Beskrivelse

Du trenger ikke være et kulinarisk geni for å være enig i at det er viktig å slipe kjøkkenkniven regelmessig slik at den ikke blir sløv. Tross alt maksimerer dette knivens funksjonalitet og effektivitet, og hjelper deg å kutte ingredienser mye raskere og sikrere.

Nå er spørsmålet, vet du hvordan du sliper kjøkkenkniven på riktig og enkel måte uten bli skadet eller skadet kjøkkenknivsamlingen din? Hvis svaret er "nei", tenk på at artikkelen vi laget i dag er designet spesielt for deg, for nedenfor vil vi lære deg hvordan du sliper kjøkkenkniver på best mulig måte og i privatlivet i ditt eget hjem.

Forberedt? La oss finne ut hvordan du sliper kjøkkenknivene dine med et bryne.

Trinn 1: Fyll en beholder med vann

Ta en plastbeholder (eller glass) og fyll den med ren , kaldt vann.

Tips: Hvorfor ikke bruke en elektrisk sliper?

Selv om du kan kjøpe elektriske kvalitetsslipere for å hjelpe deg med å slipe sløve kniver, oppfordrer vi ikke til bruk av dem. For det første fordi de skraper av noe av materialet fra kanten av knivbladet (hvis du skjerper kniven et dusin ganger kan det lett bety at du mister omtrent en halv tomme av bladet, noe som tydeligvis bringer kniven ut av balanse). Vår andre grunn er fordi selv de beste elektriske modellene bare tilbyren rimelig fordel, ikke verdt prisen. Så bare hvis du ikke har noe imot å bytte kjøkkenknivene med noen års mellomrom, bør du vurdere en elektrisk sliper.

Trinn 2: Plasser brynet i vann

En gang bryne (også kalt vannstein) noen steder) er det perfekte verktøyet for å slipe sløve kniver.

• Legg brynet ditt i vann og la det trekke i ca. 45 minutter før du starter slipeprosessen.

Tips for bruk av steinen : bruk av en veldig tørr bryne kan lett ripe opp eller skade knivbladene dine.

Trinn 3: Fjern brynet fra vannet

• Etter å ha lagt brynet i bløt i 45 minutter, fjern det fra vannet.

• Plasser den på arbeidsflaten din (som skal være fast, rett og sikker).

• Eventuelt kan du også legge steinen på en fuktig klut på toppen av arbeidsflaten din, siden duken vil hjelpe til med å holde steinen på plass mens du sliper knivene.

Trinn 4: Hvilken side av brynet vil du bruke?

Som du vil se, har et bryne vanligvis to forskjellige overflater, en på hver side. Den ene siden er mer slipende for virkelig butte kniver og den andre siden er jevnere (mindre slipende) og mer egnet for sliping av kniver.

Velg den siden som passer best for knivens tilstand og la den vende mottopp.

Tips: Slipestein med ulik kornstørrelse

Du kan vanligvis velge mellom fine, middels og grove bryne. For veldig sløve kniver anbefales det å velge en grov stein etterfulgt av et fint korn. Hvis du allerede har skarpe kniver hjemme, bør du vurdere middels korn. Hvis mulig, bruk et kornnivå mellom 325 (for grov) og 1200 (ekstra fin).

Trinn 5: Finn riktig vinkel

For en perfekt skjerping trenger du hold knivbladet i en vinkel på ca. 20 grader.

For å gjøre dette, hold kniven rett foran deg slik at den er rett – det vil si ca. 90 grader. Vipp nå kniven halvveis mot arbeidsflaten slik at den er omtrent 45 grader. Vipp deretter bladet litt mer slik at det er omtrent en tomme over arbeidsområdet ditt – dette bør være omtrent 20 grader.

Trinn 6: Slik holder du kniven

Du må bruk begge hendene til å holde kniven mens bladet er i en vinkel på 20 grader (og vender bort fra deg), hold håndtaket med den ene hånden og den flate delen av bladet nær den skarpe kanten med den andre hånden. På den måten kan fingertuppene dine enkelt kontrollere trykket og retningen til bladet mens du fortsetter å slipe.

Trinn 7: Slik skjerper du kjøkkenkniver

• Skyv bladet forsiktig fra kniv til bunnen av brynet og lagen bue mens den beveger seg.

• For å sikre at hele kniven er jevnt slipt, skyv hele kanten av bladet fra kant til kant på brynet. Fortsett å gjøre dette til bladet er skarpt.

• Hvis du føler at brynet er tørt, smør det med mer vann.

• Snu kniven og flytt bladet fra håndtakspissen på steinen til du kjenner hvor skarp kniven er med fingertuppene.

• Vær alltid veldig forsiktig når du tar på knivbladet med hendene.

Slipespiss : Å ha perfekt balansert og skarp kniver hjemme, vær forsiktig med å slipe kniven med samme mengde sliping på begge sider. For eksempel, hvis du brukte 7 omdreininger for å slipe den ene siden av bladet, forplikte deg til 7 omdreininger for den andre siden også.

Et annet nyttig slipetips finner du i denne artikkelen som lærer deg hvordan du sliper saks i 8 trinn raskt!

Trinn 8: Prøv knivene dine skarpe

Nå som du har lært hvordan du sliper kjøkkenkniver med et bryne, er det på tide å satse på knivslipingsferdighetene dine på prøve!

• Vask og tørk kniven ordentlig etter at du har fulgt alle trinnene for å slipe den.

• Hold et stykke papir og bruk den skarpe kniven til å kutte den. Hvis kniven din er skarp nok, bør den skjære gjennom papiret ganske enkelt. Hvis ikke, må du kanskje slipe kniven litt.mer.

• Husk at det også er viktig å rengjøre brynet på riktig måte (i henhold til produsentens instruksjoner). For å rense en vannstein, vasker du for eksempel av rester og oppbevarer den i en ren, tørr klut til du skal slipe sløve kniver igjen. Hvis du brukte en oljestein, må du kanskje skrubbe den med en stiv børste før du dypper den i oljen.

• Og det beste stedet å oppbevare de nyslipte knivene dine? En knivholder, magnetstrimmel eller beskyttelsesdeksler er ideelt tilbehør for å forhindre at knivene dine blir matte raskere eller blir skadet.

Vi er veldig glade for å introdusere deg til flere vedlikeholds- og hjemmereparasjonsprosjekter , som f.eks. denne som lærer deg hvordan du skjuler riper på tre i 7 trinn!