো সতর্কতা অবলম্বন করুন. উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ব্লেডের একপাশে ধারালো করার জন্য 7টি বাঁক ব্যবহার করেন, তাহলে অন্য দিকের জন্যও 7টি বাঁক করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হন৷

আরেকটি দরকারী ধারালো করার টিপ এই নিবন্ধে পাওয়া যাবে যা আপনাকে শেখায় কিভাবে কাঁচি ধারালো করতে হয়৷ 8টি ধাপে দ্রুত!

ধাপ 8: আপনার ছুরিগুলিকে ধারালো করে দেখুন

এখন যেহেতু আপনি রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে ওয়েটস্টোন দিয়ে ধারালো করতে শিখেছেন, এখন আপনার ছুরি ধারালো করার দক্ষতা প্রয়োগ করার সময় এসেছে পরীক্ষা করার জন্য!

• আপনার ছুরিটিকে তীক্ষ্ণ করার জন্য সমস্ত পদক্ষেপ অনুসরণ করার পরে সঠিকভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। যদি আপনার ছুরিটি যথেষ্ট ধারালো হয় তবে এটি কাগজের মধ্য দিয়ে খুব সহজেই কাটা উচিত। যদি তা না হয় তবে আপনাকে ছুরিটি কিছুটা তীক্ষ্ণ করতে হবে।আরও।

• মনে রাখবেন যে আপনার ওয়েটস্টোনটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করাও গুরুত্বপূর্ণ (উৎপাদকের নির্দেশ অনুসারে)। উদাহরণস্বরূপ, একটি জলপাথর পরিষ্কার করার জন্য, কেবলমাত্র অবশিষ্টাংশ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পরিষ্কার, শুকনো কাপড়ে সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না আপনাকে আবার নিস্তেজ ছুরিগুলিকে ধারালো করতে হবে। যদি আপনি একটি তেল পাথর ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে এটি তেলে ডুবানোর আগে একটি শক্ত ব্রাশ দিয়ে এটি ঘষতে হবে।

• এবং আপনার সদ্য ধারালো ছুরিগুলি সংরক্ষণ করার সেরা জায়গা? একটি ছুরি ধারক, চৌম্বক স্ট্রিপ বা প্রতিরক্ষামূলক কভার হল আদর্শ আনুষাঙ্গিক যাতে আপনার ছুরিগুলি দ্রুত নিস্তেজ হওয়া বা ক্ষতিগ্রস্থ না হয়৷

আমরা আপনাকে আরও রক্ষণাবেক্ষণ এবং বাড়ি মেরামতের প্রকল্পগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে খুবই উত্তেজিত, যেমন, উদাহরণস্বরূপ, এটি আপনাকে শেখায় কিভাবে 7টি ধাপে কাঠের স্ক্র্যাচ লুকাতে হয়!