বিৱৰণ

পাকঘৰত শাক-পাচলি কেনেকৈ সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰিব লাগে শিকিব পৰাটো আপুনি কৰিব পৰা অন্যতম গুৰুত্বপূৰ্ণ কাম। সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰা খাদ্য বেছি দিন টিকে, ইয়াৰ সতেজতা আৰু পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ ধৰি ৰাখে। ইয়াৰ উপৰিও অপ্ৰয়োজনীয় আৱৰ্জনা পৰিহাৰ কৰে। প্ৰথমে আমি মূল কথাবোৰৰ পৰা আৰম্ভ কৰিম: আলু, বিলাহী আৰু পিঁয়াজ। আৰু যদি আপুনি ভাৱে যে আপুনি ইতিমধ্যে সেইবোৰ কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব জানে, তেন্তে আকৌ এবাৰ ভাবি চাওক। এই টিউটোৰিয়েলত মই আপোনাক আপোনাৰ শাক-পাচলি বেছি দিন সতেজ কৰি ৰাখিবলৈ উত্তম টিপছ দেখুৱাম। আলু সংৰক্ষণ কৰাটো অতি সহজ, কিন্তু খোলা আলু কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব জানেনে? আৰু খোলা বিলাহীবোৰ মাছি আৰু ক’লা নহৈ কেনেকৈ জমা কৰিব পাৰি? আৰু কটা পিঁয়াজ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰিনে? এই সকলোবোৰ প্ৰশ্নৰ উত্তৰ আমি তলত দিম।

১ম পদক্ষেপ: শাক-পাচলি কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে

শাক-পাচলি সংৰক্ষণৰ প্ৰথম পদক্ষেপটো হ’ল পৰিষ্কাৰ কৰা (আলুৰ বাহিৰে)। ইয়াৰ বাবে ব্ৰাছ ব্যৱহাৰ কৰি মাটিৰ তলত গজা শাক-পাচলি, যেনে বিলাহী পৰিষ্কাৰ কৰিব লাগে। তাৰ পিছত সকলো শাক-পাচলি ১ চামুচ বেকিং চোডা আৰু ১ লিটাৰ পানীৰ মিশ্ৰণত দিব। ১৫ মিনিট জিৰণি ল’বলৈ দি পানীখিনি উলিয়াই সকলো ধুই পেলাওক। তাৰ পিছত শাক-পাচলিৰ ওপৰত দুভাগ এচিড (নেমুৰ ৰস বা ভিনেগাৰ) আৰু এভাগ পানীৰ দ্ৰৱ ছটিয়াই দিব। ৫ মিনিট জিৰণি লৈ আকৌ ধুই লওক।

দ্বিতীয় পদক্ষেপ: আলু কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি

আলু থ’ব নালাগেফ্ৰীজত ৰখা হয় কাৰণ শেষত কম উষ্ণতাত ইহঁতে বহুত চেনি উৎপাদন কৰে। সেয়ে আলু মজুত কৰি কাগজৰ বেগত ভৰাই আলমাৰীত ভৰাই থব লাগে।

৩য় পদক্ষেপ: খোলা আলু কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব

খোলা আলু সতেজ কৰি ৰাখিবলৈ আলুখিনি পানী আৰু দুচামুচ ভিনেগাৰেৰে ঢাকি ৰখা পাত্ৰত ৰাখিব। পাত্ৰটো বন্ধ কৰি ফ্ৰীজত সৰ্বাধিক ৩ দিন ৰাখিব।

চতুৰ্থ পদক্ষেপ: ফ্ৰীজত বিলাহী কেনেকৈ ৰাখিব

বিলাহী এক প্ৰকাৰৰ শিপা, গতিকে চপোৱাৰ পিছতো ই পানী শোষণ কৰি থাকে। গতিকে যদি আপুনি আপোনাৰ বিলাহী সতেজ, কুটিল আৰু পুষ্টিকৰ উপাদানৰে ভৰপূৰ ৰাখিব বিচাৰে তেন্তে পানীৰ পাত্ৰত সংৰক্ষণ কৰক। যদি আপুনি পাহৰি গৈছে আৰু আপোনাৰ বিলাহীবোৰ সকলো গুড়ি আৰু পুৰণি যেন লাগে, তেন্তেও আপুনি ৰাতিটোৰ বাবে পানীত থৈ বচাবলৈ চেষ্টা কৰিব পাৰে। খোলা বিলাহী মজুত কৰাৰ ক্ষেত্ৰত হুবহু একে ধৰণৰ। পানীত ৰাখিলে সতেজ হৈ থাকিব আৰু ক’লা নহ’ব। বিলাহী এনেদৰে সংৰক্ষণ কৰিলে ১৫ দিন বা তাতোকৈ বেছি দিন টিকি থাকিব। প্ৰয়োজন হ’লে সময়ে সময়ে পানী সলনি কৰিব লাগে।

৫ম পদক্ষেপ: পিঁয়াজ সংৰক্ষণ কৰা

পিঁয়াজো ফ্ৰীজৰ পৰা আঁতৰত ৰাখিব লাগে। কিন্তু আলুৰ লগত সেইবোৰ মিহলাই নিদিব! এই দুটা শাক-পাচলি পৃথকে পৃথকে মজুত কৰিব লাগিব। পিঁয়াজখিনি মুকলি পাত্ৰত, ঠাণ্ডা আৰু শুকান পৰিৱেশত,ৰ’দৰ বাহিৰত থাকিলে ভাল।

ষষ্ঠ পদক্ষেপ: কটা কেঁচা পিঁয়াজ কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব

কটা পিঁয়াজ ২৪ ঘণ্টাৰ ভিতৰত ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল। কিন্তু এই সময় বৃদ্ধি কৰিবলৈ কটা পিঁয়াজখিনি অলিভ অইল আৰু নিমখেৰে ঢাকি লৈ বায়ু নোসোমাব পৰা পাত্ৰত ৫ দিন ৰাখিব পাৰে। <৩>