விளக்கம்

சமையலறையில் காய்கறிகளை எப்படிச் சரியாகச் சேமிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது, நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிக முக்கியமான விஷயங்களில் ஒன்றாகும். ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்ட உணவு நீண்ட காலம் நீடிக்கும், அதன் புத்துணர்ச்சியையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். கூடுதலாக, இது தேவையற்ற கழிவுகளை தவிர்க்கிறது. முதலில், நாம் அடிப்படைகளுடன் தொடங்குவோம்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம். அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், மீண்டும் சிந்தியுங்கள். இந்த டுடோரியலில், உங்கள் காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க சிறந்த உதவிக்குறிப்புகளைக் காண்பிப்பேன். உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் தோலுரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை மென்மையாகவும் கருமையாகவும் மாற்றாமல் எப்படி சேமிப்பது? மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேமிக்க முடியுமா? இந்த எல்லா கேள்விகளுக்கும் கீழே பதிலளிப்போம்.

படி 1: காய்கறிகளை எப்படி சேமிப்பது

காய்கறிகளை சேமிப்பதில் முதல் படி அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் (உருளைக்கிழங்கு தவிர). இதைச் செய்ய, கேரட் போன்ற நிலத்தடியில் வளரும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்ய தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் கலவையில் வைக்கவும். அதை 15 நிமிடங்கள் விடவும், தண்ணீரை வடிகட்டி எல்லாவற்றையும் துவைக்கவும். பின்னர் இரண்டு பாகங்கள் அமிலம் (எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர்) மற்றும் ஒரு பங்கு தண்ணீரை காய்கறிகள் மீது தெளிக்கவும். அதை 5 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு மீண்டும் துவைக்கவும்.

படி 2: உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

உருளைக்கிழங்குகளை சேமிக்கக்கூடாதுகுளிர்சாதன பெட்டி, ஏனெனில் அவை குறைந்த வெப்பநிலையில் நிறைய சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்கின்றன. எனவே, உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, அவற்றை ஒரு காகிதப் பையில் வைத்து அலமாரியில் சேமித்து வைப்பதாகும்.

படி 3: தோலுரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சேமிப்பது

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை புதியதாக வைத்திருக்க, உருளைக்கிழங்கை தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்த்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். கொள்கலனை மூடி, அதிகபட்சம் 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

படி 4: குளிர்சாதன பெட்டியில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி

கேரட் ஒரு வகையான வேர், எனவே அறுவடை செய்த பிறகும் அவை தண்ணீரை உறிஞ்சிக்கொண்டே இருக்கும். எனவே உங்கள் கேரட்டை புதியதாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் வைத்திருக்க விரும்பினால், அவற்றை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கவும். நீங்கள் மறந்துவிட்டால், உங்கள் கேரட் அனைத்தும் மென்மையாகவும், பழையதாகவும் இருந்தால், அவற்றை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் போட்டு காப்பாற்ற முயற்சி செய்யலாம். உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை சேமிப்பதற்கும் இதுவே சரியாகும். அவற்றை தண்ணீரில் வைத்தால் கருமையாகாமல் புதியதாக இருக்கும். இப்படி கேரட்டை சேமித்து வைப்பது 15 நாட்கள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும். தேவைப்பட்டால், அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றவும்.

படி 5: வெங்காயத்தை சேமித்தல்

வெங்காயத்தையும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து தள்ளி வைக்க வேண்டும். ஆனால் அவற்றை உருளைக்கிழங்குடன் கலக்காதீர்கள்! இந்த இரண்டு காய்கறிகளும் தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தை குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட சூழலில் திறந்த கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.முன்னுரிமை சூரியன் வெளியே.

படி 6: நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை எப்படி சேமிப்பது

நறுக்கிய வெங்காயத்தை 24 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்துவது நல்லது. இருப்பினும், இந்த நேரத்தை நீட்டிக்க, நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து காற்று புகாத கொள்கலனில் 5 நாட்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.